15 potravin, které jste špatně vařili - SheKnows

Pravděpodobně jste tato jídla vařili úplně špatně - a dnes to musí přestat. Přátelé nenechávají přátele jíst křupavou rýži.

Související příběh. Blueberry Skillet Pancake od Marthy Stewart je ideální pro rušná rána

Nechceme, abyste znovu trpěli žvýkací lilek. Použijte tyto tipy a vaše kuchyně bude odolná proti selhání a plná chutí.

Co děláte špatně: Mnoho! Přidáváte tekutiny, ne dostatečně šleháte, vaříte na vysoké teplotě a vaříte.

Místo toho proveďte toto: Chcete -li získat dokonalá míchaná vejce, pusťte vzduch dovnitř tím, že porazíte vejce metlou těsně před tím, než se vyškrábat. Také nemusíte přidávat mléko ani vodu. Víme, že to děláte celý život, ale pravděpodobně jste celý život měli také mokrá vejce. Vejce rozmíchejte na mírném ohni, aby nedošlo k převaření, a určitě promíchejte. Získejte úplný přehled jak tady udělat nadýchaná míchaná vejce.

Bonusový tip na vejce: U dokonale oloupaných vajec natvrdo uvařte jednu lžičku jedlé sody do vroucí vody. To pomáhá uvolnit skořápku z vajíčka a vytvořit snadné odstranění.

Co děláte špatně: Řítí se

Udělejte to místo toho: Pokud jste milovníkem fazolí v konzervě, ale chcete zvládnout metodu nasucho vařenou, budete muset být trpěliví. Fazole namočte přes noc alespoň na 12 hodin a ráno je několikrát opláchněte a slijte. Sůl a další koření přidejte až poté, co jsou fazole zcela uvařené. Fazole uvařte na mírném ohni, aby se vařily rovnoměrně. Doba vaření bude záviset na odrůdě fazolí. Pokud máte rádi fazolové polévky, přidejte do vody špetku jedlé sody, když začnete vařit. Další nutnost: Ujistěte se, že používáte čerstvé sušené fazole, a vyhoďte ty, které jste posledních pět let skladovali ve spíži. Zkuste tyto pomalu vařený refried fazole pomocí suchých pint.

Co děláte špatně: Necháme je mokré a vaříme na pánvi

Místo toho proveďte toto: Aby byly křupavé hash hnědé, vymačkejte nastrouhané brambory, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vezměte plech na pečení a zlehka ho zakryjte olejem dle svého výběru, nastrouhané brambory rozetřete na tenkou vrstvu a navrch dejte olivový olej, sůl a pepř. Vařte do požadované křupavosti asi 15 minut. Dopřejte si tím křupavé brambory quiche s hash hnědou kůrkou.

Co děláte špatně: Vaří se jako každá jiná zelenina

Místo toho proveďte toto: Lilek potřebuje zvláštní zacházení. Nejdůležitějšími kroky je ujistit se, že nasolený lilek nakrájíte na kostky nebo na plátky a poté jej necháte v cedníku scedit. Tím se vytáhne přebytečná vlhkost a vytvoří chutná textura. Po 30 minutách sůl opláchněte, lilek osušte a opražte, osmahněte nebo upečte - vařte, jakkoli milujete. Voilà! Už žádný žvýkací lilek. Výroba těchto lilkové hranolky pečené v troubě je to dokonalý způsob, jak představit lilek vybíravým jedlíkům.

Co děláte špatně: Přeplnění pánve, spěchání, a proto pálení

Místo toho proveďte toto: Použijte velkou pánev a udržujte teplo na střední teplotě. Nenechte se zlákat k urychlení tohoto procesu použitím vysokého tepla. Zaručíte pouze jednu věc: spálenou cibuli. Ze spodní části pánve seškrábejte všechny ty nádherné hnědé nánosy a vmíchejte je zpět do cibule. A buďte trpěliví - podle toho, kolik cibule karamelizujete, to může trvat až hodinu. Dělat tyto dekadentní dusené hranolky se sýrem je skvělý způsob, jak použít tyto úžasně chutné cibule.

Co děláš špatně: Mikrovlnná trouba na vysoké a vlhké, kulhavé zelenině

Místo toho proveďte toto: Pro křupavou, čerstvou a dokonale uvařenou mraženou zeleninu pokaždé přeskočte mikrovlnku a použijte parník. Trvá to jen o několik minut déle a uzavřete čerstvost (a chuť) bez přidání tuků. V této vydatné jsme použili mraženou zeleninu kuskus a zeleninová polévka.

Co děláte špatně: Nepoužíváte dostatečně a přidáváte je ve špatnou dobu

Místo toho proveďte toto: Sušené bylinky jsou v pořádku, ale nic takového jako čerstvé není. Vzhledem k tomu, že sušené bylinky jsou silnější, budete potřebovat více čerstvých věcí, když je nahradíte v receptu. Obecně budete potřebovat trojnásobek množství čerstvých bylin jako sušených. Když do svých pokrmů přidáváte čerstvé bylinky, zdravější bylinky, jako je rozmarýn, zvládnou delší dobu vaření, ale na konci se obvykle přidávají jemnější bylinky, jako je bazalka a koriandr. Vyzkoušejte tento recept vydatné zeleninové a čerstvé bylinkové knedlíky.

