Jíst dezert možná kdysi bylo rychlou cestou k získání přebytečných kil, ale nová vlna talentovaných kuchařů dokazuje, že si můžete dát svůj dort a sníst ho také - bez viny. Tento recept na sušenky s rozinkami z dýňových semínek si zamilujete.
Rozinky s rozinkami ze syrových dýňových semínek
Pokud chcete snížit velikost šatů nebo dvě, vyhýbání se dezertům je obvykle skvělý způsob, jak začít. Koneckonců je to ve svazcích čokolády, smetany a vrstev koláče, kde leží všechny ty nezdravé kalorie a čekají, až se přilepí na boky a stehna, že? Ne nutně, říkají někteří z předních světových kuchařů a kuchařů zaměřených na zdraví, kteří předefinují, co dezert znamená pro svět hubnutí.
Především doména kuchařů se syrovými potravinami, zdravé dezerty doslova znamenají, že si můžete dát svůj dort a sníst ho také, aniž byste se museli zabývat rafinovanými cukry, nezdravými tuky a špatným cholesterolem. Vyrobeno z takových přísad, jako jsou kešu ořechy, kokos, syrová čokoláda a dokonce i avokádo, nic se neztratí na chuti a tělo také získá živiny z celého jídla - a vy zůstanete déle plní.
Tyto dezerty - od tvarohového koláče po čokoládovou pěnu - jsou tak lákavé, že nejen znalcům sladkých zubů pomáhají zhubnout, ale také zdráv.
"Jedna z nejlepších věcí na raw food dezertech je, že jsou 100 procent bez viny," říká šéfkuchařka Laura Dawn z Sacred Source Nutrition. "Pracuji jako šéfkuchař raw potravin za ta léta, naučil jsem se hledat syrové, celozrnné náhražky toho, co jsme považovali za" normální " přísady... před mnoha lety jsem se vzdal mléčných výrobků, našel jsem alternativní způsoby, jak získat krémovou chuť a texturu, kterou někdy mám chtít. ”
Laura říká, že konopná semínka jsou skvělou krémovou alternativou, stejně jako kokosové maso nebo máslo. Zpívá také o chválech avokáda a vysvětluje, že je to perfektní dezertní přísada, protože je bohatá na zdravé tuky a je skvělou náhradou za olej nebo máslo.
Níže uvedený recept vytvořila Dawn, aby uspokojila své vlastní dietní touhy, ale nikdy byste nepoznali, že je podle chuti bez lepku a mléčných výrobků!
"Chtěla jsem přijít se syrovou verzí sušenek s rozinkami z ovesných vloček, ale bez ovsa, lepku, pšenice nebo mléčných výrobků," říká Laura. "Musím říci, že tento recept, který jsem vytvořil, se docela blíží." Místo ovsa jsem použil dýňová semínka a jako příležitostná a chutná zdravá pochoutka jsou docela lahodná. “
Rozinky s rozinkami ze syrových dýňových semínek
Připraví asi 20–25 cookies.
Základní vybavení kuchyně:
Vše, co budete potřebovat, je kuchyňský robot a sušička potravin. Rád používám Excalibur, ale na trhu jsou i další, ze kterých si můžete vybrat.
Plánování tohoto receptu:
Pokud byste chtěli udělat tyto sušenky pro zvláštní příležitost, musíte to naplánovat předem namočením 4 šálků dýňových semínek noc předtím a také nechat 12 hodin na dehydrataci. Rád to načasuji tak, že na noc vložím sušenky a probudím se k teplým měkkým sušenkám na snídani.
Složení:
- 3/4 šálku surového organického medu
- 3 šálky bio kokosu
- 3/4 šálku rozinek
- 2 polévkové lžíce skořice
- 1 polévková lžíce koření dýňového koláče
- 4 šálky namočených dýňových semínek
- 1/2 libry datlí
- 2 unce vody
- 2 lžíce vanilky
- 1/2 šálku surového organického kokosového cukru
Pokyny:
- Do misky vložte 3/4 šálku surového organického medu. Pokud neradi používáte med, můžete to kompenzovat použitím více dat.
- Med a organické kousky kokosu promíchejte lžící nebo vidličkou, dokud se důkladně nerozmixují.
- Přidejte rozinky, skořici a koření z dýňového koláče a dobře promíchejte. Odložte misku stranou.
- Vezměte polovinu ze 4 šálků namočených dýňových semínek a vložte ji do kuchyňského robotu a zpracujte do hladka. Přidejte ji do misky a dobře promíchejte.
- Zpracujte 1/2 libry datlí nebo 1 balený šálek v kuchyňském robotu s vodou a vanilkou. Postupujte, dokud nezískáte datovou pastu. Promíchejte do misky
- Do těsta na sušenky přidejte surový organický kokosový cukr.
- Podle mého názoru je nejlepší míchat těsta podle receptů ručně. Čistými rukama smíchejte všechny ingredience dohromady, s myšlenkami na milující laskavost.
- Do směsi nasypte zbývající celá dýňová semínka a stále míchejte rukama, dokud nebude těsto rovnoměrně rozloženo.
- Vezměte sušičku a připravte malé (ish) sušenky o průměru asi 1 až 2 palce. Vyhněte se tomu, aby byly příliš silné, protože v sušičce to zabere mnohem více času. Ráda připravuji syrové sušenky správné množství, které bych chtěla sníst jako servírovací svačinu.
- Na podnos se mi vešly 4 × 4 raw cookies, celkem tedy 16 rovnoměrně rozmístěných raw cookies.
- Umístěte je do dehydratátoru na 150 na první hodinu a poté snižte teplotu na 115. Jsou připraveny, jakmile získáte požadovanou konzistenci. Někdo je má rád sušší a někdo mazlavější. Ten svůj obvykle nechávám asi 12 hodin - odběr vzorků samozřejmě pravidelně.
Laurin tip
Většina lidí ztotožňuje dezerty se zpracovaným cukrem, ale ve skutečnosti to tak být nemusí. Konzumace rafinovaného cukru ve skutečnosti vyčerpává tělo minerálů a má podobnou návykovou kvalitu jako jiné drogy. Neexistuje žádný důvod, proč bychom měli používat rafinovaný cukr, když máme ke sladění receptů celá jídla, jako jsou datle. Podle receptu také ráda používám sušené fíky nebo třeba trochu surového, bio kokosového cukru. Další skvělou alternativou je syrový místní místní med, který je nabitý vitamíny a minerály.
Foto s laskavým svolením Laury Dawn.
Více zdravého stravování
Zářivý zelený smoothie recept Kim Snyder
Půl týdne vegetariánská jídla
Nízkosacharidové večeře
