Probuzení k misce těstovin nebo pomoc lasagní pro snídaně může být odchylka od obvyklé mísy ovesných vloček, ale ukazuje se, že tuto italskou základní potravinu můžete jíst k rannímu jídlu. Jen se ujistěte, že je celozrnný. Proto jsou těstoviny skvělým způsobem, jak začít den.
Nudle na těstovinách k snídani
Někteří z začínajících kuchařů v Torontu představili nové, kreativní způsoby, jak jíst těstoviny ráno, v kombinaci se surovinami vhodnými ke snídani, jako jsou vejce, uzený losos, jogurt, sýr, zelenina a ořechy. Nezahrnují studenou pizzu nebo včerejší těstovinu ohřátou v mikrovlnné troubě, ale něco čerstvého a příjemného na první jídlo dne s vybraným kofeinem. Třeba espresso?
Šéfkuchaři jsou studenti uznávané torontské školy George Brown Chef School, postgraduálního italského programu, a proto získají ruce s oblíbeným italským pohodlným jídlem, těstovinami. Osm finalistů se účastnilo kulinářské výzvy typu Iron Chef a bojovalo o to, kdo dokáže připravit nejchutnější, nejzdravější a nejkreativnější těstoviny k snídani. Záštitu nad akcí převzala Catelli Healthy Harvest, zavedená značka celozrnných těstovin.
Celozrnné těstoviny jsou zdravé ke každému jídlu
"Těstoviny nejsou obvykle spojeny se snídaní a studenti museli připravit pokrmy co nejchutnější." používáme pouze zdravé ingredience, “řekl šéfkuchař John Higgins, ředitel školy George Brown Chef School, vysvětluje. To znamená, že fettuccine alfredo vyrobené ze smetany s vysokým obsahem tuku by to neřešilo.
Porce celozrnných těstovin by jistě byla nutričně zdravější než cereální vločky obalené cukrem. Leslie-Anne Weeks of Toronto si odnesla první cenu: plné stipendium na George Brown Chef School. Připravila špagetové jídlo s pikantní rajčaty, restovaným česnekovým špenátem, bazalkovou jogurtovou omáčkou a měkkým sázeným vejcem. Jeden uchazeč vybičoval pozoruhodné burrito ze snídaňových vajec se stočenými lasagne nudlemi.
"Neměl jsem mnoho zkušeností s prací s celozrnnými těstovinami a byl jsem překvapen, že v receptu fungoval stejně dobře jako běžné těstoviny, a ve skutečnosti dodal pokrmu příjemnou texturu," říká Weeks. "Výzva byla velmi dobrým cvičením, protože přinutila všechny finalisty přemýšlet mimo rámec." pokud jde o vytváření pokrmů, které obsahují zdravé přísady a omezené množství olejů a soli. "
Celá zrna bojují s nemocí a zkracují váš pas
Liz Pearson, přední kanadská dietoložka a nejprodávanější autorka, která akci moderovala, říká, že jíst celé zrní těstoviny poskytují základní živiny, jako je vláknina, vápník, selen, draslík, zinek, hořčík a vitamíny K. a E. Poukazuje na studii z Cornell University, která zjistila, že více než 80 procent bojuje s nemocí antioxidanty se nacházejí v otrubové nebo zárodečné části celého zrna, která je odstraněna rafinací zrna. "Celá zrna mají obsah antioxidantů, který se vyrovná nebo převyšuje obsah ovoce a zeleniny, a obsahují až dvojnásobek vápníku a selen, čtyřikrát více vlákniny, draslíku a zinku, šestkrát více hořčíku a vitaminu K a 14krát více vitaminu E než rafinovaná zrna, “řekla vysvětluje.
Vědecké studie spojují konzumaci více celých zrn se sníženým pasem, dodává a ukazuje na nedávnou studii Penn State o 50 obézních dospělí na dietě se sníženým obsahem kalorií, z nichž polovina jedla pouze celá zrna, zatímco druhá polovina jedla pouze rafinovaná zrna po dobu 12 týdnů doba.
Celozrnní jedlíci zaznamenali výrazně větší úbytek břišního tuku. Samostatný přehled 15 studií dvou britských vědců zjistil, že lidé, kteří jedí alespoň tři porce celozrnných produktů každý den budou mít pravděpodobně nižší tělesnou hmotnost a méně břišního tuku, Pearson říká. "Půl šálku celozrnných těstovin má stejnou velikost a výživu jako jeden kus celozrnného toastu, tak proč do snídaně nepřidat trochu zábavy a zábavy tím, že budete jíst celozrnné těstoviny?" navrhuje.
Výzkum také naznačuje, že pravidelná konzumace celých zrn se promítá do nižšího krevního tlaku a sníženého rizika infarktu, mrtvice, cukrovky a rakoviny.
Probuzení na těstoviny nemusí být hlavním proudem, ale určitě ano umět prospějte svému zdraví více než mísa rafinovaných obilovin obalených cukrem.
Více o výhodách snídaně
- Proč rodiny potřebují snídani
- Lepší snídaně
- Snídaně zpět do školy
