Jednou z nejjednodušších nedělních ranních radostí je zakousnutí se do teplého, čerstvě smaženého koblihu, zatímco popíjíte horký šálek kávy a čtete ranní noviny. Dobrou zprávou je, že ani nemusíte opouštět dům, abyste si zabořili zuby do lahodné koblihy - můžete si ji snadno vyrobit sami. Tento víkend, místo abyste si došli pro pekařský tucet, zůstaňte a připravte si vlastní.
Historie koblih
Koblihy tu byly odjakživa - jen ne v takové podobě, jak je známe nyní. Věřte tomu nebo ne, archeologové objevili pravěké smažené koláče s otvory uprostřed.
Až v polovině 19. století však první koblihy recepty, pak volal olykoeks nebo mastné koláče, objevily se v tisku v nizozemštině.
Poutníci z Holandska byli zodpovědní za zavedení koblih americkému lidu - ale bez otvorů uprostřed.
Jak se potom díra dostala do středu?
Existuje několik legend, které vysvětlují, jak byla díra zasunuta do středu koblihy, ale skutečnou pravdu se možná nikdy nedozvíme.
Podle jednoho příběhu to nejlépe zvládla Elizabeth Gregoryová, žena v Nové Anglii
olykoeks kolem, často plněné ořechy nebo džemy (říkala jim těsto-ořechy). Jednoho dne poslala svého syna na moře s několika těstovými ořechy, ale když jeden snědl, ztratil kontrolu nad volantem astrčil ořechy na těsto na paprsky kola. Tak se narodil kobliha, jak ji známe.
Koblihy nebyly vždy snídaňové jídlo
Koblihy si nadále získaly popularitu jako svačinky, ale se snídaní nebyly spojeny až do čtyřicátých let minulého století, kdy byly otevřeny koblihy Krispy Kreme a Dunkin ‘Donuts. Tyto pekárny často
ráno prodaná káva v doprovodu čerstvě připraveného koblihy. A jak víte, zbytek je historie.
Jste připraveni udělat si vlastní koblihy doma? Zde jsou tři lepkavé sladké recepty k vyzkoušení!
Recepty na koblihy
Koblihy glazované cukrem
Dělá 48 koblih
Koblihy:
1/2 šálku másla, změkčené při pokojové teplotě
2 šálky opařeného mléka
2/3 šálku cukru, rozdělené
1 lžička soli
2 lžíce droždí
4 vejce, rozšlehaná
1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
7 šálků prosáté mouky
Olej pro fritováníGlazura:
3 hrnky moučkového cukru
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 šálku studené vody
Pokyny:
1. Ve velké míse rozpustíme máslo v horkém mléce. Necháme mírně vychladnout a poté vmícháme droždí, 1 lžičku cukru a sůl. Rozšlehejte vejce a dejte stranou.
2. Ve středně velké míse smíchejte muškátový oříšek, zbývající cukr a 3 šálky mouky. Přidejte moučnou směs do mléčné směsi a šlehejte, aby se spojila. Přidejte zbytek mouky a vytvořte lepivé těsto.
3. Těsto hněteme na lehce pomoučněném povrchu po dobu 5 minut, poté těsto vložíme zpět do mísy, přikryjeme igelitem a necháme 1 až 1-1/2 hodiny kynout.
4. Těsto vyválejte a nakrájejte na kolečka s otvorem uprostřed pomocí jedné velké a jedné malé vykrajovátky na sušenky nebo cukroví nebo použijte vykrajovátko na koblihy. Uložte otvory na koblihy. Umístěte koblihy a
na velkém plechu vytvoříme otvory na koblihy, přikryjeme vlhkou (ale ne mokrou) utěrkou a necháme 30 až 45 minut kynout.
5. Zahřejte hrnec nebo hlubokou pánev oleje na 365 stupňů F. Smažte koblihy z každé strany 1 až 2 minuty nebo dozlatova. Smažte otvory stejným způsobem. Nechte koblihy vychladnout na papírovém ručníku.
