Pokud jste pastinák přešli kvůli jeho bledé barvě, místo toho jste vybrali jasně oranžovou mrkev měli byste vědět, že tato hlíza s bílým masem má krásnou přirozenou sladkost, která se obzvlášť dobře hodí k pikantní koření. Zařaďte do svého týdenního menu tento veganský recept inspirovaný Indií, abyste mohli chutně změnit nabídku příloh.
Pokud jste pastinák přešli kvůli jeho bledé barvě, místo toho jste vybrali jasně oranžovou mrkev měli byste vědět, že tato hlíza s bílým masem má krásnou přirozenou sladkost, která se obzvlášť dobře hodí k pikantní koření. Zařaďte do svého týdenního menu tento veganský recept inspirovaný Indií, abyste mohli chutně změnit nabídku příloh.
Pastinák indický kořeněný (Slouží 4 až 6)
Složení:
- 1 libra pastináku, nakrájená na 1palcové kousky
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, rozpůlená, na tenké plátky
- 1 jalapeno, naočkované, mleté
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 čajové lžičky kari
- 1 lžička mletého kmínu
- Velkorysá špetka kardamomu
- 1 šálek kokosového mléka
- Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
Pokyny:
- Pastinák vložte do velkého hrnce, posypte solí a naplňte kastrol vodou, aby pastinák zakryl. Na vysokém ohni přivedeme k varu, snížíme teplotu na středně nízkou a vaříme 15 minut nebo dokud pastinák nezměkne. Slijte a dejte stranou.
- Zahřejte olej ve velké pánvi na středním ohni. Vařte cibuli a jalapeno za častého míchání, dokud cibule nezměkne. Posypeme česnekem a kořením a za častého míchání vaříme 1 až 2 minuty.
- Přidejte pastinák a za častého míchání vařte asi 1 minutu, aby se zahřál a pastinák potřete kořením.
- Vmíchejte kokosové mléko, citronovou kůru a šťávu. Dusíme 5 až 6 minut nebo dokud kokosové mléko mírně nezhoustne.
- Vmíchejte koriandr a ihned podávejte.
Další veganské články
Tombstone Brownies
Veganský trojitý čokoládový pudink
Guláš ze sladkých brambor
