Blíží se doba prázdnin, což znamená dopřát si nespočet svátků a přitom se stále snažit počítat sacharidy. Zdá se, že všechno jde dobře, řekli jste „ne, díky“ večeři, vezmeme rozumnou porci krůty - ale pak to začne. Talíř za talířem brambor, nádivka z bílého chleba, kukuřice... skončí to někdy? Vezměte věci do svých rukou a vytvořte a nízký obsah sacharidů jídlo, které budete rádi jíst a budete hrdí na to, že ho budete servírovat každému hostovi.
Jiný pohled na strany
Prázdniny jsou časem slavnostního požitkářství, které se nejprve nezdá být přátelské k životnímu stylu s nízkým obsahem sacharidů. Nechcete jíst hromady bramborové kaše, ale nechcete
vydat se známou-a nepříliš vychytanou cestou šťouchaného květáku. Existuje řešení: začněte oblíbenou přísadou s nízkým obsahem sacharidů a postavte kolem ní elegantní pokrm. Několik navíc
doteky mohou povznést tu nejnudnější zeleninu do stavu hodného společnosti. Následující recepty se snadno připravují, jsou pro hosty dostatečně speciální a mají nižší obsah sacharidů. (
Špenát s bílými fazolemi
Česnekem naplněný olivový olej a bílé fazole dodávají tradiční toskánské atmosféře. Tato příloha rozhodně není pro někoho v počátečních fázích nízkosacharidové diety a je zaměřena spíše na
ti ve fázích údržby.
Složení:
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 plechovka (15,5 unce) malých bílých fazolí, vyčerpaná
24 uncí baby špenát, omytý, ořezaný, ponechaný vlhký
Pokyny:
1. Na velké pánvi rozehřejte olej na mírném ohni.
2. Přidejte česnek; vaříme asi 1 minutu, jen tolik, abychom ochutili olej.
3. Odstraňte česnek; zvýšit teplo na středně vysoké. Přidejte fazole; vaříme 2 minuty za občasného míchání.
4. Přidejte špenát; vaříme, dokud jen nevadnou. Dobře promíchejte, aby se spojily.
Připraví 8 porcí (3/4 šálku).
Na porci 3/4 šálku: 21,2 g sacharidů, 6,7 g vlákniny, 2 g celkového tuku, 0 mg cholesterolu, 6 g bílkovin, 138 mg sodíku, 116 kalorií
Poznámka: Pro méně sacharidů snižte velikost porce na 1/2 šálku.
Pečený květák
Pečení v troubě dodává květáku kouřovou chuť, zatímco sýr dodává pikantní nádech.
Složení:
4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, 2 polévkové lžíce si vyhraďte na pokapání
2 hlavy květáku, nakrájené na kousky
1/3 šálku sýra Pecorino-Romano
1/2 lžičky soli nebo podle chuti
1/2 čajové lžičky pepře nebo podle chuti
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Smíchejte olej a květák v kastrolkové misce na 3 litry. Dobře promíchejte a květák potřete olejem.
3. Květák posypeme asi polovinou sýra; promíchejte, aby se obalil květák. Podle chuti osolte a opepřete.
4. Navrch posypeme zbylým sýrem. Pokapeme zbývajícím olejem. Zakryjte fólií; pečte 30 minut, nebo dokud vidlička nezměkne. Pokud si přejete hnědý vrch, odstraňte fólii na posledních 15 minut.
Připraví 8 (1 šálek) porcí.
Na 1 šálek porce: 11,2 g sacharidů, 5,3 g vlákniny, 8 g celkového tuku, 2 mg cholesterolu, 5 g bílkovin, 238 mg sodíku, 124 kalorií
Pečení sladkých brambor
Známá přísada do svátečních jídel, oživená jablky a křupavými pekanovými ořechy. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete jablko, které si zachová tvar, například Gala nebo Braeburn.
Ingredience na zálivku:
2 šálky pekanových ořechů
2 lžíce vody
1/2 lžičky kosherové soli
1 polévková lžíce granulované Splendy
Ingredience na náplň:
4 lžíce nesoleného másla
3 středně sladké brambory, oloupané a nakrájené na 1/8palcové plátky
4 střední jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na 1/4palcové plátky (pokud je to ve vašem plánu povoleno)
1/2 lžičky soli nebo podle chuti
1/2 čajové lžičky pepře nebo podle chuti
Nepřilnavý sprej na vaření
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Na velké nepřilnavé pánvi opečte pekanové ořechy na mírném ohni 10 minut, nebo dokud neucítíte jejich vůni.
2. Zvyšte teplo na médium; přidejte vodu, Splendu a sůl.
3. Vrhejte pekanové ořechy na kabát; házet dále, dokud se voda neodpaří. Odstraňte z tepla; nechat vychladnout
4. Připravte si kastrol se 3 litry. s nepřilnavým sprejem na vaření. Na dno nádoby položte vrstvu překrývajících se brambor. Dochutíme solí a pepřem.
5. Na brambory položte vrstvu jablka. Tečka s máslem. Pokračujte ve vrstvení, dokud vám nedojdou přísady, ochuďte solí a pepřem po každé vrstvě brambor a tečkujte
máslo po každé jablečné vrstvě. Měli byste skončit vrstvou jablka nahoře.
6. Pekanové ořechy nasekáme nadrobno a posypeme. Tečka s máslem. Pečte 30 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké.
Připraví 10 (1/2 šálku) porcí.
Na porci 1/2 šálku: 19,1 g sacharidů, 4,5 g vlákniny, 22 g celkového tuku, 12 mg cholesterolu, 3 g bílkovin, 245 mg sodíku, 270 kalorií
Pečený chřest s citronem
Pražením karamelizujete citrony a chřest a vytvoříte komplexní chuť pro klamně jednoduché jídlo.
Složení:
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 libry čerstvého chřestu, ořezané
1 střední citron
1/2 lžičky soli nebo podle chuti
1/2 čajové lžičky pepře nebo podle chuti
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Na plech s pečicím papírem potřeme chřest olejem a naaranžujeme do jedné vrstvy. Dochutíme solí a pepřem.
3. Nakrájejte citron na polovinu. Na chřest vymačkejte šťávu z půlky citronu. Druhou polovinu nakrájejte na tenké plátky a naaranžujte do vrstvy uprostřed chřestu. Dochutíme solí a pepřem.
4. Pečte 15 minut na středním roštu v troubě, nebo dokud chřest nezměkne a lehce nezhnědne.
Připraví 6 porcí (3/4 šálku).
Na porci 3/4 šálku: 6,9 g sacharidů, 3,3 g vlákniny, 5 g celkového tuku, 0 mg cholesterolu, 3 g bílkovin, 194 mg sodíku, 84 kalorií
Vyřešte svou příhodu podle výše uvedených receptů. Už nemusíte vyrábět hory těžkých sacharidů jen proto, že je to tradice. Máte další možnosti. O těchto prázdninách slouží svým
hosté vzrušující, zdravé přílohy. Užijete si každé rodinné setkání s vědomím, že podáváte jídlo, které je nejen chutné, ale také s nízkým obsahem sacharidů.
