Jak připravit veganské pohodlné jídlo - SheKnows

Je rok 2014 rokem, kdy obecně sníte méně masa nebo se stanete zcela veganem? Dnes vedeme rozhovor se Celine Steen a Joni Marie Newman, autory Home-Cooked Vegan Comfort Food a sdílíme několik tipů a nápadů, jak přechod usnadnit.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Někteří z nás se rozhodnou přemýšlet více v novém roce. Jiní se rozhodli, že je to rok, kdy je třeba bezlepkové. Jiní se ale rozhodnou vzdát všech živočišných produktů a přejít na veganství. Domácí vařené veganské komfortní jídlo zní to příliš dobře na to, aby to byla pravda, že? Ale autoři Celine a Joni Marie dělají to nejen lahodně jednoduché, ale také dosažitelné.

SheKnows: Jaká je největší mylná představa o vaření veganského jídla?

Joni a Celine: Lidé slyší „vegan“ a okamžitě začnou myslet na všechno, co nemůžeme jíst, ale zapomínají na všechno, co můžeme. Od doby, kdy jsme se stali vegany, jsme vyzkoušeli a užili si tolik nových potravin, které bychom jako nevegáni nikdy pravděpodobně nezažili. Než jsme vůbec začali být vegetariáni, byli jsme ve vaření a jedli hrstku stejných věcí znovu a znovu. Když se na to dívám zpět, bylo to ostudné. Ignorovali jsme asi 90 procent potravin venku. Tolik krásného a chutného jídla, na které se nikdy ani nedívalo! Od doby, co jsme se stali vegany, jsme se stali mnohem lepšími kuchaři, učíme se chuťové profily a jak různé chutě a textury spolupracují.

SK: Jaká je vaše nejlepší rada pro lidi, kteří si chtějí v novém roce „vyzkoušet“ veganství?

J&C: Internet! Existuje tolik veganských blogů a stránek s fantastickými recepty a tipy, jak z veganství udělat hladký zážitek. Podpora je úžasná: ve skutečnosti jsme se tak setkali! Je důležité najít podporu a další lidi, kteří sdílejí vaše nadšení, a internet to může snadno zajistit. Ve vašem městě nebo městě poblíž je s největší pravděpodobností skupina pro veganské setkávání. Vydejte se tam a setkejte se s některými z těchto lidí a učte se od nich. A samozřejmě existují také úžasné knihy, které lidem pomohou přejít na veganské stravování Kompletní průvodce náhradami veganských potravina Joni se blíží Chystáte se na veganství, s Gerrie Adamsovou.

SK: Nějaké tipy na stravování v restauracích jako vegan?

J&C: Můžete si udělat skvělé veganské jídlo v téměř každé restauraci. Pokud můžete, zavolejte předem a zjistěte, co již bylo vytvořeno jako veganská volba. Etnické restaurace mají obvykle úžasné možnosti. V mexické restauraci se ujistěte, že rýže a fazole jsou bez sádla nebo živočišných surovin. Čínské jídlo? Existuje mnoho možností pro tofu a vegetariánské hranolky. Sushi? Okurkové avokádové rohlíky nebo kalifornské rohlíky bez kraba nabízejí skvělé možnosti. A mnoho jídel lze snadno udělat veganskými, když požádáte personál, aby vynechal sýr nebo jiné přísady.

Pokud to není možné, připravte si vlastní jídlo! Naskenujte nabídku a sestavte si vlastní pokrm podle přísad použitých v jiných pokrmech. Pečené brambory nebo talíř těstovin doplněné dušenou zeleninou a salsou nebo marinarou mohou připravit úžasné jídlo a jsou téměř vždy k dispozici. Pokud jste opravdu dobrodružní, můžete požádat kuchaře o kreativitu. Jednoduše řekněte své servírce, že nemůžete konzumovat vejce, mléčné výrobky ani žádné živočišné produkty a chcete, aby vám šéfkuchař připravil pokrm podle svého výběru.

Veganská křídla chipotle křídla recept

Ne, že byste potřebovali nějakou zvláštní příležitost k přípravě tohoto snadného a chutného prstového jídla, ale tato křídla budou obzvláště vítána během fotbalové sezóny.

Získá 8 křídel

Složení:

• 1 lžička pomerančové kůry
• 1/2 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 1 polévková lžíce míchané chipotle a adobo omáčky
• 2 lžičky granulované cibule
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1/4 čajové lžičky mořské soli nebo podle chuti
• 8 uncí tempeh, podélně nakrájíme na 8 kusů
• Málo 1/2 šálku prášku z kořene nebo kukuřičného škrobu
• 1/2 šálku panko nebo jiné strouhanky, plus více podle potřeby
• 2 polévkové lžíce nerozpustného másla, rozpuštěné
• 2 lžičky sušeného koriandru
• 1 polévková lžíce baleného světle hnědého cukru

Pokyny:

1. V mělké misce smíchejte pomerančovou kůru, šťávu, chipotle omáčku, cibuli, česnek a sůl. Vložte kousky tempehu do misky a marinujte 10 minut, občas je překlopte.
2. Mezitím vložte šípkový prášek do jiné mělké misky. Strouhanku vložte do další mělké misky.
3. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
4. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
5. Vykopejte kousek tempehu v prášku z kořene šípu, ujistěte se, že je každá strana zakrytá, a setřete přebytečný prášek. Ponořte zpět do marinády na každé straně. Prohrabejte se ve strouhance a ujistěte se, že jsou pokryty všechny strany.
6. Položte na připravený plech. Opakujte se zbývajícími 7 plátky tempehu. Zůstane marináda; nedělejte si starosti, pokud v něm zůstane nějaký prášek nebo strouhanka.
7. Každý kousek tempehu potřete sprejem na vaření. Pečte 15 minut, otočte a pečte o 15 minut déle. Když se tempeh peče, smíchejte zbývající marinádu, rozpuštěné máslo, koriandr a cukr. Vyjměte křídla z trouby a zasypte je omáčkou. Ihned podávejte.

Více veganských receptů

Recept na veganské mátové čokoládové sušenky
Veganské kešu sušenky
Energizující zelené detoxikační smoothie