Dříve jsem neměl rád růžičkovou kapustu a nemohl jsem nikoho přimět, aby ji jedl, ale byl jsem rozhodnutý tuto skutečnost změnit. Po uvaření a upečení jsme je stále nemilovali. Rozhodl jsem se je tedy vyzkoušet syrové - jen nastrouhané a v salátu. No, to bylo vše.
Způsob, jakým jsou tyto růžičkové kapusty připravovány, z toho šílí celá moje rodina. Zvlášť já - bruselské klíčky jsem mohl jíst téměř každý den. V tomto salátu jsou jemně nakrájeny a poté jsou plátky odděleny, takže klíčky připomínají tenký a křupavý salát, který chutná tak skvělé k ostatním přísadám v salátu - teplé kousky sladkých brambor, křupavé pekanové ořechy, pikantní sýr feta a žvýkací brusinky. Všechno je spojeno do dokonalé kombinace chuti a chybí jen jedna věc.
Obvaz. Tento dresink je krémový díky řeckému jogurtu, ale je také docela zdravý. Čerstvá ovocná šťáva, mák a trocha oleje v tomto dresinku se rychle rozmixují v mixéru. Rád masíruji nakrájené růžičkové klíčky a dresink dohromady a poté připravený salát ještě trochu navrch. Jde mi o krémové dresinky - čím více, tím lépe.
Pokud jste na plotě kvůli růžičkovým klíčkům, musíte tento salát vyzkoušet. Určitě z vás udělá fanouška. Je zdravý a lehký, ale nechybí mu žádné množství chuti.
Salát z růžičkové kapusty s krémovou zálivkou z makového receptu
Tento lahodný a velmi výživný salát je dokonalou přílohou k vašemu velkému díkuvzdání. Je to také skvělý způsob, jak využít zbytky sladkých brambor. K tomuto salátu můžete použít jakýkoli dresink, který máte rádi, ale tento je oblíbený v mé rodině.
Slouží 4
Celkový čas: 25 minut
Složení:
- 4 šálky drcené růžičkové kapusty
- 1 šálek pekanových ořechů, nahrubo nasekaných
- 1 šálek sušených brusinek
- 1/2 šálku čerstvě rozdrobeného sýra feta
- 1 šálek sladkých brambor, nakrájených a vařených
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého česneku
- Šťáva z 1 pomeranče
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 polévková lžíce agávového nektaru
- 2 lžíce čistého řeckého jogurtu
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžíce máku
- 1-1/2 lžíce vody
Pokyny:
- Růžičkovou kapustu omyjte a osušte. Nakrájejte je na tenké plátky, rukama rozdělte vrstvy a vložte do mísy. Pokud je to žádoucí, obvaz nyní udělejte a vmasírujte do nakrájených klíčků. Pokud to připravujete s předstihem na pozdější servírování, nedávejte na salát zálivku, dokud těsně před podáváním.
- Oloupejte sladké brambory a nakrájejte je. Na pánvi na středním ohni orestujte nakrájené brambory na olivovém oleji. Vařte do změknutí, poté stáhněte z plotny a nechte brambory vychladnout.
- K růžičkové kapustě přidejte nasekané pekanové ořechy, sušené brusinky, sýr feta a vařené sladké brambory.
- Do mixéru přidejte česnek, pomerančový džus, citronovou šťávu, nektar z agáve, řecký jogurt, olivový olej a sůl. Mixujte do krémové barvy. Vmíchejte mák.
- Podle potřeby přidávejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Přikládejte salát do zálivky a podle potřeby ozdobte dalším sýrem feta.
Další recepty na růžičkovou kapustu
Grilovaný salát z růžičkové kapusty
Polévka z kuřecích nudlí s růžičkovou kapustou
Opečené hřebenatky a slanina Růžičková kapusta
