Potřebujete lahodné jídlo - rychle? Krevety na záchranu. Rychlé vaření, velké krevety přinášejí na stůl eleganci bez námahy. Krevety, které se podávají za stálého smažení, restované nebo jednoduše vařené v páře, mohou být chutným prstovým jídlem, jemnou zálivkou na salát nebo hvězdou jako večeře. Následující recepty na krevety se rychle opravují a jsou prostě vynikající.
Krevety z citronové byliny
Slouží 4 až 6
Krevety zvenku křupavé, jemné uvnitř, tyto citronem políbené krevety jsou stejně univerzální a chutné. Pokud počítáte sacharidy, podávejte tyto krevety se zeleninou nebo je ponořte do smetany nebo
rajčatová omáčka. Můžete je také hodit těstovinami nebo podávat s rýží.
Složení:
2 libry syrových velkých krevet, oloupaných, odloupnutých, ponechte ocasy nedotčené
1 šálek nesekané celozrnné strouhanky
Kůra z citronu, mletá
1 lžíce najemno nasekané čerstvé petrželky
Mořská sůl
Čerstvě mletý černý pepř
2 vejce
Citronová šťáva
1/4 šálku rostlinného oleje
Pokyny:
1. Ostrým nožem na krájení krájejte krevety podélně, zezadu, v polovině cesty a vytvořte „motýla“. Pomocí dlaně přitlačte krevety naplocho ve štěrbině.
2. Smíchejte strouhanku, citronovou kůru, petržel, sůl a pepř v široce mělké míse. V další mělké míse prošlehejte vejce a citron.
3. Zahřejte olej v hluboké pánvi na středně vysokém ohni. Krevety namočte do vaječné směsi, nechte přebytečnou kapalinu okapat, poté stočte do směsi strouhanky a jemně zatřepejte, aby se odstranil přebytek.
4. Po dávkách vložte krevety do pánve a zakryjte. Vařte 2 minuty. Špachtlí nebo kleštěmi otočte krevety a vařte další 1 až 2 minuty, nebo dokud krevety nezhnědnou a nebudou křupavé.
5. Přeneste do papírových ručníků, abyste je vypustili. Podávejte na míchaném zeleném salátu s kousky citronu nebo namáčejte v pikantní rajčatové omáčce.
Salát z kokosových krevet
Slouží 4 až 6
Přiveďte tropy na stůl s krevetovým salátem ve stylu ostrovů s vařenými krevetami, kokosovým mlékem, mangem a mátou.
Složení:
2 lžíce najemno nasekané čerstvé máty
2 lžíce najemno nakrájeného čerstvého koriandru
1 lžíce kokosového oleje (nebo extra panenského olivového oleje, lněného oleje nebo hroznového oleje)
2 libry uvařené velké syrové krevety, ocasy nechte nedotčené
1 šálek manga nakrájeného na kostičky
1/3 šálku kokosového mléka
2 lžičky mleté pomerančové kůry
1 stroužek česneku, mletý
Mořská sůl
Čerstvě mletý černý pepř
1-1/2 čajové lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
1 polévková lžíce pevně zabaleného tmavě hnědého cukru
4 až 6 šálků smíšené zeleniny
Pokyny:
1. Ve velké míse prošlehejte bylinky a olej. Přidejte krevety a promíchejte. Přidejte mango, promíchejte a obložte.
2. Ve středně velké míse smíchejte kokosové mléko, pomerančovou kůru, česnek, sůl, pepř, zázvor a hnědý cukr. Nalijte krevety a promíchejte. Podávejte na smíšené zelenině.
Smažené krevety a zelenina
Slouží 4 až 6
Smažení je rychlé a zdravé, zejména u rychle vařených krevet. Tento jednoduchý recept obsahuje papriku, mrkev a brokolici, ale můžete nahradit - nebo přidat - jakékoli jiné chutné
zelenina dle vašeho výběru. Podávejte tak, jak je, nebo s malou stranou dušené rýže.
Složení:
2 lžíce arašídového oleje
1 lžíce opečeného sezamového oleje
1 lžíce sójové omáčky
2 mrkve, najemno nakrájené na tenké plátky
2 červené papriky, jádřince, tenké plátky
1-1/2 hrnky růžiček brokolice nakrájené na kousky
2 libry syrových velkých krevet, oloupaných, odloupnutých, ponechte ocasy nedotčené
2 lžíce mletého čerstvého koriandru
Pokyny:
Ve woku na vysokém ohni zahřejte oleje a sójovou omáčku. Zeleninu za stálého míchání smažte 3 až 4 minuty nebo do změknutí. Přidejte krevety a za stálého míchání restujte, dokud nebudou růžové. Posypeme koriandrem,
hodit do kabátu a ihned podávat.
Další recepty na krevety
Saucy krevety a hřebenatky
Krevety Cioppino
Krevety a losos Maui Luau
