Zdá se, že dýňová polévka získává veškerou slávu ve sklizňových měsících, ale my dáváme přednost lahodnému tělu ořešákové dýně. Tato krémová veganská polévka obsahuje tvarované zimní ovoce (ano, botanicky, zimní squash je ovoce) spolu s kokosovým krémem a jemně sladkými sušenými rajčaty.
Zdá se, že dýňová polévka získává veškerou slávu ve sklizňových měsících, ale my dáváme přednost lahodnému tělu ořešákové dýně. Tato krémová veganská polévka obsahuje tvarované zimní ovoce (ano, botanicky, zimní squash je ovoce) spolu s kokosovým krémem a jemně sladkými sušenými rajčaty.
Související příběh. 45 veganských vánočních receptů, které vám zpříjemní dovolenou
Squashová polévka z ořešáku
Slouží 4 až 6
Složení:
-
t
- 1 malá máslová dýně
- 1-1/2 až 2-1/4 zarovnané lžičky hnědého cukru
- Sůl a mletý pepř podle chuti
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
- 1 žlutá cibule, najemno nakrájená
- 1 mrkev, oloupaná, najemno nakrájená na kostičky
- 1 řapíkatý celer, jemně nakrájený na kostičky
- 1 střední stroužek česneku, mletý
- 1/2 až 3/4 šálku kokosového krému (hustý krém z vrchu 2 plechovek kokosového mléka)
- 2 až 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 až 2 polévkové lžíce Bella Sun Luci sušená rajčata, julienne, připravená k jídlu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Odřízněte horní a spodní část ořešákové dýně, aby se na obou koncích plně zobrazovala oranžová. Zlikvidujte konce. Dýni nakrájejte na poloviční délky.
- Tenkou polévkovou lžící vyškrábněte semínka a blánu a vyhoďte.
- Dýni pokapejte 1 lžící olivového oleje a poté na horní a spodní část dýně posypte hnědý cukr a trochu soli a pepře.
- Umístěte na plech vyložený pergamenem lícem dolů a pečte na středním roštu 45 minut.
- Otočte a opékejte dalších 15 až 30 minut, nebo dokud nebude velmi měkké.
- Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout, dokud dostatečně nezchladne, aby se mohly oloupat. Odhoďte slupku a změřte množství patizonu, které potřebujete. Dát stranou.
- Zatímco dýně praží, ohřejte vývar na mírném ohni na zadním hořáku.
- Hrnec polévky s těžkým dnem (2 až 3 litry nebo větší) dejte na přední hořák na silný plamen.
- Přidejte další lžíci olivového oleje, zahřejte a poté přidejte cibuli. Smažte 4 až 6 minut za častého míchání dozlatova.
- Přidejte mrkev a celer, otočte je na středně vysokou a restujte dalších 5 minut.
- Přidejte česnek, dochuťte solí a pepřem, ztlumte a restujte dalších 5 až 10 minut nebo do měkka.
- Přidejte smetanu, promíchejte na střední teplotu, přiveďte k varu. Dále otočte na nízkou teplotu, vařte 5 minut. Přidejte vývar, otočte na vysokou teplotu, přiveďte k varu. Přidejte dýni a promíchejte.
- Sušená rajčata a šálky na polévku držte odděleně na teplém místě.
- Polévku opatrně rozmixujte v malých dávkách (1 až 2 šálky).
- Ochutnejte a upravte koření. Podávejte horké a ozdobte sušenými rajčaty.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Chutnější recepty na veganskou polévku!
