Nízkokalorický rýžový hack rozhodně funguje, ale za cenu-SheKnows

Zdá se, že je to pravda, ale vědci ze Srí Lanky vyvinuli nový způsob vaření rýže, který snižuje množství kalorií, které obsahuje, až o 60 procent.

Související příběh. Rebel Wilson je důkazem toho, že s tlustými lidmi se zachází hůř, bez ohledu na to, jak jsou známí

Ne, magicky neberou kalorie; to vše souvisí se způsobem, jakým je to připraveno.

Rýže se skládá z dva různé druhy škrobů: stravitelné a nestravitelné. Naše těla nemohou rozložit nestravitelné škroby, takže procházejí skrz, aniž by absorbovaly cukry a sacharidy, které tvoří rýži.

Všichni se tedy zbláznili poté, co vědci na setkání Americké chemické společnosti v Denveru začátkem tohoto týdne zjistili, že ano možné převést stravitelný škrob na nestravitelný změnou procesu vaření dvěma způsoby. Nejprve přidejte lžičku kokosového oleje do vroucí vody a poté přidejte půl šálku rýže, poté, co je uvařená, nechte rýži 12 hodin před podáváním chladit.

Opravdu, to je všechno? Zní to příliš dobře, než aby to byla pravda, a proto jsme požádali odborníka na potraviny a mluvčího Institutu potravinářských technologů Kanthy Shelke, Ph. D., aby nám to vysvětlil. Připravte se na velká slova.

"Přidání malého množství kokosového oleje (bohatého na triglyceridy se středně dlouhým řetězcem) zvyšuje retrogradaci nebo krystalizaci škrobu," řekl Dr. Shelke pro SheKnows. "Triglycerid se zachytí uvnitř šroubovice amylózy a způsobí, že krystality amylózy jsou odolné vůči trávení." Toto snížení trávení škrobu je znatelné, když je rýže chlazená. “

Překlad, tohle opravdu funguje. Ale, a to je velké, ale nemůžete pak ohřát rýži k jídlu a očekávat, že vše zůstane stejné.

"Odolnost vůči trávení, a tedy s tím související pokles kalorického přínosu, je do značné míry platná pro chlazenou rýži," dodal Dr. Shelke. "Zahřívání rýže - protože rýžové pokrmy se běžně konzumují v teplých pokrmech - může rozpustit krystaly a učinit je méně odolnými vůči trávení."

Není to tedy úplně falešné, ale není to úplně nejlepší způsob, jak jíst rýži. Nebo se na to podívejte takto: Jen budete muset sníst mnohem více sushi. Ve skutečnosti to nezní jako špatné řešení.

Více o zdraví a hubnutí

Drahá dieta: To nejsem já, to jsi určitě ty
10 pravidel zdravého stravování, aniž byste obtěžovali všechny své přátele
„Nacistická dieta“ je nejhorší dieta v historii (doslova)