Vždy jsem si rád o sobě myslel, že jsem citlivý na problémy s potravinovou alergií. Mám přítele se synem s těžkými potravinovými alergiemi. Když přijdou na návštěvu, vím, že přestanu používat alergeny v našich jídlech několik dní předem, znovu vyčistím a vyčistím a nechám všechny etikety a recepty připravené ke kontrole. Tak daleko to šlo dobře - ale vždy to byla úleva vědět, že je to dočasná věc.
Letos v létě se však v naší rodině vyvinula potravinová alergie. Po letech bez jakýchkoli problémů se u Alfse objevila alergie na měkkýše. Jednoho dne z čista jasna, když jsem jedl nějaké vařené dušené krevety, které jsem připravil pro hosty (a jak to udělal už desítkykrát), řekl, že ho svědí v krku a cítí se, jako by se zavíral.
Ach.
Přestaň, řekli jsme. Už nejíst. Umyjte si ruce a obličej. Jak se vám dýchá, zeptali jsme se. Dobře, řekl. A pozorovali jsme ho pozorně asi půl hodiny, připraveni vzít ho do nemocnice, kdybychom potřebovali. Alfovi ten pocit přešel, ale já a můj manžel jsme věděli, že se věci změnily.
Ověřte problém
Nejprve jsme vzali Alfse k lékaři na krevní test. Test byl pozitivní na alergii na měkkýše a vyloučil další alergie související s přípravou. Poté jsme byli odkázáni na specialistu na alergie a na několik webových stránek o potravinových alergiích, abychom se začali vzdělávat. Dostali jsme předpisy pro EpiPens.
Zpočátku jsem byl v šoku. Myslel jsem, že jsme se tomuto druhu vyhnuli po počátečním zavádění jídla, když byly děti malé. A přestože jsem byl schopen nabídnout citlivost a shodu s přáteli, kteří se zabývají potravinovými alergiemi, bylo to úplně jiné. Toto je úroveň pravidelné bdělosti, která je pro mě zcela nová - a já musím také pomoci vychovávat dospívajícího.
Vzdělávejte se
Prostřednictvím různých online stránek se vzdělávám o tom, na co si dát pozor v restauracích a v připravovaných jídlech. Přestože jsem byl vždy čtenářem etiket, nyní musím být ještě opatrnější.
Alfs také musí být proaktivní a je na to dost starý. Když jde do domu přítele, jde s ním jeho EpiPen a musí dát svému příteli a rodičům svého přítele vědět o alergii. Stejně jako já se musím zastavit a přemýšlet v potravinových situacích, on také.
Naše vzdělání bylo posíleno, když jsme viděli specialistu na alergie. Dozvěděli jsme se více o managementu a o tom, jak by se alergie mohla s další expozicí zhoršit. Vyškolil Alfse (znovu) na používání samotného EpiPenu a připomněl nám, že příznaky podobné astmatu v potravinovém prostředí jsou pravděpodobně potravinová alergie, nikoli astma, a inhalátor nepomůže.
Žít s alergií
Poté, co jsem se dozvěděl více o Alfsových rizicích a o nebezpečích křížové kontaminace, jsem byl více než trochu nervózní, když jsme poprvé šli do restaurace poté, co to všechno přišlo. Zpočátku jsem neměl za to, že pokud restaurace smaží krevety a stejný olej, ve kterém smaží hranolky, tyto hranolky nejsou bezpečné - dokonce i zbytek jídla je připraven čistě. Z tohoto důvodu se alespoň jako rodina vyhýbáme restauracím s mořskými plody a asijské restauraci - místům, kde jsou měkkýši významnou součástí nabídky.
Ale ani svého syna nemůžu navždy chránit před nebezpečím. Musí stále žít svůj život a my také. Na tuto notu jsme vyzbrojeni naším EpiPenem šli na večeři. Alfs odvedl úžasnou práci, když se zeptal, jak bylo jídlo připraveno, řekl o své alergii a vhodně si vybral. Restaurace byla vynikající a řekla nám, že takové jídlo připravují zcela odděleně od ostatních jídel. Fuj.
Na jedné straně je tento druh potravinové alergie ve srovnání s ostatními poměrně zvládnutelný. Na druhou stranu musíme být denně opatrní a přemýšliví. Právě s tím začínáme naši cestu a stále nám to připadá zvláštní - možná nám to jednoho dne připadá jako druhá přirozenost. Do té doby jsou bdělost a EpiPen noví, velmi blízcí přátelé.Přečtěte si více:
- Recepty pro vaši rodinu bez alergií
- Celiakie a nesnášenlivost lepku: diagnostika a léčba
- Zdravější alternativy arašídového másla bez alergií
