Pokud vás pravidelný kuskus nechává hladovým, zkuste izraelský kuskus, větší škálu tohoto druhu těstovin (ano, kuskus jsou vlastně těstoviny stočené do malých kuliček). Vaření netrvá tak dlouho a lze jej kombinovat s libovolným počtem chutných přísad na přípravu teplých příloh nebo chlazených salátů. Tento recept na kuskus se nejlépe podává chlazený.
Pokud vás pravidelný kuskus nechává hladovým, zkuste izraelský kuskus, větší škálu tohoto druhu těstovin (ano, kuskus jsou vlastně těstoviny stočené do malých kuliček). Vaření netrvá tak dlouho a lze jej kombinovat s libovolným počtem chutných přísad na přípravu teplých příloh nebo chlazených salátů. Tento recept na kuskus se nejlépe podává chlazený.
Opečený izraelský kuskusový salát s čerstvými bylinkami
Slouží 4
Složení:
-
t
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje, rozdělené
- 1 šálek izraelského kuskusu*
- 1-1/4 šálky zeleninového vývaru nebo vody
- 1 šálek nahrubo nasekaných čerstvých bylin podle vašeho výběru
- 1 šálek oliv Kalamata, každá oliva podélně rozpůlená
- 1/2 šálku jemně nasekaných sušených rajčat balených v olivovém oleji
- 1/4 šálku najemno nakrájené červené cibule
- 1 lžíce najemno nastrouhané citronové kůry
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje ve středním hrnci na středně vysokém ohni.
- Přidejte kuskus a za častého míchání vařte, dokud nebude jen opečený.
- Odstraňte hrnec z tepla a opatrně přidejte vývar nebo vodu. Hrnec postavte zpět na oheň a směs přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte a duste, dokud se tekutina nevstřebá a kuskus nebude měkký. Kuskus rozložte na plech a nechte vychladnout.
- Mezitím ve velké míse smíchejte bylinky, olivy, rajčata, cibuli a citronovou kůru. Když je kuskus vychladlý, přidejte jej do mísy a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
- Salát rozdělíme na 4 talíře a zakápneme olivovým olejem.
t
t
t
t
t
Poznámka kuchaře: Izraelský kuskus najdete ve velké části místního obchodu se zdravou výživou.
Více mňam recepty na veganský salát!
