Postupujte podle těchto pěti jednoduchých tipů na dobře zaoblený talíř. Dodají vaší rodině více energie, výživy a rozmanitosti.
t
Byl to dlouhý den práce a hraní a pak přišla večeře. Vždy je to stejná otázka: Čím krmíte děti?
Mají své místo, ale nemůžeme žít jen z konzervované polévky a ramenu.
• S cílem vytvořit jednoduchá jídla, která zanechají moji rodinu lépe vyživenou, méně nevrlou a energičtější (protože někdo musí umýt nádobí), tady je pět osvědčených tipů pro vytvoření jednoduchého a dobře zaobleného talíř na večeři.
t 
Plánujte kolem bílkovin
• V mé vlastní rodině, pokud jsou jídla naplánována nejprve na bílkoviny, je přidání příloh s celozrnnými produkty a tukem snadné. Bílkoviny nám pomáhají cítit se dříve sytí, činí nás méně náchylnými k večernímu občerstvení a pomáhají zmizet chuť na cukr. Jedna porce bílkovin je poměrně malá a může obsahovat pár vajec, 5 uncí kuřete nebo 5 uncí tuňáka. Jeden šálek čočky poskytuje neuvěřitelné 18 gramů bílkovin.
t 
Barvy
t
• Je těžké pokazit talíř plný zelené, oranžové, červené a žluté. Barevné jídlo obvykle znamená různé druhy ovoce a zeleniny. I když jen vytáhnete zbytky, konzumace vícebarevných potravin pomůže každému sníst menší porce mnoha různých potravin a zároveň do jednoho jídla zabalit více výživy.
t Ovoce a zelenina také poskytují uhlohydráty, které jsou zdrojem energie vašeho těla č. 1. Cítit se unaveně? Zkuste jíst pestřejší jídlo.
t 
Zelenina
t
t V době večeře má dětská lékařka a matka čtyř dětí Sarah Lester pravidlo „ne děkuji, kousni“. Každý (dokonce i máma a táta) si musí dát alespoň jedno sousto z každé podávané zeleniny. Pokud stačí jedno sousto, stačí. Kvůli větší rozmanitosti produkce se Lesterova domácnost připojila k letnímu programu CSA (komunitou podporované zemědělství). Namísto úklidu zeleninových nápadů jim jednou za týden doručí krabici produkčního ráje až ke dveřím. Lesterův manžel se naučil vařit s rutabagy, tuřínem, bramborovými prsty, lilkem a squashem. Lester říká, že se to jejím dětem ne vždy líbí, ale to je to, co je k večeři!
t Může to chvíli trvat (někdy i dlouho), ale naše chuťové pohárky se neustále mění. Opakovaná expozice se vyplatí. Po 38 letech jsem konečně objevil růžičkovou kapustu. Kdo věděl, že je tak chutný, když je pečený na olivovém oleji, soli a pepři?
Jíst zeleninu v sezóně je skvělý způsob, jak zpestřit, experimentovat s novými chutěmi a zabalit spoustu vlákniny, vitamínů a minerálů. Zelenina také zasycuje, zahání hlad později večer, podporuje imunitní systém (v zimě méně nachlazení a chřipky) a dodává dlouhotrvající energii.
t 
Celá zrna
t
t V zásadě se držte dál od „bílé“, což je obvykle zpracovaná potravina, která obsahuje velmi malou nutriční hodnotu.
t Celozrnné potraviny jsou definovány podle Rada pro celá zrna jako potraviny, které obsahují „všechny základní části a přirozeně se vyskytující živiny celého zrna zrna v původním poměru. Pokud bylo zrno zpracováno (např. Rozdrceno, rozdrceno, stočeno, vytlačeno a/nebo uvařeno), měl by potravinářský výrobek dodávat stejnou bohatou rovnováhu živin, jaké se nacházejí v původním zrnu zrna. “
t Příklady celozrnných příloh zahrnují plátek celozrnného chleba, oves, polévku z divoké rýže a ječmene, quinoa salát, farro, kukuřičný chléb a hnědou nebo barevnou rýži.
t 
Něco sladkého
t Každý ocení sladkou pochoutku po večeři. Ovoce lze zapracovat do jídla nebo podávat jako dezert se šlehačkou. Jablečná omáčka, konzervované broskve nebo ananas jsou tak sladké ovoce, že děti často nebudou chtít další dezert. Jeden šálek pudinku s mlékem, 1 šálek mraženého jogurtu nebo 1-1/2 šálky zmrzliny se počítají jako jedna mléčná služba, která slouží každému. Sladkosti nemusí být zakázány - pouze spravovány.
t Večeře není vždy pohodlná, ale určitě je užitečné vidět rozdíly v energii a zdraví, které se objeví, když dobře nakrmíte rodinu.
t Pěkná práce! Nyní opakujte.
