Pečená rajčata, česnek a další výrazné příchutě dělají z této frittaty hvězdu brunchové pomazánky.
Pikantní brunch
Pečená rajčata, česnek a další výrazné příchutě dělají z této frittaty hvězdu brunchové pomazánky.
Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu
Upečená rajčata a česnek připravte předem, abyste si ráno na brunch mohli snadno připravit.
Recept na frittatu z pečených rajčat
Slouží 4-6
Složení:
- 1 pinta cherry rajčat
- 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 hlava česneku
- Malý chřest, nakrájený na 1palcové kousky
- 6 velkých vajec
- Malá hrst šťovíku, tenké plátky (může nahradit špenát nebo rukolu)
- 2 chipotle papriky v adobo omáčce, mleté
- Drobená feta
- Mořská sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Extra panenský olivový olej
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 300 stupňů F.
- Nakrájejte rajčata na polovinu. Položte na plech s pečicím papírem. Pokapeme olivovým olejem a posypeme tymiánem, solí a pepřem. Restujte asi 1 hodinu, 15 minut.
- Současně odřízněte vrchol hlavy česneku. Zbylé dno položte na alobal, zakápněte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Pevně zabalte do fólie. Vložte do trouby a opékejte s rajčaty do změknutí.
- Poté, co jsou rajčata a česnek opečené, zahřejte 1 lžíci olivového oleje na pánvi o průměru 9-1/2 palce na středním ohni. Když je horký, přidejte chřest, dochuťte solí a pepřem a restujte, dokud nebude měkký, asi 3-4 minuty.
- Předehřejte brojler.
- Vejce rozšleháme ve velké míse. Přidejte rajčata, 4-5 stroužků opečeného česneku, chřest, šťovík, chipotle papriku a fetu. Dochutíme solí a pepřem.
- Do pánve přidejte další 1 lžíci olivového oleje. Když je pánev velmi horká, přidejte směs vajec a zeleniny. Po 30 sekundách snižte teplotu na středně nízkou. Vařte, dokud téměř neztuhne, asi 6–7 minut, poté vložte pod brojler do zlatova, zhruba 3–4 minuty.
Více denní chuti
Polenta z krémového kozího sýra s bylinkovým pestem
Skořicové pekanové lepkavé buchty
Boozy affogato
