Za méně než deset let je slovo „lepek“ velmi populární v jídlo svět. S lepkem, který je obviňován ze všeho od nadýmání až po alergické reakce a výrobu bezlepkových produktů Když se dostanou na naše regály v supermarketech, je důležité vědět, co je lepek a jak může ovlivnit váš strava. Zde je jednoduché a jednoduché vysvětlení lepku a toho, co by pro vás mohlo znamenat
Co je to?
Lepek je protein nacházející se v zrnech, jako je pšenice, ječmen a žito. Pravděpodobně toho sníte více, než si uvědomujete - těsto na pizzu je pružné a dává chlebu houbovitou strukturu, ale také může být pro tělo nebezpečné.
Proč je to nebezpečné?
Lepek je zvláště nebezpečný pro osoby s celiakií, poruchou trávení, protože jejich tělo vyvolá imunitní reakci na přítomnost lepku v těle. To může skončit poškozením tenkého střeva, což může vést k osteoporóze, neplodnosti a rakovině střev. Celiakie je nepříjemná porucha, může způsobit chronický průjem, chudokrevnost, hubnutí, nutriční nedostatky a zácpu.
Citlivost na neceliakální lepek je dalším problémem, který byl nedávno objeven. Nový výzkum zjistil, že lepek může na některé lidi působit stejným způsobem jako celiakie, což způsobuje podobné reakce, i když nepoškozuje střeva stejným způsobem.
Jste trpící?
Pokud máte podezření, že trpíte problémy souvisejícími s lepkem, jděte ke svému lékaři na vyšetření krve, ale pokračujte v pravidelném jídle lepku, abyste sledovali své reakce na něj. Pokud máte diagnostikovanou nesnášenlivost lepku, budete muset přejít na bezlepkový produkty. Naštěstí je trh plný alternativ nebo náhrad a mnoho restaurací nyní pojme trpící a bude mít bezlepkové možnosti podobné těm pro vegetariány.
Nepropásněte to
Lepek je obsažen v mnoha produktech, takže svůj výzkum proveďte, pokud se ho rozhodnete ze své stravy vyřadit. Nezapomeňte také nahradit dobrotu, kterou jste dříve získali z lepku, něčím jiným. Potraviny bohaté na lepek jsou plné vlákniny, vitamínů B a železa, takže se ujistěte, že ve své stravě stále dostáváte správné živiny.
Nezaručuje zdravější stravu
Vyloučení lepku a konzumace pouze bezlepkových potravin může někdy způsobit další zdraví problémy. Bezlepkové výrobky často nahrazují chybějící přísadu tuky nebo cukry, aby chutnala lépe. Pro zdravou výživu se držte čerstvé zeleniny, ovoce, bílkovin, mléčných výrobků a bezlepkových zrn.
Další tipy na dietu
Dieta pro dětskou výživu: výstřelek nebo skutečnost?
Nápoje vhodné pro dietu pro nejžhavější tělo v létě
Proč mohou být nízkotučné potraviny pro vás špatné
