Ačkoli nikdy nepotřebujete důvod k večírku, Cinco de Mayo rozhodně odpovídá účtu. Ale místo nočního shindigu plného tacos, guacamole a margaritas, proč letos nezkusit něco trochu jiného a uspořádat dopolední brunch?
Den matek může být tím, na co se chystají všechny restaurace a obchody s kartami, ale předtím se v neděli v květnu uskuteční velké prázdniny 13, je tu Cinco de Mayo - květnový svátek, který vždy začíná v mexické restauraci a končí džbánem margarit. Tortilla chipsy, salsa, tacos a tequila nejsou vaší jedinou volbou. Ve skutečnosti existuje také několik možností snídaně, a protože Cinco de Mayo připadá na sobotu letos, proč si místo stejné staré pozdní noci v místním Mexičanovi neudělat velkou brunchovou párty bar?
Dějiny
Zatímco většina lidí věří, že Cinco de Mayo je mexický Den nezávislosti, ve skutečnosti je to oslava na památku vítězství mexické milice nad francouzskou armádou v bitvě u Puebla v roce 1862. Přestože se slaví hlavně v hlavním městě Puebla a okolních regionech, svátek ano přeneseny na sever do USA a měst, která mají vysokou populaci lidí s Mexičanem dědictví. Svátek slaví mexickou hudbou, jídlem a nápoji. My ostatní to používáme jako perfektní záminku k pití spousty margarit.
Brunch recepty
Zatímco margarity jsou jedním z mých oblíbených koktejlů, míchaných nebo na skalách, je tu další koktejl, který je stejně dobrý a mnohem lepší volba pro brunchovou párty - tequila sunrise. Je to perfektní brunchový koktejl, protože je to směs pomerančového džusu, tequily a grenadinu. Toto však není původní recept na koktejl. Původní východ tequily, který sahá až do konce 30. let, stále obsahoval tequilu, ale ne jednu unci pomerančového džusu.
Ať už se rozhodnete jít s originálním koktejlem nebo ve verzi pro stát, některá klasická mexická jídla které se dobře spojí s oběma, jsou chilaquiles, huevos rancheros a nějaké pěkné smažené plantejny pro sladké nakopávač.
Tequila Sunrise
Připraví 1 koktejl
Složení:
- 2 unce tequily
- 2 čárky Grenadina
- 5-1/2 unce čerstvé pomerančové šťávy
Pokyny:
- Nalijte pomerančový džus a tequilu do vysoké sklenice a promíchejte. Přidejte grenadinu tak, aby pomalu klesala ke dnu. Přidejte led, ozdobte plátkem pomeranče a maraschino třešní a podávejte.
Huevos rancheros
Dělá 4 porce
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 (15 uncí) může pálit pečená rajčata a chilli
- 2 lžičky chilli prášek
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř na dochucení
- 4 tortilly
- 4 lžíce másla
- 8 vajec
- 4 lžíce čerstvého koriandru, nakrájeného (volitelně)
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů F.
- Na velké pánvi rozehřejte jednu lžíci oleje. Přidejte cibuli a vařte doměkka, asi pět minut. Přidejte rajčata a chilli a vařte pět minut. Vmíchejte chilli prášek, kmín, sůl a pepř a snižte teplotu na minimum a duste, zatímco připravujete zbytek pokrmu.
- Zatímco omáčka pokračuje ve vaření, zahřejte zbývající olivový olej na střední pánvi. Přidejte tortilly jednu po druhé a vařte jednu až dvě minuty nebo do měkka a zlatohněda. Tortilly přendejte na talíř a vložte do trouby, aby byly teplé.
- Pomocí stejné pánve, jakou jste použili k vaření tortil, rozpusťte máslo na středním ohni. Rozklepněte vejce do pánve a smažte tři až čtyři minuty. Vejce mohou být buď slunečnicová, nebo snadná, v závislosti na tom, jak se vám vejce líbí, ale bez ohledu na to, které si vyberete, žloutky by měly být tekuté.
- Přeneste teplé tortilly na čtyři talíře. Na každou tortillu položte dvě smažená vejce. Po lžících nalijte jednu čtvrtinu šálku omáčky na vejce, posypte koriandrem (pokud ho používáte) a podávejte.
Chilaquiles
Slouží 4
Ingredience:
- 8 vajec
- 1/2 hrnku mléka
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 tucty tortillových lupínků
- 4 lžíce čerstvého koriandru, nasekané
- 2 cibulky, nasekané
- 1/2 šálku salsy
- 1 šálek drcené směsi mexického sýra
Pokyny:
- Ve střední míse rozšlehejte vejce, mléko, sůl a pepř a dejte stranou.
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte chipsy a vařte za občasného míchání jednu minutu. Přidejte koriandr a hřebenatku a vařte dvě minuty, nebo dokud nezměknou. Přidejte salsu a vařte další minutu.
- Nalijte vaječnou směs. Smíchejte a míchejte vejce se směsí tortilly, dokud vejce neztuhnou, asi pět minut.
- Směs třísek/vajec rozdělte na čtyři talíře a na každý posypte čtvrt šálkem sýra. Ihned podávejte.
Smažené plantejny
Slouží 4
Ingredience:
- 3-4 zralé banány, nakrájené na plátky
- 1/3 šálku rostlinného oleje
Pokyny:
- Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte nakrájené banány a vařte, dokud nebudou měkké a zlatavé.
- Smažené plantejny přendejte na talíř vyložený papírovým ručníkem, abyste vypustili přebytečný olej, a podávejte.
Další nápady Cinco de Mayo
Cinco de Mayo recepty: Fiesta jídlo a pití
Recepty Cinco de Mayo s francouzským nádechem
Mražená margarita
