Den díkůvzdání je o slavnostním hodování-ať už jedíte maso nebo ne. Nenechte vegetariány, aby se u vašeho stolu zaměřeného na krocana cítili nemístně. Jednoduše podávejte báječné přílohy, které potěší bezmasý dav, a zároveň dají masožravcům jízdné hodnější s pečeným ptákem. Tady jsou tři vegetariáni Recepty na Den díkůvzdání dát si sváteční menu.
Chipotle mrkvová polévka recept
Tato vegetariánská polévka na Den díkůvzdání okoření chutě vašim hostům bez krůt. Výrazně kouřové chipotle dává obvyklé mrkvové polévce hloubkovou chuť.
Slouží 8
Složení:
- 1/4 šálku olivového oleje
- 16 velkých mrkví, nahrubo nasekaných
- 1 velká cibule, nahrubo nasekaná
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- 2 vrchovaté lžíce mleté chipotle v adobo omáčce
- Kůra a šťáva z 1 pomeranče
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 bobkové listy
- 6 šálků zeleninového vývaru
- 1/2 šálku nahrubo nasekaného čerstvého koriandru plus další na ozdobu
- Zakysaná smetana
- Pražená dýňová semínka na ozdobu
Pokyny:
- Ve velkém hrnci zahřejte olej na střední teplotu.
- Přidejte mrkev, cibuli, špetku soli a pár kousků černého pepře a za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi pět minut.
- Vmíchejte česnek, chipotle, pomerančovou kůru a šťávu, skořici, koriandr a kmín a za stálého míchání vařte jednu minutu.
- Vmíchejte bobkový list a vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 15 až 20 minut, dokud mrkev nezměkne.
- Odstraňte bobkový list a vmíchejte koriandr. Opatrně, v dávkách, pyré polévka v kuchyňském robotu nebo mixéru. Dochutíme solí a pepřem.
- Podávejte teplé vířené s trochou zakysané smetany a ozdobené extra koriandrem a pár praženými dýňovými semínky.
Recept na squash plněný žaludem quinoa
Quinoa je nejlepší přítel vegetariána, pokud jde o bílkoviny na rostlinné bázi. Naplnění křehkých polovin žaludové dýně quinoa-vegetariánskou směsí zajistí syté jídlo samo o sobě.
Slouží 8
Složení:
- 4 malé žaludové dýně, podélně rozpůlené, semena a blány odstraněny
- 3 polévkové lžíce olivového oleje, rozdělené, plus navíc na mrholení
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1-1/2 šálky quinoa
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 malé červené cibule, jemně nasekané
- 1 velká mrkev, jemně nasekaná
- 1 řapíkatý celer, jemně nasekaný
- Kůra a šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce medu
- 3/4 šálku sušených brusinek
- 3/4 šálku nahrubo nasekaných opražených vlašských ořechů
- 3 lžíce mleté čerstvé petrželky
- 2 šálky čerstvé rukoly
- 1/2 šálku rozdrobeného sýra feta
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a řezanou stranou každé poloviny dýně potřete trochou olivového oleje, asi jednu lžíci. Dochutíme solí a pepřem. Těsto dejte na plech řeznou stranou dolů a pečte 40 minut, nebo dokud dýně nezměkne.
- Ve velkém hrnci na silném ohni smíchejte quinoa a vývar. Přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum, přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut, dokud se tekutina nevstřebá. Přendejte do velké mixovací nádoby.
- Mezitím zahřejte zbývající dvě lžíce olivového oleje na střední pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli, mrkev a celer a za častého míchání vařte tři minuty.
- Do quinoa přidejte cibulovou směs, citronovou kůru a šťávu, med, brusinky, vlašské ořechy, petržel a rukolu. Promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
- Poloviny tykve naplňte směsí quinoa a ozdobte feta. Podávejte teplé.
Recept na kozí sýr, artyčok a kalamata olivový phyllo
Tento chutný vegetariánský recept na Den díkůvzdání bude hitem pro všechny vaše hosty. Vločkovitý phyllo je přelitý pikantní kozím sýrem, něžným artyčokovým srdcem, zemitými olivami Kalamata a sladkými cherry rajčaty.
Dělá 8 až 10
Složení:
- 6 listů fyllo těsta (rozmrazené, pokud je zmrazené)
- 2 polévkové lžíce Extra panenský olivový olej Calivirgin (pro chutnou změnu vyzkoušejte jeden z ochucených olejů)
- 5 uncí Woolwich mléčná bylina Chevrai (kozí sýr)
- 1 (6 uncí) jar marinovaná srdce z artyčoku, scezená, nahrubo nasekaná
- 1 šálek vypeckovaných oliv Kalamata, každá rozpůlená
- 1 šálek cherry rajčat, každé na polovinu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 450 stupňů F. a nastříkejte velký plech na pečení sprejem na vaření.
- Na plech dejte list fylo. Potřeme olivovým olejem. Opakujte se zbývajícími listy phyllo a olivovým olejem, ale nečistěte horní část posledního listu phylo.
- Rozdrobte kozí sýr na phyllo. Nahoru s artyčoky, olivami a rajčaty.
- Pečte 12 až 15 minut, nebo dokud phyllo a polevy nezhnědnou. Přeneste phyllo na velké prkénko a nechte 10 minut odležet.
- Použijte ostrý nůž nebo kolečko na pizzu a nakrájejte phyllo na osm až 10 kusů. Ihned podávejte.
Více vegetariánských receptů na Den díkůvzdání
Vegetariánské recepty na Den díkůvzdání potěší celou rodinu
Vegetariánská díkůvzdání: Tofurkey a další
Vegetariánská dýně s rýžovou nádivkou
Zanechat komentář
Diskuze je uzavřena.