Jamajské trhané chilli - SheKnows

Tradiční polévky a guláše jsou sice skvělé, ale mohou trochu nudit. Přidejte do svého kulinářského repertoáru trochu koření s tímto fantastickým receptem na chilli, který do vaší kuchyně přináší všechny chutě Karibiku. Zaručeně vás zahřeje a tantalizuje vaše chuťové buňky.

Související příběh. Houbová a špenátová polévka Marthy Stewartové vás během těchto chladných zimních nocí zahřeje

Toto není žádný recept na chilli za běhu; toto je jamajské chilli Jerk. Jamajský Jerk se vyznačuje spojením tří odlišných chutí: nového koření, papriky ze skotské kapoty a tymiánu. Pokud papriky Scotch bonnet (habañeros) nejsou k dispozici ve vašem místním supermarketu, můžete místo nich použít zelené chilli papričky (jalapeños) nebo chipotle papriky. Pokud používáte zelené chilli papričky, možná budete chtít použít pár na více tepla. Nenechte se odradit dlouhým seznamem přísad a dobou vaření. Trpělivost je rozhodně ctnost a vy i vaši blízcí budete s konečným výsledkem spokojeni.

Jamajské trhané chilli

Velikost porce 10

Složení:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 450 gramů italské klobásy, odstraněny střeva
• 450 gramů mletého hovězího masa (80 procent libového až 20 procent tuku pro maximální chuť)
• 1 středně červená cibule, jemně nasekaná
• 1 středně žlutá cibule, jemně nasekaná
• 1 zelená paprika, zbavená semen a jemně nasekaná
• 1 žlutá paprika, zbavená semen a jemně nasekaná
• 1 červená paprika, zbavená semen a najemno nasekaná
•  1 (400 gramů) může černé fazole, vyčerpané
• 1 (400 gramů) mohou fazole, vyčerpané
• 1 (400 gramů) může nakrájená rajčata
• 450 mililitrů zeleninového vývaru
• 250 mililitrů kuřecího vývaru
• 250 mililitrů piva (dle vašeho výběru)
• 1 paprika na skotskou kapotu, nasekaná. Odstraňte semena, abyste snížili teplo
• 5 stroužků česneku, opražených a nasekaných
• 1 (190 gramů) plechovky nebo jarní rajčatové pasty
• 1 1/2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička mletého bílého pepře
• 1 lžička mleté ​​hořčice
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička česnekového prášku
• 3-4 bobkové listy
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička vloček červeného chilli
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička chilli prášku
• 1/2 čajové lžičky kajenu
• 1 lžička celerové soli
• 1 lžička mletého koření

Pokyny:

1. Zahřejte olivový olej ve velké litinové pánvi na středním až vysokém ohni.
2. Když se pánev zahřívá, nakrájejte klobásové maso na mleté ​​hovězí maso a zajistěte, aby byla vlákna důkladně rozlámána.
3. Ve velké míse smíchejte cibuli, papriku, fazole a rajčata; důkladně promíchejte a dejte stranou.
4. V mixéru smíchejte zeleninový a kuřecí vývar, pivo, papriku Scotch bonnet (nebo náhražku), pečený česnek a rajčatovou pastu; pyré pulzováním mixéru asi minutu, dokud není směs hladká.
5. Do pánve vložte mletou klobásu a hovězí maso a osmahněte je přibližně 7 až 10 minut. Abyste zajistili rovnoměrné vaření, nezapomeňte maso několikrát přemísťovat.
6. Jakmile je maso dobře opečené, zalijte maso rajčatovým protlakem.
7. Jemně vmíchejte cukr, koření a bylinky; důkladně promíchejte.
8. Pánev přikryjte a chilli přiveďte k varu; snižte teplotu na mírné plameni a vařte až 2 hodiny.
9. Lžíci chilli do misek a ozdobte (pokud si přejete) nakrájenou zelenou cibulkou, strouhaným sýrem čedar a/nebo spoustou zakysané smetany
10. Podávejte s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem nebo pittou.

Další skvělé zimní recepty

Pečená krůta okořeněná ústy
Zbytková polévka
Sněhové vločky cupcakes

Zanechat komentář

Diskuze je uzavřena.