6. V malé misce smíchejte přísady na polevu. Když jsou koblihy vychladlé, ponořte je do polevy. Podávejte teplé.
Čokoládové koblihy
Dělá 30 až 36 koblih
Složení:
2 vejce
1 hrnek cukru
2 unce neslazené čokolády
2 lžíce zeleninového tuku
1 šálek vařené bramborové kaše
2/3 hrnku mléka
3-1/2 šálky prosáté univerzální mouky
6 lžiček prášku do pečiva
1 lžička soli
Olej pro fritování
Moučkový cukr na poprášení
Pokyny:
1. Ve velké míse rozšlehejte vejce a cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané.
2. Rozpustíme čokoládu a tuk na dvouválci za stálého míchání dohladka. Vmíchejte do cukrové směsi. Přidejte brambory a mléko.
3. Ve druhé velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte moučnou směs do čokoládové směsi, přidávejte jen tolik, aby vzniklo těsto.
4. Vychladlé těsto poté vyválejte na pomoučněném povrchu. Koblihy krájejte jednou velkou a jednou malou vykrajovátkou na sušenky nebo cukroví nebo použijte vykrajovátko na koblihy. Uložte otvory na koblihy. Umístěte koblihy a koblihy
otvory na velké plechy na pečení.
5. Zahřejte olej ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi na 370 stupňů F. Smažte koblihy a otvory 1 až 2 minuty na každé straně nebo dozlatova. Necháme vychladnout na papírových utěrkách. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplé.
Želé plněné koblihy
Dělá 12 až 15 koblih
Složení:
1/2 hrnku opařeného mléka
1/3 šálku krystalového cukru
1 lžička soli
5 lžic másla
2 balíčky aktivního sušeného droždí
1/2 šálku teplé vody
3 žloutky
3-3/4 šálky prosáté mouky (před měřením prosejte)
Malinový nebo jahodový džem nebo želé
1 bílek, lehce zbitý
Olej pro fritování
Moučkový cukr na poprášení
Pokyny:
1. V malé misce smíchejte spařené mléko, 1/3 šálku cukru, sůl a máslo a míchejte, aby se máslo rozpustilo. Odstavíme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Ve velké míse posypte droždí teplou vodou a promíchejte, aby se rozpustil. Přidejte mléčnou směs, žloutky a 2 šálky mouky a šlehejte dohladka. Přidejte zbytek mouky a míchejte, dokud nevznikne těsto
formuláře.
3. Těsto přikryjte igelitem nebo ručníkem a nechte 1–1/2 hodiny kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svou velikost. Pěstem dejte těsto dolů. Přendejte na lehce pomoučený povrch a 10krát promíchejte.
Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu rozválte na tloušťku 1/4 palce.
4. Těsto nakrájejte na 3palcová kolečka pomocí vykrajovátka na sušenky nebo cukroví. Lžící 1 čajovou lžičku džemu naneste na středy poloviny kol. Vnější bílou hmotu potřeme bílkem a potřeme druhou polovinou
kruhy těsta. Stiskněte okraje k utěsnění. Položíme na velký plech, přikryjeme vlhkou (ale ne mokrou) utěrkou a necháme 1 hodinu kynout.
5. Zahřejte olej ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi na 350 stupňů F. Smažte koblihy 2 minuty na každé straně nebo dozlatova. Koblihy vyjměte štěrbinovou lžičkou na papírové ručníky. Necháme mírně vychladnout a přiklopíme
moučkový cukr.
Další snídaně a další jídla si můžete prohlédnout na kanálu SheKnows.com Food and Recipes Channel.
A pokud hledáte způsoby, jak kompenzovat nedělní dopolední shovívavost, navštivte kanál pro stravování a fitness SheKnows.com, kde najdete tipy na cvičení, cvičení a nejnovější zprávy o zdraví a dietě.
