Restaurace, které ruší spropitné, dělají správný krok - SheKnows

Skupina Union Square Hospitality Group ve středu oznámila, že zruší spropitné v Gramercy Tavern, Union Square Cafe a jejích 11 dalších restaurace do konce roku, což ovlivní, jak bude placeno téměř 1 800 zaměstnanců.

Související příběh. Cracker Barrel je nyní k dodání a naše ústa již zalévají

Union Square Hospitality Group není první americkou restaurací, která experimentovala s odstraněním spropitného. Podle The New York Times, restaurace po celé zemi tuto praxi vylepšily. Někteří přidávají příplatky k účtům strávníků za pokrytí služeb; jiní jen zvyšují ceny jídel, aby ubytovali vyšší mzdy pro zaměstnance.

Více:8 aplikací pro lidi s potravinovými alergiemi a nesnášenlivostí

Jako bývalý server vidím obě strany argumentu. Na střední a vysoké škole se moje zkušenost s podáváním pohybovala od podávání hranolků se sýrem na kolečkových bruslích v kýčovité restauraci až po provozování koktejlů a zakousnutí do baru v příjemném gastropubu k podávání lahví vína, které stojí více než moje nájemné, v luxusním centru restaurace. Ti, kteří pracují v odvětví služeb, většinou podporují praxi spropitného. Během rušné noci v příjemné restauraci mohou servery odejít se stovkami dolarů

tipy. Poté, co strávíte osm hodin pobíháním jako blázen, je dobré odejít z práce s hromadou peněz v kapse. Mnoho serverů uvádí (často platný) argument, že díky spropitnému vydělávají více peněz, než kdyby jim byla jednoduše nabídnuta životní mzda, kterou by si restaurace mohla dovolit.

Více:Byli byste ochotni předem zaplatit účet za restauraci?

Navzdory tomu nepodporuji americký systém spropitného z jednoho velkého důvodu: Když lidé spropitné diskriminují. Výzkum je v tomto jasný. Několik studií Michaela Lynna, profesora Cornella a národního odborníka na spropitné, ukázalo, že ženy s velkými prsy, malými velikostmi těla a blond vlasy mají tendenci dělat více tipů než ty bez nich atributy. Ještě horší je, že samostatná studie ukázala, že bílé servery vydělávají na spropitném více než černé servery, bez ohledu na kvalitu služeb a rasu zákazníka.

Navíc spropitné vytváří prostředí, ve kterém může prospívat sexuální obtěžování. Zamyslete se nad tím: Pokud jste zaměstnankyní, kterou obtěžuje mužský zaměstnavatel, máte zákonné důvody se bránit. Ne tak pro zaměstnankyni obtěžovanou mužským zákazníkem. Jistě, jako server můžete vždy nechat odstranit hrubého, nepříjemného nebo urážlivého hosta z restaurace. Ale za pomalé noci, vykopnout toho chlapa, aby vás „omylem“ popasoval po zadku pokaždé, když procházíte kolem jeho stolu, by mohlo znamenat, že dnes v noci přijdete o velký kus svého příjmu. Postavit se proti šovinistickému škubnutí neplatí účty.

Pointa je, že existují platné argumenty pro a proti systému sklápění, který používáme v USA, ale založený na základě mých zkušeností tleskám restauracím, které zkouší něco nového, a zjišťuje, zda existuje lepší systém měl.

Více:17 lidí, kteří si užívají brunche (VIDEO)

Souhlasíš? Mělo by být spropitné zrušeno, nebo je zde zvykem zůstat? Vraťte se do komentářů a dejte nám vědět, co si myslíte.