Co děláte špatně: Převařování a podsezónování

Místo toho proveďte toto: Jediná věc, která je horší než salmonela, je suché, převařené kuře. Věnujte svému masu pozornost tím, že investujete do teploměru na maso nebo změříte jeho obsah dotykem. Tato příručka je velmi praktická, ať už vaříte kuře nebo jiné maso, a jakmile poznáte teplotu masa, nikdy se nevrátíte. Pokud jde o chuť, největší věc je tato: Nezapomeňte na to! Přidejte sůl, pepř nebo oregano, nebo do jednoho z nich předem namočte snadné a lahodné marinády plné chuti.

Co děláte špatně: Přeplnění pánve a získání slizkých „šejkrů - fuj!

Místo toho proveďte toto: Na tohle si vezměte tip od mistra Julie Childové. Její metoda produkuje pokaždé krásně opečené houby. Rozehřejte pánev s trochou másla a oleje. Když je dobré a horké, přidejte houby v jedné vrstvě. Nechte je vařit, míchejte a protřepávejte pánev, aby nasákly olej. Poté opečte k dokonalosti a získáte lehce žvýkací, ale nikdy slizké nebo gumové houby. Tvorba houbová bruschetta na křupavém sýrovém toastu je to lahodný způsob, jak předvést vaše spálené „háje“.

Co děláte špatně: Smíchejte těsto a použijte studené přísady

Místo toho proveďte toto: Vyšlehejte ty mokré ingredience, co chcete, ale jakmile přidáte mouku, vytočte ji. Chcete jen zapracovat mouku nebo riskovat, že dostanete tvrdé pečivo. Nenechte se zlákat vyhýbání se doporučeným přísadám při pokojové teplotě. Studené přísady se také nebudou míchat do vašeho těsta.

Bonusové tipy na košíčky: Nepřeplňujte vložky - zvednou se! Snižte teplotu pečení na 325 stupňů F v polovině, abyste získali nadýchané těsto. Před polevou počkejte, až úplně vychladnou. Ukažte s tím své pekáče citronový koláč.

Co děláte špatně: Skoro všechno

Místo toho proveďte toto: Pro rovnoměrnějšího vaření nakrájejte srdcovitější zeleninu (jako brambory a mrkev) na menší kousky a méně hustou zeleninu (jako brokolici) ponechte na větší kusy. Pokud opravdu chcete „pečenou“ zeleninu, měla by být vaše trouba nastavena na nejméně 500 stupňů F. Zeleninu důkladně obalte v oleji s vysokým bodem kouře, jako je světlice barvířská. A konečně, pokud jste vařili zeleninu ve skleněné pánvi, odstěhujte se! Plech na pečení dělá mnohem lepší práci při výrobě toho lahodného hnědého masa, díky kterému je pečená zelenina tak chutná. Zeleninu uchovávejte v jedné vrstvě, aby se nespařila. Až budete hotovi, použijte je pečená zelenina v bezmasých tacos.

Co děláte špatně: Odhozením vody a navrstvením omáčky

Místo toho proveďte toto: Měli byste už vědět, že byste měli solit, nikoli olejovat, vodu z těstovin. Ale poté, co vyjmete těstoviny, měli byste také ušetřit půl šálku škrobové vody a přimíchat ji do omáčky, poté těstoviny. To pomáhá omáčce ulpět na těstovinách a prosakovat do nich, což znamená, že celé jídlo bude lahodně obaleno. Zkuste to špagety se sýrovým humrem na předváděcí jídlo.

Co děláte špatně: Vařit je jako normální brambory

Místo toho proveďte toto: Ujistěte se, že jsou vaše velikosti fritů konzistentní, a poté, co je nakrájíte, vhoďte do nich trochu kukuřičného škrobu a koření. Vyzkoušejte černý pepř, česnekový prášek, oregano, papriku nebo chilli - možnosti jsou nekonečné! Díky tomu se hranolky upečou do křupavé dokonalosti a dodají extra chuť. Milujeme tyto kokosové hranolky ze sladkých brambor s tahini dipem.

Co děláte špatně: Nesprávné měření vody a odstranění víka

Místo toho proveďte toto: Se všemi těmito zrny v naší kuchyni je těžké si vzpomenout, jak vařit každé z nich. Není to vždy poměr 1 ku 2. Na 1 šálek hnědé rýže a farro použijte 2-1/2 šálky vody. Na 1 šálek ječmene použijte 3 šálky vody. Na 1 šálek quinoa použijte 2 šálky vody. Zrna a vodu spojte, přiveďte k varu a poté přikryjte a snižte teplotu na mírný oheň. A pamatujte, žádné pokukování! Použij toto průvodce dobou vaření a otestujte si tím své nové znalosti zrna „smažená“ rýže z quinoa veggie.

Co děláte špatně: Pomocí vysokého tepla převařte a sceďte tuk

Místo toho proveďte toto: Vaření libového masa se liší od házení té libry tučnějšího hovězího na rozpálenou pánev. Pro maso s nižším obsahem tuku použijte nižší teplotu. Název hry je nízký a pomalý. A i když je to proti všemu, co víme, nevypouštějte po vaření malé množství tuku z pánve. Díky tomu bude vaše maso měkké a vlhké. Zkuste to snadná asijská krůtí pánev pro verzi praženice s nízkým obsahem tuku.

Další tipy pro rychlé vaření

Top 10 tajemství vaření pro rodinná jídla
Tajemství zdravého domácího rychlého občerstvení
Tipy na vaření šťavnatého, křehkého steaku