Americké jídlo na grilu je vynikající, ale asijské speciality na grilu jsou božské. Namísto obvyklých psů, hamburgerů nebo kuřecích prsou vytáhněte špejle a položte tato asijská jídla na dvorek.
Asijská tajemství grilování
Pokud jste nikdy nevařili se špízy, přečtěte si Jak uvařit asijské recepty na grilu se špízy. A pokud je pro vás vaření asijských receptů na grilu novinkou, zde je pár jednoduchých tipů, jak zajistit úspěch grilování. 1. Ovládejte svůj plamen. Protože většina asijských rubů, marinád a glazur obsahuje cukr, mohou se snadno spálit. Dávejte pozor na gril a řádně ovládejte teplo, abyste předešli vzplanutí. Zapalte oheň na střední úrovni žhavými uhlíky na jedné straně a několika žhavými uhlíky na druhé straně. To vám umožní lépe kontrolovat vaření a teplotu. Pokud používáte plynový gril, udržujte teplotu nastavenou na střední teplotu. 2. Nepřevařte. Asijská jídla mají obvykle menší kusy zeleniny a masa. Malé kousky jídla se rychle uvaří a mohou se snadno uvařit, takže vyjměte jídlo z grilu, jakmile je vnější strana jen křupavá a uprostřed se jen ohřívá.
Asijské recepty na grilu
Asijské přísady hledejte v asijské nebo etnické části ve svém místním supermarketu nebo navštivte asijský specializovaný trh.
Grilované asijské hovězí špízy
Dělá 3 porce Složení:
3 lžíce hoisinové omáčky
3 lžíce sherry
1/4 šálku sójové omáčky
1 lžička grilovací omáčky
2 zelené cibule nasekané
2 stroužky česneku nasekané
1 lžíce mletého čerstvého kořene zázvoru
1 1/2 libry biftek, nakrájený na 2palcové široké plátky Pokyny:
1. Vyšlehejte hoisinovou omáčku, sherry, sójovou omáčku, grilovací omáčku, cibuli, česnek a zázvor. 2. Zkombinujte plátky hovězího masa a směs sójové omáčky do velkého uzavíratelného plastového sáčku. Zatřepáním spojte. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc. 3. Když jste připraveni na grilování, předehřejte gril na střední teplotu. Na namočené špízy navlékněte steak a grilujte asi 3 minuty na každé straně nebo do požadovaného stupně propečení. Podáváme s dušenou rýží, grilovanou zeleninou a extra hoisinovou omáčkou.
Grilované zeleninové špízy se zázvorovou omáčkou
Dělá 6 až 8 porcí Složení:
3/4 libry čerstvých hub shiitake (2 až 3 palce široké)
3/4 asijský lilek, ořezaný, na kostky
1 1/2 polévkové lžíce sezamového oleje a více na česání
1/4 šálku nakrájené cibule
1/2 šálku oloupaného, nakrájeného zázvoru
1/3 šálku oloupaného, nakrájeného jablka
3/4 šálku sójové omáčky
6 lžic rýžového octa
1/4 šálku cukru Pokyny:
1. Houby opláchněte a odstraňte stopky. Na namočené špejle navlékneme houby a lilek a lehce potřeme sezamovým olejem. 2. Předehřejte gril na střední teplotu a rošt naolejujte. Zeleninu grilujte 3 až 4 minuty. Otočte a grilujte ještě 3 až 4 minuty, nebo dokud zelenina nebude měkká a lehce opečená. 3. Chcete -li udělat zázvorovou omáčku, spojte zbývající přísady v mixéru a pyré. Omáčku lze připravit předem a chladit až 1 týden. Zeleninové špízy podávejte s omáčkou na boku.
Grilované špízy z mořských plodů s Ponzu
Dělá 6 až 8 porcí Složení:
2 až 3 libry jakékoli kombinace následujících: vykostěný losos s kůží; filet tuňáka křídlatého; oloupané, zbavené krevety (20 až 30 za libru); a/nebo mořské mušle (asi 1 palec široké)
1/2 šálku saké
1/2 šálku mirinu
1/2 hrnku sojové omáčky
1/2 hrnku rýžového octa
1/4 šálku sušených bonito vloček
3 lžíce citronové šťávy Pokyny:
1. Opláchněte všechny mořské plody. Nakrájejte ryby na 1/2 palce tlusté kousky a motýlí krevety. Na namočené špejle navlékněte mořské plody a mořské plody lehce potřete sezamovým olejem. 2. Předehřejte gril na střední teplotu a rošt naolejujte. Vařte špejle se zavřeným víkem po dobu 5 až 10 minut, nebo dokud nejsou ryby neprůhledné a propečené. 3. Ponzu omáčku připravíte tak, že na pánvi spojíte zbylé přísady, kromě citronové šťávy, a vaříte na prudkém ohni. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Přecedíme do mísy a chladíme, dokud nevychladne. Smíchejte citronovou šťávu a podávejte se špízy z mořských plodů. Související články
Objevte pátou příchuť: umami
Grilované kuřecí stehna
Hovězí kabobs
