Ocitnete se „doma“ v kuchyni i ve dnech, kdy se váš rozvrh zdá příliš zdrcující na to, abyste něco uvařili? Je vaše představa terapie nebo meditace jednoduchou záležitostí procházení kuchařskými knihami a časopisy o jídle, abyste našli přinejmenším inspiraci nebo pohodlí? Přemýšleli jste často o tom, jaké by to bylo pro osobního kuchaře, pracovat v restauraci nebo dokonce vlastnit? Vášeň pro jídlo je začátkem obohacující kulinářské kariéry a Dorothy Cann Hamilton, zakladatel The French Culinary Institute v New Yorku, vyrostla z její vášně v jednu z nejznámějších kulinářských škol v svět. Měli jsme šanci dohnat Dorothy a seznámit se s tím, co ji inspirovalo ke kulinářským snům a jak ostatní ženy s dětmi a rodinami mohou také plnit své sny o jídle.
Milovat to, co děláte
Dorothy Cann Hamilton založila Francouzský kulinářský institut v New Yorku v roce 1984 s posláním nejen poskytnout studentům pevný základ pro úspěšné a úspěšné kulinářské práce
kariéru, ale také vzbudit jejich vášeň pro jídlo jako celoživotní potěšení. Po 25 letech a více než 15 000 absolventech byla Dorothy inspirována, aby se podělila o svou moudrost s těmi, kteří uvažují o kariéře
změnit nebo začít novou kariéru v kulinářském světě. Její kniha Milujte to, co děláte: Budování kariéry v kulinářském průmyslu (IUniverse, listopad 2009), pomáhá milovníkům jídla odhalit jejich
cílů, vášní, silných a slabých stránek a zároveň jim poskytnout vedení do nové kariéry v potravinářském průmyslu. Milovat to, co děláte je neocenitelným zdrojem, pokud zvažujete přesun jídla
a potřebujete sebevědomí, abyste věděli, že se rozhodujete správně.
Francouzský kulinářský institut je dílem vášně
SheKnows: Co vás inspirovalo ke kuchařské kariéře a založili jste Francouzský kulinářský institut?
Dorothy Cann Hamilton: Francouzský kulinářský institut pramení z vášně, ne z povolání. Když jsem viděl otvor, skočil jsem pro něj. Během recese jsem se vrátil do NYC
1974. Byl jsem anglický major na vysoké škole a právě jsem sloužil v Peace Corp v Thajsku. Neměl jsem žádné pracovní dovednosti ani příležitosti, a tak jsem vzal jedinou práci, kterou jsem měl k dispozici - práci u mě
otcovská obchodní škola v New Yorku. Miloval jsem to. Rád jsem pracoval se studenty. Odtamtud jsem následoval svou vášeň pro vaření a jídlo poté, co jsem navštívil kulinářské školy v Evropě. Přesvědčil jsem své
otec vytvořil školu kulinářského obchodu v New Yorku a narodil se Francouzský kulinářský institut.
Zaměřte se na priority a přijměte svá omezení
SheKnows: Jak jste vy a vy zvládali rodinné a životní povinnosti?
Dorothy Cann Hamilton: Musíte se rozhodnout. Není to lehké. Nebudete nejlepší ani v práci, ani v rodině a ještě vám na to zbude dost času
jiný. S tím musíte být v pohodě. Stále můžete být dobří v tom, co děláte. Jde o to zaměřit se na své priority. Pro mě to byla moje dcera. Udělal jsem pravidlo, do kterého nechci jít
průmysl funguje více než čtyřikrát týdně. Přijetí svých omezení je nejtěžší.
Prozkoumejte své možnosti
SheKnows: Jaká jsou vaše doporučení pro maminky, které touží po změně kariéry nebo začínají s kulinářskou kariérou, ale obávají se, že nebudou schopny naplnit svou rodinu
odpovědnosti?
Dorothy Cann Hamilton: Vědět finančně, co si můžete dovolit dělat. Možná máte podpůrného manžela, který se o vás může finančně postarat, když chodíte do školy nebo do práce. Možná
vaši rodiče nebo jiní členové rodiny vám mohou pomoci s poskytováním péče nebo s bydlením. Začněte v malém. Pokud rádi vaříte, možná si můžete připravit hotové večeře v pytlích na zip a prodat je
zaneprázdnění sousedé. Také doporučuji ženám číst, číst, číst. Inspirujte se ostatními a jejich příběhy.
Podělte se o svou moudrost
SheKnows: Jaký byl katalyzátor, který vás vedl k psaní Milovat to, co děláte?
Dorothy Cann Hamilton: Od doby, kdy jsem před 25 lety založil Francouzský kulinářský institut, jsme absolvovali více než 15 000 studentů, kteří nyní v některých kulinářských profesích pracují.
kapacita - kuchaři, pekaři, spisovatelé potravin, konzultanti, televizní producenti, stylisté atd. Po letech práce a pomoci při výcviku kuchařů a kuchařských profesionálů jsem nahromadil
mnoho lekcí a postřehů, o které jsem se chtěl podělit s lidmi, kteří jsou stejně zapálení pro kulinářský svět.
Přijmout opatření
SheKnows: Jaké kroky by měly ženy hledající kulinářskou kariéru podniknout?
Dorothy Cann Hamilton: Začněte vlastní analýzou. Jaké jsou tvé silné a slabé stránky? Jaké dovednosti máš? Co se můžete naučit? Jaké úkoly vás baví? Nemít rád?
Pochopte, co přesně chcete dělat, a poté vymyslete kroky nezbytné k získání práce.
Usilujte o osobní a profesní růst
SheKnows: Co vidíte, že děláte za 10 let?
Dorothy Cann Hamilton: Chtěl bych, aby Francouzský kulinářský institut rostl jako chobotnice - s několika dlouhými a silnými nohama sahajícími do moře. Vidím Francouze
Kulinářský institut roste s průmyslem, udržuje aktuální informace o našich kulinářských vrstevnících, nejen sleduje průmysl. Osobně chci dál růst a vzdělávat se. Rád bych
více cestujte a pokračujte v poznávání nových kulinářských technik a kultur.
Více o zdokonalování vašich kulinářských dovedností
- Udělejte si kulinářskou vysněnou dovolenou
- Knižní recenze: Čím ostřejší je váš nůž, tím méně pláčete
- Tipy na vaření, plánování jídla a další
