Ať už uvíznete u hlučných dveří do kuchyně nebo u jednoho stolu, který bude zasažen výbuchem arktického vzduchu od předních dveří, snadno uvidíte, jak to, kde sedíte, může změnit to, co jíte. Přesto, kde sedíme, může mít hlubší, méně vědomý dopad na druhy potravin, které si objednáme. Je to zvláštní, ale může být pravda, že hostitel nebo hostitelka, která nás vede k našemu místu, by mohla změnit celý náš způsob myšlení o jídle.
Když jdete ven, dáváte přednost vysoké desce, místu u okna nebo vzdálenému stolu zastrčenému v izolaci? Věděli jste, že vaše volba (nebo volba hostitele) umístění může ovlivnit více než vaše schopnost lidí sledovat nebo si užívat výhled ven? Ve skutečnosti se zdá, že docela slušný výzkum (a některá z našich vlastních pozorování) ukazují, že ať se posadíte kamkoli, v konečném důsledku ovlivní to, co jíte.
Těžit!
Obraz: Giphy
Snad nejzjevnější vliv umístění na chování při objednávání je, když mají hosté dovoleno mít „svůj“ stůl. Pro Američany je přirozené, že si vyberou místo a prohlásí ho za své, a to tak, že na něm asi hodinu zaparkují zadek. To platí stejně pro zasedací místnosti
Židle pod jakýmkoli jiným jménem je stále trůnem
Obraz: Giphy
Všimnete si, že štamgasti, VIP a soukromé jídelny často mají jiné židle než hlavní jídelna. Důvodem je, že komerční židle dostávají hodnocení zadku, což je v zásadě doba, po kterou může váš zadek vydržet být na židli, než začne po číšníkovi požadovat psí tašku. Pokud se ocitnete ve spěchu, abyste se dostali ven bez dezertu nebo si pochutnali na jídle, může to být proto, že vaše záda křičí hlasitěji než vaše chuťové pohárky.
Jíst, aby bylo vidět
Obraz: Giphy
Přestože se zaměřuje převážně na hubnutí, Tenký design: Bezmyšlenkovitá řešení pro každodenní život autor Brian Wansink má několik zajímavých úvah o poloze sezení a výběru jídla. Jeho výzkum ukazuje, že lidé sedící u dobře osvětlených stolů nebo u oken mají často tendenci objednávat zdravější věci, což může být velmi dobře kvůli pocitu sledovanosti (a pocitu, že saláty jsou společensky přijatelnější než smažené kuře) nebo touze po dobrém dojem.
Údaje by také měly ukázat, že hosté, kteří si myslí, že je lze vidět, méně často objednávají položky „bez charakteru“, jako macho muž, který pije kosmo s růžovým deštníkem.
Jíst, abys zůstal skrytý
Obraz: Giphy
Wansink také ukazuje, že opak je pravdou. Diners, kteří sedí v tmavších oblastech, mají tendenci objednávat si dezert častěji a jíst méně zdravé možnosti. Opět je možné, že s anonymitou přichází „povolení“ nařídit, co chce, nad tím, čemu věří, že by měl mít.
Další půllitr s přáteli
Obraz: Giphy
Tyče, které se každým rokem zvětšují, mohou také ovlivnit to, co si objednáte. Podle Wansinka si opět tabulky blíže k barům objednávají více nápojů. Důvodem může být to, že na baru záleží, nebo to může být tím, že protože jsou pijáci blíže baru, zdá se být běžnější objednat si další nápoje pro dospělé.
Hra je zapnutá!
Obraz: Giphy
Wansink také poznamenává, že tabulky blíže k televizím mají tendenci objednávat více smažených jídel. Někteří si myslí, že to může být kvůli schopnosti televize proměnit člověka v bezduchého zombie objednávajícího jídlo (říká Wansink trochu více vědecky než to), ale myslíme si, že je to také kvůli propojení mezi sporty (které jsou často na televizorech v restauraci) a barem jídlo. Spojení mezi těmito dvěma by mohlo poskytnout podprahovou touhu po „sportovním jídle“, kterou pak strávník uspokojí objednáním něčeho smaženého.
Prskající cesta
Obraz: Giphy
Poslední věcí, na kterou si dát pozor, je posezení u kuchyně v každé restauraci, kde se podává prskající jídlo. Divadlo prskajícího talíře dramaticky opouštějícího kuchyni, zvuky prskání, vůně jídla a hladový pohled na šťastného příjemce obvykle stačí přesvědčit ty, kteří jsou poblíž talíře, aby si objednali totéž věc. Ve skutečnosti většina kuchyní ví, že jakmile první prskající mísa zhasne, pokud jste blízko ní, uvidíte talíř a budete ho chtít. Potom si mohou sednout a užívat si běh na prskající misce.
Více o restauracích
Blázen se pokouší zakázat „tlustým lidem“ restaurace
Prvních 50 restaurací společnosti Urbanspoon na pozorování celebrit
Měli by rodiče uklízet po svých dětech v restauracích?
