Dělá 6-8 porcí
Čas přípravy: 30 minut
Doba stání (nebo chlazení): 2-8 hodin
Doba pečení: 2 hodiny, 15 minut
Složení:
2 lžíce olivový olej
2 lžíce nasekané čerstvé listy rozmarýnu nebo 1 lžička. sušený rozmarýn
1 1/2 lžíce kóšer sůl
1 1/2 lžíce semen fenyklu nebo 1 1/2 lžičky. mletý fenykl
2 lžičky pepř
2 lžičky čerstvě nasekaná šalvěj nebo 1 lžička sušená šalvěj
2 lžičky čerstvý nasekaný tymián nebo 1 1/2 lžičky sušený tymián
2 lžičky paprika
1 lžička drcená červená paprika, volitelně, v závislosti na tom, kolik tepla máte rádi
1 lžička mletý koriandr
1/2 lžičky mleté nové koření
6 liber vepřová žebra
3 lžíce balzámový ocet
Pokyny:
1. V malé misce smíchejte olivový olej, rozmarýn, sůl, fenyklová semínka, pepř, šalvěj, tymián, papriku, červenou papriku, koriandr a nové koření.
2. Kořenovou pastou vetřete do žeber a nechte 2 hodiny stát při pokojové teplotě nebo přes noc dejte do lednice.
3. Předehřejte troubu na 325 stupňů F.
4. Žebra rozložte na velký plech s pečicím papírem nebo pekáč, masovou stranou nahoru.
5. Pečte žebra nezakrytá 2 hodiny nebo do změknutí.
6. Předehřejte brojler. Masovou stranu žeber potřete balzamikovým octem a smažte 6 palců od ohně, dokud nezhnědne, asi 2 minuty.
7. Nechte 5 minut odstát, poté nakrájejte mezi žebra nebo podávejte v deskách.
Tip: Tuto polevu můžete použít na vepřové kotlety, jehněčí kotlety a kousky kuřete.
>> Získejte naše oblíbené italské recepty, tipy na cestování, výzdobu, styl a další!
