Pokračujte - řekněte svým přátelům, že jste celé hodiny otročili a vytvářeli plátek jejich třešňové a pistáciové pěny. Nezvedne se ani jedno obočí. Nebudou se vás ptát... ale měli by, protože tento konkrétní dezert je ve skutečnosti klamně snadný na přípravu.
Pokud vlastníte mixér, lednici a mikrovlnnou troubu (nebo sporák), můžete tento extravagantně vypadající dezert vybičovat, aniž byste se museli potit. Tady stačí trochu míchat, trochu bičovat a pár minut skládat. Většinu času strávíte s nohama nahoře a čekáte, až se vrstvy nastaví. A výsledek je velkolepý: vrstvy dortu, dva druhy pěny a třešňová poleva pokrytá pistácií. Mmmm…
Recept na plátek třešňové a pistáciové pěny
Nejste fanouškem třešní nebo pistácií? Bez obav. Je snadné ho smíchat - stačí nahradit ovoce a ořechy svými oblíbenými a můžete vyrazit.
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 60 minut | Doba montáže: 2 hodiny | Celkový čas: 3 hodiny 5 minut
Výnosy 8
Složení:
Na dort:
- 3/4 hrnku změklého másla
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 4 vejce
- 1-1/2 hrnky hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 šálku plnotučného mléka
- 1/2 šálku pistáciových ořechů, nesolených, nasekaných
Pro pistáciovou pěnu:
- 2 listy želatiny
- 2 šálky zahuštěného krému
- 3 lžíce krystalového cukru
- 2 lžíce nasekaných pistáciových ořechů
Pro třešňovou pěnu:
- 3 listy želatiny
- 2-1/2 šálky zahuštěného krému
- 3 lžíce krystalového cukru
- 1 šálek třešní, pyré
Pro třešňovou polevu:
- 3 listy želatiny
- 3 lžíce krystalového cukru
- 1 šálek třešní, pyré a scezené
- Nasekané pistáciové oříšky (na ozdobu)
Pokyny:
Než začneš:
Tento dezert můžete připravit dvěma způsoby. Můžete použít čtvercové nebo obdélníkové prstence pěny, v takovém případě nemusíte dělat nic jiného než mějte je připravené, nebo můžete použít nádobu s vysokými stranami, v takovém případě ji musíte vyložit lepením film. Když je dezert připraven, budete se chtít ujistit, že je lze snadno vyjmout z nádoby.
Na dort:
- Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia a mělký plech vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse smíchejte změklé máslo a cukr, dokud se zhruba nespojí.
- Přidejte vejce a míchejte, dokud se vše nespojí.
- Přidejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte.
- Po troškách přidávejte mléko a míchejte, dokud těsto nevytvoří hustou tekutinu.
- Posypeme nasekanými pistáciemi a složíme.
- Těsto nalijte nebo lžící nalijte do mělké zapékací mísy a uhlaďte, aby bylo rovnoměrné. Nedělejte to silnější než 1 centimetr, protože to bude sloužit jako základ vašeho dezertu.
- Snižte teplotu na 165 stupňů Celsia a pečte 15–20 minut nebo dokud koláč není zlatavý. Poté vyjměte a nechte vychladnout.
- Nakrájejte dort na velikost nádoby nebo kroužku pěny, podle toho, co používáte, umístěte jej na dno nádoby nebo kroužku pěny a vložte do lednice.
Více:Giant Ferrero Rocher je čokoládovo-oříškový dezert vašich snů
Pro pistáciovou pěnu:
- Plátky želatiny vložte na 5 minut do studené vody, dokud nebude želatina měkká.
- Vytlačte vodu, vložte želatinu do mísy se 2 lžícemi cukru a zahřejte ji v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund, promíchejte a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu - ale nenechte ji tuhnout. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, můžete želatinu a cukr zahřát v malém hrnci na sporáku a míchat, dokud se nerozpustí a nespojí.
- Současně šlehejte smetanu a zbývající lžíci cukru, dokud nevytvoří bílé vrcholy.
- Želatinovou směs jemně vmíchejte do krému a promíchejte. Poté přidejte pistácie a jemně je složte.
- Pracujte rychle, naneste na koláč pěnu a uhlaďte ji, aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Umístěte kombinaci pěny a dortu do lednice.
- Nechte působit 45-60 minut.
Více:18 receptů dezertů se 3 přísadami, kterým nemůžete odolat
Pro třešňovou pěnu:
- Plátky želatiny vložte na 5 minut do studené vody, dokud nebude želatina měkká.
- Třešně nakrájejte a rozdrťte na prášek, dokud nevytvoří velmi jemné pyré.
- Po vytlačení vody dejte želatinu do mísy s třešňovým pyré a 2 lžícemi cukru. Zahřejte ji v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund a poté ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu (ale ne nastavenou). Místo mikrovlnky můžete použít malý hrnec na sporáku.
- Současně šlehejte smetanu a zbylou lžíci cukru, dokud nevytvoří bílé vrcholy.
- Cherry-želatinovou směs jemně vmíchejte do krému a promíchejte.
- Rychle pracujte, naneste lžíci pěny na pistáciovou pěnu a vyhlaďte ji, aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Umístěte kombinaci pěny a dortu do lednice.
- Nechte působit 45-60 minut.
Více:5 receptů na čokoládu, jak začít léto se sladkostí
Pro třešňovou polevu:
- Želatinu dejte na 5 minut do studené vody, dokud nebude želatina měkká.
- Třešňové pyré přeceďte, aby vám zbyla hustá třešňová šťáva.
- Po vytlačení vody dejte želatinu do mísy s propasírovaným pyré a cukrem a zahřejte ji v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund. Nechte mírně vychladnout (aby nerozpustila pěnu), poté nalijte na vrstvu třešňové pěny a vraťte do lednice, aby ztuhla.
- Jakmile je hotový, vyjměte dezert z lednice a stáhněte prstence pěny nebo jej zvedněte z nádoby, odlepte a zlikvidujte potravinovou fólii.
- Pomocí nože namočeného v horké vodě nakrájejte dezert na plátky a vrch ozdobte nasekanými pistáciovými ořechy.
Pak je na čase zapůsobit na své přátele.
