Liz Wilsonová, matka dvou dcer, svou lásku změnila pečení do jedněch z nejúžasnějších, jedinečných dortů, na které kdy budete oči dávat - nebo ochutnávat. Lizin koníček „mámy“ se díky jejímu kreativnímu oku a přirozenému talentu stal mnohem více, než se původně zdálo.
Dorty z Eat Cakes jsou více než jednoduché dezerty. Nejen, že jsou vynikající, jsou tak kreativní a realistické, že byste možná nevěřili, že jsou jedlé. Ale oni jsou. A Liz to všechno dělá ze své malé kuchyně v Iowě, s manželem a dcerami po jejím boku.
Vyrůstání
Ví:Liz, poděl se s námi o trochu pozadí. Řekněte nám o svém manželovi a dětech.
Liz: V roce 2001 jsem se seznámil se svým manželem Allenem online. Po několika měsících, kdy jsme se znali, jsem riskoval a přestěhoval se z Buffala v New Yorku do Iowy, kde žil. O dva roky později jsme se vzali a nyní máme dvě malé holčičky, Evelyn, které je 7 let, a Aubreyovi, kterému jsou 4 roky.
SK: Kde jste vyrůstali, kolik sourozenců jste měli?
Liz: Vyrostl jsem přímo u Buffala v New Yorku v městečku Depew a mám jednu starší sestru jménem Shannon.
SK: Jaký byl váš život jako dítě?
Liz: Ne moc dobré, abych byl upřímný. Hodně jsem si dělal legraci, hlavně kvůli své váze. Byl jsem také chytré dítě a rád jsem pomáhal, takže jsem celou tu věc s „hnědým nosem“ hodně získal, když pravdou bylo, že jsem nikdy neměl pocit, že bych zapadl do kteréhokoli z lidí v mém věku. Moji rodiče měli velmi obtížné manželství, díky kterému byl domácí život méně než ideální, nakonec se rozešli a nakonec se rozvedli, když mi bylo 13.
Výsev semen na pečení
SK: Vaši rodiče hodně pečli, když jste byli malí?
Liz: Vůbec ne. Moje máma trochu pekla, ale víc než to, že bychom spolu vyráběli čokoládové bonbóny na prázdniny, takové, jaké roztavíš a naliješ do forem. To bylo něco, co jsem si pamatoval od doby, kdy jsem byl opravdu mladý, a ve skutečnosti mám stejné formy, které používám se svými vlastními dětmi.
SK: Kdy jste se začali učit vařit a jaké věci jste dělali, když jste začínali?
Liz: Nikdy si nemohu vzpomenout ne abych byl upřímný, vaření. Tipoval bych kolem 6 nebo 7. Začal jsem
s vejci, protože se snadno vaří! Moje sestra a já jsme dělali všechny druhy míchaných vajíček. Je o čtyři roky starší než já a pamatuji si, že jsem se od ní hodně naučil o základním vaření.
Jezte dorty
SK:Kdy jste začali dělat dorty?
Liz: Koláče jsem začala vyrábět asi ve svých deseti letech. Miloval jsem pečení a dort mi vždy udělal dobrý pocit, vždy mi to přišlo správné.
SK:Jak jste se dostali od „běžných“ koláčů k úžasně detailním speciálním dortům, které dnes vytváříte?
Liz: No, když jsem byl mladší, dělat dorty „hezké“ nebylo vůbec problém. Dokud nebyly spálené a nerozpadly se, bylo to pro mě naprosto dost dobré. Pak jsem na střední škole byl ve francouzském klubu a měli jsme výprodej pečiva. Udělal jsem Schwarzwaldský dort - čokoládový dort plněný višňovou náplní, udusený šlehačkou a čokoládovými loknami [nahoře]. Vypadalo to super lahodně a cítil jsem se docela hrdý, ale ještě víc, když jsem zjistil, že dvě starší dívky spojily své peníze dohromady, aby to koupily, protože to vypadalo tak dobře. To bylo vůbec poprvé, kdy jsem opravdu přemýšlel o tom, že bych dort posunul na další úroveň.
Poté to bylo roky, než jsem o tom znovu přemýšlel - po střední škole jsem šel na vysokou školu pro umění a poté jsem se přestěhoval do Iowy a stal se veganem, takže jsem pár let sotva pekl. Potom jsme měli Evelyn, a jak se začaly blížit její první narozeniny, nedokázal jsem si představit, že by její dort připravoval někdo jiný. Tento dort pro panenky jsem měla k prvním narozeninám a chtěla jsem ho znovu vytvořit pro její, tak jsem to udělala. Jakmile jsem udělal ten dort, nepřestal jsem dělat dorty; všechno vypadalo, že do sebe zapadlo.
SK:Jak jste se rozhodli z vaší kreativní lásky k pečení a zdobení dortů udělat byznys?
Liz: Zpočátku to bylo něco, co jsem rád dělal, ale jakmile lidé viděli, co jsem udělal (což ještě nebylo tak skvělé, když jsem začínal), chtěli si koupit moje dorty. Bylo to pro mě docela šokující, ale napadlo mě, proč nedostat zaplaceno za něco, co mě baví.
SK:Jak jste se rozhodli pro název „Jezte dorty?“
Liz: No, jak jsem řekl, když jsem byl malý, hodně mě škádlili, že jsem tlustý. Část toho, co mě škádlilo, bylo moje jméno. Přesněji řečeno, moje iniciály, kterými byly E.A.T. Vyrůstala jsem jako tlustá holčička, jsem si jistá, že můžeš představte si, že mít E A T jako iniciály je jen palivo pro šikanování palby a já jsem byl neustále mučen pro to. Takže před pár lety, když jsme byli v procesu objednávání nových vizitek, se můj manžel zeptal, jestli jsem zamilovaný do jména, které jsme si předtím vybrali. Nezůstal jsem u toho a zeptal se, co si myslí, že bych to místo toho měl pojmenovat, a navrhl jíst dorty jako způsob, jak z něčeho tak negativního udělat něco pozitivního.
