Perfektní recepty na piknik
Nejnáročnější část balení perfektní piknik může určovat menu pro venkovní příležitost. V souladu s kuchyní, kterou mistrně připravuje ve Spigole, sdílí šéfkuchař Kurapatwa svou oblíbenou italskou inspiraci recepty na piknik.
Související příběh. Feta recept Jamieho Olivera dává TikTok těstovinám běh o peníze
Italský bramborový salát -Slouží 4-6
Složení:
- 400 gramů bílých nebo červených brambor
- 1/2 šálku bílého balzamikového octa
- 1 polévková lžíce dijonská hořčice
- 2 lžičky krystalový cukr
- 1 lžička celerová semínka
- 1 lžička oregano
- 1 červená cibule, julienned
- 1 snítka nakrájené hřebíčku
Metoda:
- Brambory omyjte a uvařte v osolené vodě doměkka.
- Brambory nechte mírně vychladnout a poté nakrájejte na čtvrtiny. Dát stranou.
- V míse smíchejte ocet, hořčici, cukr, celer a oregano. Přidejte julienned červenou cibuli a hřebíček.
- Zálivkou přelijte vyhrazené brambory a dobře promíchejte. Chlad přes noc.
Grilované kuře Italiano - Slouží 4
Složení:
- 4 kuřecí prsa
- 1 až 2 lžíce. extra panenský olivový olej, navíc extra na mrholení
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 citron, rozpůlený
- 2 lžičky česnekový prášek
- 4 lžíce rozpuštěné máslo
- 8 plátků brioškového chleba
- Rajčatové bazalkové pesto (podle receptu)
- 8 uncí tenké plátky Prosciutto di Parma
- 8-10 listů kosatky
- 1 velké rajče, nakrájené na plátky
Metoda:
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Kuře lehce potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
- Kuře grilujte přibližně čtyři minuty z každé strany. Na kuře vymačkáme čerstvou citronovou šťávu, zakápneme extra panenským olivovým olejem a odstavíme.
- Smíchejte česnekový prášek a rozpuštěné máslo dohromady. Směs natřete na briošku a chléb grilujte asi minutu z každé strany. Dávejte pozor, abyste na chléb nenamazali příliš mnoho máslové směsi, jinak může být mokrá a mastná.
- Sestavte sendvič tak, že na chleba nanesete lžíci pesta. Grilované kuře a prosciutto navrstvíme na jeden plátek. Navrch dejte dva listy salátu a dva plátky rajčat. Dokončete dalším plátkem briošky.
Tip šéfkuchaře: Při pikniku zvažte zabalení všech ingrediencí odděleně a poté sestavení sendviče na místě pro piknik, aby se sendvič nezmáčel.
Rajčatové bazalkové pesto - Dělá asi 3 šálky
Tento recept je skvělou pomazánkou na sendviče, lze jej použít jako omáčku nebo je výborným dresinkem do salátů a zeleniny.
Složení:
- 1 svazek čerstvé bazalky
- 1 šálek sušených rajčat, rehydratovaných v teplé vodě
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžičky parmazán
- 2 šálky extra panenského olivového oleje
Metoda:
- Odstraňte listy ze stonků bazalky a omyjte je a osušte.
- Umístěte bazalku do kuchyňského robotu a přidejte všechny ostatní přísady, kromě oleje. Zapněte procesor a promíchejte.
- Pomalým proudem přidávejte olej, zatímco procesor stále běží, dokud směs emulguje. Přeneste do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Další recepty na letní piknik
Související články
Balení perfektního letního pikniku
4 Víkendové aktivity pro rodiny
5 zábavných věcí na Den Austrálie
