Nic se nevyrovná dobrému hamburgeru... pokud nekousnete prach, protože toho sníte příliš mnoho.
Podle nového studie v American Journal of Clinical Výživa, konzumace zpracovaného a nezpracovaného červeného masa je spojena s vyšším rizikem úmrtí.
Švédští vědci se podívali na téměř 75 000 lidí, aby zjistili, zda existuje souvislost mezi konzumací červeného masa a úmrtností. Vědci zkoumali stravovací návyky lidí, cvičební režim, konzumaci alkoholu, příjem kouření a další faktory životního stylu. Zeptali se účastníků na různé druhy červeného masa a nechali pacienty zaznamenat, jak často maso konzumují. Následovali o 15 let později.
Během 15 let si všimli, že zemřelo asi 20 procent lidí. Ve srovnání s těmi, kteří nikdy nejedli červené maso, měli ti, kteří měli asi 10,5 unce zpracovaného a nezpracovaného masa denně, kratší životnost asi o dva roky. Nejhorší bylo zpracované maso - ti, kteří ho měli asi 3,5 unce denně, měli kratší přežití asi o devět měsíců. Vysoký a mírný příjem nezpracovaného masa byl spojen s kratší délkou života pouze tehdy, když lidé také jedli hodně zpracovaného masa.
"Je rozumné předpokládat, že zpracované a nezpracované maso může mít různé biologické mechanismy, což má za následek různé účinky na úmrtnost," uvedli autoři ve své zprávě. "Červené maso je bohatým zdrojem zinku a dietních bílkovin, které mohou být zodpovědné za pozitivní účinek konzumace červeného masa." Na druhou stranu zpracování masa zahrnuje různé potenciálně nepříznivé složky, které by mohly působit proti pozitivním účinkům prospěšných živin v mase. “
"Konzumace samotného nezpracovaného masa nebyla spojena s kratším přežitím," uvedli vědci.
Přemýšlím o tom, že se stanu a vegetariánský? Nemusíte zacházet do extrémů; můžete postupně vyřadit červené maso, abyste si zlepšili zdraví. A hledání organických možností je další možností, jak vám jíst maso o něco lépe.
Mezi oblíbená zpracovaná masa, kterým je třeba se vyhnout, patří:
- Klobásy
- Párky v rohlíku
- Salám
- Uzeniny
Nezpracované maso, které můžete také omezit, zahrnuje čerstvé a mleté vepřové, hovězí a telecí maso.
Nemůžete se vzdát občasného hamburgeru? Proč nezačít s bezmasými pondělky a zjistit, jak to probíhá?
"Jeden den v týdnu se vzdej masa." Jediné, co musíte udělat, je jíst bezmasé jídlo, které může být jednoduché a snadné, například vegetariánské lasagne, fazolové tacos, fazole a rýže nebo vegetariánský hamburger, “říká Sharon Palmer, dietoložka a autorka Plant-Powered for Life: Jezte si cestu k trvalému zdraví s 52 jednoduchými kroky a 125 lahodnými recepty.
Palmer sdílel několik dalších tipů, jak jíst méně nebo vyloučit příjem červeného masa:
- Až budete mít pondělí bez masa pod kontrolou, zkuste dalších pár nocí jíst bez masa vyzkoušením nových receptů s fazolemi, tofu, ořechy, celozrnnými produkty a zeleninou. Některé z mých oblíbených jsou tofu vegetariánská praženice s hnědou rýží, bezmasé chilli s kukuřičným chlebem a čočkové kari s celozrnnými produkty.
- Zkuste etnické jídlo pro inspiraci má mnoho kultur po celém světě, jako je Asie, Indie, Řecko a dokonce i Afrika, mnoho lahodných rostlinných základů potraviny, jako je indická kala s basmatic rýží, tabouleh (Řecko), seitanské nudlové pokrmy (Asie) a zeleninová polévka (Etiopie).
- Půjčte si další trik z etnických kultur a použijte jednu porci masa na pokrm celé rodiny, jako je těstovinová mísa s nakrájeným kuřecím masem, krevetami v zeleninové praženici nebo krůtí v bramborách kastrol.
- Rozšiřte své maso o zeleninu. Například použijte napůl hovězí maso a napůl houby v tacos, použijte poloviční maso do lasagní a nalijte zeleninu a polovinu masa použijte do hovězího guláše a naložte na zeleninu.
- Snídaně se snadno obejde bez masa, stačí udělat celozrnné kaše, snídaňové buřty ze zelených fazolí a celozrnné ovocné a ořechové vafle.
Další chutné recepty bez masa
Domácí sójové chorizo a čočkový salátový zábal s koriandrovým krémem
Zapečené sladké brambory a pórek
Nabité veganské tacos
