Letní grilovačky a posezení soustředěné kolem grilu nejsou jen pro masožravce ve vašem kruhu rodiny a přátel. Můžete vařit mimořádné vegetariánské pokrmy nad plamenem pro své hosty, kteří se vyhýbají masu, a dokonce intriky požíráče masa, aby zvážili vegetariánské jídlo. Vyzkoušejte následující grilované vegetariánské recepty pro příští grilovací fest.
Grilované vegetariánské recepty
Recepty s laskavým svolením Národní rada pro med
Grilované tofu s restovanými asijskými zelenými
Dělá 2 porce
Složení:
1 (14 uncí) blokové pevné organické tofu, vyčerpané
1/4 šálku sójové omáčky
1 lžíce asijského sezamového oleje
1/3 šálku medu
1 lžíce čerstvého zázvoru, oloupaného, najemno nastrouhaného
1 stroužek česneku, mletý
1/4 čajové lžičky omáčky Tabasco nebo sušených vloček pálivé červené papriky
1 polévková lžíce rostlinného oleje
2 sáčky (5 uncí) asijských zelených nebo baby špenátu
Pokyny:
1. Tofu nakrájíme příčně na 6 plátků. Uspořádejte v 1 vrstvě na trojitou vrstvu papírových ručníků a navrch dejte další trojitou vrstvu ručníků. Zátěžte mělkým pekáčem nebo plechem a nechte 2 minuty odstát. Opakujte vážení suchými papírovými ručníky ještě 2krát.
2. Na skleněném koláčovém talíři smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, med, zázvor, česnek a Tabasco. Přidejte plátky tofu do 1 vrstvy a marinujte, obracejte každých pár minut, celkem 10 minut.
3. Postříkejte grilovací rošt nebo pánev nepřilnavým sprejem na vaření. Zahřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Plátky tofu vyjměte z pekáče a rezervujte marinádu. Plátky tofu grilujte 3 až 4 minuty na každé straně, nebo dokud nejsou z vnější strany hnědé a křupavé.
4. Zatímco grilování tofu zahřívejte rostlinný olej na 12palcové pánvi na středně vysokém ohni, dokud není horký, ale nekuřte, poté restujte zeleninu a házejte kleštěmi, dokud nezačne vadnout. Přidejte vyhrazenou marinádu a restujte, promíchávejte, dokud zelenina nezmizí, asi 1 minutu.
5. Zeleninu zvedněte z pánve kleštěmi, nechte okapat přebytečnou marinádu a rozdělte mezi 2 talíře. Zeleninu podávejte s plátky tofu.
