V posledních několika letech došlo k nárůstu počtu lidí, kteří vychvalovali výhody stravování na místě a z dobrého důvodu. Je to lepší pro životní prostředí, protože se nebude vozit na návěsech po celé zemi. Je to dobré pro místní ekonomiku, protože podporujete místní malé zemědělce. Někteří říkají, že dokonce chutná lépe. Naučit se najít a používat ty chutné domácí ovoce, zeleninu a mléčné výrobky může být ošemetné. Zde je pár tipů na vaření a místní stravování.
Najděte si svůj místní farmářský trh
Ať už je to víkendový trh na parkovišti nebo obchod s potravinami na plný úvazek, většina komunit má místní alternativu k větším nelokálním maloobchodníkům. LocalHarvest.org je dobré místo pro začátek. Tam můžete zadat PSČ a vyhledat místní farmářský trh, kde je najdete vegetariáni, vejce, med a džemy pěstované a pěstované vaším sousedem.
Naučte se používat sezónní produkty
Jistě, možná budete chtít svému jídlu posypat nádech pomerančové kůry, ale pokud pomeranče nejsou v sezóně, pravděpodobně existuje místní alternativa. Produkce mimo sezónu je drahá a je dodávána z regionů, kde produkt pravděpodobně poroste (a obvykle to není váš dvorek.) Naučte se používat produkci v sezóně. Vyzve vás, abyste vytvořili skvělé jídlo se zeleninou, kterou možná neznáte, a otevře vám nové nápady v kuchyni.
Přemýšlejte mimo krabici produkce
Místní stravování je mnohem více než jen nákup místního ovoce a zeleniny. Zemědělci všude kolem vás dojí krávy, sklízejí med a sbírají vajíčka. Místní nadšenci medu tvrdí, že konzumace včelích bonbónů může pomoci při sezónních alergiích a pokračující nevolnosti. Ti, kteří jedí místní vejce, tvrdí, že chutnají lépe. Navíc přicházejí v mnoha různých odrůdách, od oranžové po jasně modrou.
Připojte se k potravinové spolupráci
Potravinářská družstva jsou neziskovou komunitou sdílející produkty, ve které účastník platí paušální poplatek za získání koše produktů každý týden. Obvykle nebudete mít tušení, co přijde do košíku, což je součástí zábavy. Naučit se poprvé používat surovou místní řepu může být vzrušující zážitek. Proměníte z něj polévku nebo salát? Ta neznámá je součástí zábavy. Vyzvěte se, abyste byli kreativní, podporujte místní farmáře a učte se jíst zdravě.
Další tipy a trendy k vaření
Současné vaření: Zkoušení nových trendů doma
Historie vašich oblíbených jídel
Jedlý dekor: Zdobení čerstvými potravinami
