Relativně chudý a z dobře procvičené části krávy je slaný steak docela tvrdý kus masa. Pamatujte si, že je to všechno tak tlusté jiný řezy, které je udržují pěkné a jemné, kromě soli a pepře. Boční steak je ale nutné marinovat, aby se zjemnil.
Více:11 jednoduchých variací na limonádu k popíjení na letním slunci
Nyní si neberte jen kousek bočního steaku. Chcete dobře řezaný řez s hlubokým, dokonce červeným odstínem. Vzhledem k tomu, že se jedná o hubený řez, můžete být v pokušení hledat boky s nulovým obsahem tuku (není to důležité?), Ale mýlíte se. Potřebujete trochu toho tuku, který je stále připojen. Mělo by to vypadat hladce po povrchu, ne jako by se někdo pokusil ujistit, že je to opravdu mrtvé.
Více:12 originálních způsobů, jak rozhýbat ramen
Často můžete ušetřit spoustu peněz za nákup větších kusů, když jsou v prodeji, a rozřezat je na menší porce individuální velikosti doma (nebo dokonce požádat řezníka, aby to udělal). Poté, co se steak uvaří, nechte jej pět nebo 10 minut odpočinout a poté nakrájejte tenké plátky přes obilí, což usnadní žvýkání, pokud zbývají nějaké tvrdší kousky.
Vložte maso do mělké misky nebo velkého sáčku na zip a marinujte ho asi půl dne. Buď se ujistěte, že je maso zcela ponořené v marinádě, nebo jej v polovině obraťte, aby obě strany dostaly v tekutině stejný čas.
Když smícháte tyto recepty, před přidáním oleje si odložte jednu třetinu směsi. V této směsi můžete nechat čerstvě uvařený steak odpočívat, aby nasákl před podáváním trochu více chuti. Následující recepty připraví marinádu na 2 libry. Vždy vyhoďte marinádu, která přichází do styku se syrovým masem po marinování.
Více:15 nápadů pro lidi, kteří potřebují více ze svých sušenek než čokoládové lupínky
