Stejně jako trans -tuky, rafinovaný cukr a sacharidy je na bloku nové dietní - špatné dítě - a jeho název je lepek. Lepek, který se skrývá v obrovské řadě potravin, farmaceutických a kosmetických předmětů, je zdánlivě všude, od obilovin a mražených večeří až po vitamíny a rtěnku. A zatímco někteří odborníci na výživu přisuzují rozšiřující se výběr bezlepkových potravin ve vašem supermarketu pouhé hysterii, pro mnoho žen je nesnášenlivost lepku komplikovanou realitou. V nejhorším případě to pro tři miliony Američanů s celiakií může být otázka života nebo smrti.
CO JE CHOROBA CELIACU?
Lepek je protein nacházející se v zrnech, jako je pšenice, ječmen, špalda, žito, kamut a triticale. Pro osoby s celiakií (také označovanou jako celiakální sprue nebo enteropatie citlivá na lepek),
konzumace těchto proteinů spouští v těle autoimunitní odpověď, což způsobuje, že imunitní systém napadá zdravou tkáň, což má za následek chronický zánět.
Časem může tento zánět poškodit střevní klky (drobné výběžky v tenkém střevě, které napomáhají vstřebávání živin), což nakonec vede k podvýživě, osteoporóze, anémii,
neplodnost a neurologické problémy. Celiakie je navíc spojována s dalšími autoimunitními chorobami, jako jsou onemocnění štítné žlázy a cukrovka, a s celiakií, kteří neodstraňují
lepek z jejich stravy také s postupem času riskuje vyšší výskyt rakoviny žaludku.
Celiakie po celém světě postihuje 1 z každých 266 jedinců - v USA se počet blíží 1 ze 133. Vzhledem k genetické povaze onemocnění lidé s rodinou
členové s diagnostikovanou celiakií jsou vystaveni obzvláště vysokému riziku (1 z 22 pro pokrevní příbuzné). Navzdory své prevalenci může být celiakie obtížně identifikovatelná. Studie z Kolumbie
Univerzita uvedla, že získání formální diagnózy může trvat v průměru 11 let od nástupu symptomů, přičemž mezi nimi je mnoho chybných diagnóz. A zatímco mnoho pacientů vykazuje výrazné příznaky
jako je průjem, gastrointestinální potíže, únava, bolest kloubů a puchýřovité kožní vyrážky, jiné jsou asymptomatické nebo nemají vůbec žádné příznaky a zanechávají překvapivý počet lidí s celiakií
nemoc nediagnostikovaná roky - pokud mají to štěstí, že vůbec mohou být diagnostikováni.
CO JE LEPKOVÁ INTOLERANCE?
Snášenlivost lepku je ve srovnání s méně závažným stavem (i když stále nepříjemným), který je spíše podobný potravinovým alergiím, jako je intolerance laktózy. Zatímco nesnášenlivost lepku může vést k takovým příznakům
jako bolest břicha, nadýmání, průjem, plynatost, bolesti hlavy a únava, nejde o autoimunitní onemocnění, a proto má méně dlouhodobých komplikací po odstranění lepku ze stravy.
To však neznamená, že by nesnášenlivost lepku měla být ponechána bez léčby. Chronické gastrointestinální potíže způsobené nesnášenlivostí lepku mohou způsobit vážné nepohodlí a zničit zbytečnou pohromu
na těle.
Pokud zažíváte gastrointestinální potíže s nesnášenlivostí lepku, nejste sami. Nesnášenlivost lepku může převládat více, než se dříve předpokládalo. Dr. Christiane Northrupová, známá
odborník na zdraví žen odhaduje, že až 1 ze 4 žen je citlivých alespoň na lepek.
DIAGNOSTIKA ONEMOCNĚNÍ CELIACU
Přestože neexistuje žádný klinický diagnostický test na nesnášenlivost lepku, celiakii lze diagnostikovat pomocí jednoduchého krevního testu. Může být také biopsie tenkého střeva (prováděná během endoskopie)
nutné. Diagnózu lze také získat biopsií výrazné, svědivé vyrážky spojené s celiakií, která se může objevit na obličeji, trupu a končetinách.
LÉČBA PRO CELIACOVOU NEMOCI
Jakmile jsou lidé s celiakií diagnostikováni, potřebují ze své stravy odstranit veškerý lepek - natrvalo. Další krevní testy lze provádět pravidelně poté, co skončíte bez lepku
sledovat úspěšnost dietních změn.
OŠETŘENÍ LEPKOVÉ INTOLERANCE
Pro ty, kteří nemají pozitivní test na celiakii, ale vykazují příznaky nesnášenlivosti lepku (po požití lepku), může být na místě eliminační dieta. Utrpení se mohou pokusit odstranit veškerý lepek
jejich dietu a přitom si denně vést deník symptomů. Pokud příznaky odezní, lze bezlepkovou dietu trvale přijmout. Pokud příznaky přetrvávají, měli by se pacienti poradit s lékařem -
může za to jiný zdravotní stav nebo potravinová alergie.
BEZLEPKOVÁ NAKUPOVÁNÍ
Bezlepkové potraviny a nákupní seznamy jsou široce dostupné na internetu a prostřednictvím velkých organizací pro celiakii, jako je např americký
Aliance celiakie nebo Sdružení Celiac Sprue. Mnoho bezlepkových potravin je také možné zakoupit prostřednictvím webových stránek, jako je
GlutenFree Mall.
Další informace a recepty bez lepku najdete na těchto odkazech:
Tipy, jak žít bez lepku
Bezlepkové recepty
