Jakýkoli byt tisíciletí (avokádový toast = žádné peníze na hypotéku) ví o strašlivé pravdě avokádo - jsou stále dražší. Poté, co jsem to všechno zahodil, vzdal se vlastnictví domu a omylem zabil luxusní průmysly jako papír ubrousky, marmeláda a Nascar ve prospěch utrácení všech našich peněz za avokádový toast (udělali jste to, že jo? Nebyla to jen hysterická média Boomer kvůli tomu, jak jsme všichni na mizině a zadlužení a nemůžeme si dovolit dělat... cokoli?) Avokádo dostalo jen cenu a Nyní se některé restaurace při výrobě guacamole obracejí na alternativu-něco, co by mělo věnovat pozornost mileniálům s posedlostí avo na.
Proto ceny avokáda raketově rostou
Nové údaje ukazují, že cena za středně velké verze ovoce se od této doby v roce 2018 zvýšila téměř o 130%.
Myšlenky?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14. července 2019
Za prvé, avokádo opravdu * je * dražší
. Ve srovnání s loňským rokem jejich cena zřejmě vyletěla až 129 procent. Jsou na své nejvyšší ceně za toto roční období za poslední desetiletí nebo více a ve srovnání s červencem 2018 nyní 25liberová krabice avos stojí místo 37 $ 84,25 $. Asi proto Oprah začala pěstovat vlastní avokádo!Bohužel příčinou tohoto dramatického růstu cen se zdá být částečně naše neukojitelná chuť na avokádo. Právě se pěstuje málo na uspokojení poptávky, a zatímco mexická vláda oznámila, že produkce avokáda ve skutečnosti poklesla, poptávka v USA pouze rostla.
Jedním ze způsobů, jak se s tím vyrovnávají restaurace, je výroba falešného guacamole. Mockamole, jestli chceš. Ačkoli mnoho restaurací a taquerií zjevně vyměňuje mockamole za skutečné věci, aniž by to řeklo svým zákazníkům, v LA Taco učinili překvapivý objev. Kromě nepatrného rozdílu v textuře, faux guacamole chutná přesně jako vaše klasické taqueria guac.
Nenechte se oklamat. Byl jsem šokován, když jsem se dozvěděl o „tajné“ přísadě snižující náklady, kterou taqueros používají místo avokáda. O to víc jsem byl v šoku, když jsem to udělal ráno a ochutnal. Je to docela děsivé. Moje nejnovější pro @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19. července 2019
Falešný guacamole je vyroben z kalabacitů, malých mexických letních squashů podobných cuketám. Novinář Javier Cabral, kterého můžete znát jako jednoho ze skautů taco Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles na Netflixu si ve skutečnosti vyrobil dávku falešného guacu a provedl test chuti vedle sebe. Jeho závěr? Falešný guacamole vyrobený z mexické dýně, puchýřů jalapeno, tomatillos, koriandru a česneku je „jasný, pikantní, bohatý a velmi uspokojivý“. Cabral říká, že letos ve svém výzkumu pořadu snědl doslova více než tisíc tacos a že byl téměř oklamán věci.
I když rozhodně nesouhlasíme s výměnou takto v restauračním prostředí, aniž bychom odhalili skutečnost, že to, co přichází s našimi tacos, není ve skutečnosti guacamole, vypadá to, že více restaurace dělají, že tato výměna může být ve skutečnosti dobrá věc. Za prvé, mexická squash je, stejně jako cuketa a letní squash, v létě špína levná kvůli tomu, jak plodně roste. To znamená, že můžete nejen ušetřit peníze tím, že je použijete místo avokáda, ale také že možná můžeme přestat vytvářet a trh tak nevyrovnaný, že Mexiko posílá všechny své avy do USA a nechává své vlastní občany bez jedné ze základních věcí potraviny.
Pokud máte zájem vyzkoušet si faux guacamole sami, můžete recept najdete zde. Myslím, že vím, o čem si tento víkend na farmářském trhu dělám zásoby, a není to avokádo!
