Špatné zprávy, Australan víno milenci. Zjevně jsme celé ty roky pili podivnou sklenici plonku.
Australané čas od času milují zvláštní třídu nebo sedm. Ale i když můžeme být známí jako žrouti piva, víno může být nyní naše národní nápoj dle výběru.
Pijeme ho při prohlídkách vinařství v údolí Barossa, kupujeme ho jako dárek, když nevíme, co ještě dostat, a pro některé je to perfektní doplněk ke klidné noci nebo jako pěkný doprovod na piknik na víkend.
Více:V červeném víně se nachází velké množství arsenu, ale nepropadejte panice
Ale pro ty, kteří mají zvláštní zálibu v plonku, to může být těžké přijmout. Zjevně jsme to všechno pili špatně, zvláště pokud jde o červené víno.
Když si v restauraci objednáte sklenku vína, požádáte o její podání na led? Ne? No a v tom je právě ten problém.
Podle místního výrobce vína Taylors, 80 procent Australanů pije víno při pokojové teplotě. Teď by to bylo v pořádku, kromě toho, že někdy může pokojová teplota v některých částech země dosáhnout až dusných 30 stupňů C, a to se nepovede, pokud jde o sklenku dobrého vína.
Na druhou stranu, kdybychom v Evropě popíjeli červené, bylo by dobré nechat láhev při pokojové teplotě, protože v průměru by bylo asi 14 ° C.
Může ale tento teplotní rozdíl ve skutečnosti představovat hrozbu pro chuť a kvalitu vaší oblíbené láhve? Absolutně! Teplota, kterou je láhev vína udržována v plechovce drasticky ovlivnit, jak zraje.
"Důvodem jsou organické reakce, které ve víně probíhají, a řídí se několika základními." chemické zákony, včetně toho, který říká, že reakce probíhají rychleji, jak se zvyšuje teplota, “ říká WineMinder.
Více:14 Věcí, o kterých jste nikdy nevěděli, že je můžete udělat se starou lahví vína
"Ve skutečnosti tyto reakce obvykle zdvojnásobují rychlost při každém zvýšení teploty o 10 stupňů." Přidejte tedy 10 stupňů a sazba se zdvojnásobí; přidejte dalších 10 a je čtyřikrát vyšší než dříve. “
Pokud je víno skladováno při nadměrně vysokých teplotách, například nad 30 stupňů C, může být víno skutečně zničeno během několika hodin. Tyto lahve červeného vína nevydrží Austrálie léto, pokud nejsou v lednici, to je jisté.
Pokud je pití vychlazeného červeného vína pro vás trochu těžké polykat, zkuste možná tyto ostré odrůdy vína. Nejsou tak robustní jako vaše Bordeaux a mohou být dostatečně lehké, abyste to mohli vyzkoušet.
- Tempranillo: Tempranillo je odrůda raného zrání, která je na patře lehká, vzhledem ke své nízké kyselosti a hladině cukru.
- Beaujolais: Pochází z vinařské oblasti Beaujolais na jihovýchodě Francie, červené víno Beaujolais má ovocnou chuť a nejlépe se podává kolem 12 stupňů Celsia.
- Shiraz: S kořeněnými a pepřovými tóny smíchanými s plnou hloubkou a nádechem sladkosti chutná shiraz lahodně i vychlazený.
Ale ve skutečnosti to všechno závisí na osobním vkusu. Nalijte láhev oblíbeného červeného vína do kbelíku s ledem a zjistěte, zda dáváte přednost chlazenému.
Pijete červené víno studené? Dejte nám vědět níže.
Více:Víno vás činí atraktivnějším a dalších 10 důvodů, proč si nalít další sklenku
