Ne každý bude na Den díkůvzdání jíst krůtí maso. Přesto je to Den díkůvzdání pro ty, kteří se dietně rozhodli nejíst maso, a zaslouží si také hloupě se nacpat. Podívejte se na tyto bezmasé alternativy na trhu pro vegetariány a zjistěte, jak je proměnit v dekadentní sváteční potěšení.
Vegetariánská hostina
Den díkůvzdání je národní oslavou přílišného jedení (stejně jako vděčnosti, naší národní historie atd.) atd.). Přesto se svátek změnil na den, kdy se Američané po celé zemi shromažďují a hloupě se nacpávají krůtím masem, dresinkem, bramborovou kaší, rohlíky, koláči a dalšími pokrmy.
Pokud jste však vegetariáni, je snadné se cítit vyloučeni ze zábavy na Den Turecka. Z velké části jsou všechna tradiční jídla na bázi masa. Gravy má masové droby, bramborová kaše se často vyrábí s vývarem a nádivka obvykle obsahuje kousky masa. To nezahrnuje ani hlavní část jídla: krůtu.
Dobrou zprávou je, že připravit večeři na Den díkůvzdání pro vegetariány není obtížné. Skoro každý tradiční recept na přílohu na Den díkůvzdání lze připravit bezmasý s použitím zeleninového vývaru a bez masa. Stále však zůstává jeden malý problém: Co dělat s krůtou? Naštěstí existuje několik náhrad masa, které můžete hrdě podávat v tento den Turecka a které obsahují veškerou chuť a žádné maso.
Zde je několik různých druhů alternativ masa, které byste mohli sloužit na Den díkůvzdání, roztříděných podle typu. Tvůrci umělých mas si samozřejmě nechávají některá tajemství svých produktů pro sebe, takže mohou se některé kategorie překrývají, ale obvykle se jedná o široké vědra, do nichž většina alternativ masa podzim.
Seitan
Seitan (vyslovováno SAY-tan, také nazývané pšeničné maso nebo buddhovské jídlo) je alternativou k masu vyrobenou hnětením mouky bohaté na bílkoviny do tvrdého těsta. Výsledná hmota byla díky svému nechutnému vzhledu prominentně uvedena v několika halloweenských článcích, ale když je uvařená, má velmi masitou strukturu. Není však vhodný pro osoby s alergií na lepek.
Výroba seitanu je velmi snadná a nevyžaduje nic jiného než dva šálky pšeničné mouky s vysokým obsahem bílkovin a jeden a půl šálku vody a jakéhokoli koření, které máte rádi. Směs hněte 10 až 15 minut a máte seitan.
Můžete také najít seitanové krůty prodávané ve vegetariánských obchodech s potravinami buď samostatně, nebo jako součást různých značek umělého masa. Patří mezi ně Tofurkey, která nabízí kompletní jídlo na Den díkůvzdání, a Field Roast, jejíž původní pečeně jsou vynikající.
Mykoprotein
Mycoprotein vytvořil v šedesátých letech v Británii podnikavý pán, který chtěl najít nový zdroj bílkovin. Toto hledání nakonec vedlo k mykoproteinu, což je protein vytvořený kvašením určitého druhu houby. Navzdory svému původu byl mykoprotein prodáván pod značkou „Quorn“ a má chuť a texturu, která je skutečně masová. Najdete ho v mrazicí části obchodů s potravinami vhodných pro vegetariány a je dokonce dobrým vstupním produktem pro ty, kteří stále jedí maso.
TVP
TVP je zkratka pro strukturované rostlinné bílkoviny a je to umělé maso vytvořené denaturací rostlinných bílkovin (obvykle sójových bílkovin) a vytvořením potravin bohatých na bílkoviny. TVP se objevuje v několika různých alternativách masa, někdy samostatně a někdy smíchaných s jinými přísadami. Jedním z nejlépe chutnajících produktů využívajících TVP je Match Meat. Společnost Match se sídlem v St. Louis, Missouri, nabízí celé plněné kuře připravené k vaření, které je pro kuchaře vynikající a snadné.
V tuto chvíli lze Match zakoupit online a odeslat, pokud nežijete poblíž St. Louis, v takovém případě je k dispozici v obchodech s potravinami v okolí.
Na okraj: Co dělat s omáčkou?
I při dobré náhražce masa může být omáčka stále prokletím vegetariánské díkůvzdání (zejména pro smíšené jedlíky masa/bezmasožravé svátky.) Výroba lahodné bezmasé omáčky je jednoduchý.
Recept na vegetariánskou omáčku
Získá asi 3-3-1/2 šálky omáčky
Složení:
- 3 cibule, na čtvrtky
- 3 stonky celeru, nakrájené na 2palcové kousky
- 3 mrkve, oloupané, nakrájené na 2palcové kousky
- 1 žlutá paprika, na čtvrtky
- 3 větvičky rozmarýnu
- 1/4 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř
- Česnekový prášek podle chuti
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 4 lžíce másla*
- 4 lžíce mouky *
* Nahraďte 2 polévkovými lžícemi kukuřičného škrobu, aby byl tento vegan
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 300 F.
- Zeleninu rozložíme na tác a potřeme olivovým olejem. Dobře dochuťte solí, pepřem a česnekovým práškem.
- Zeleninu hodinu restujte, aby se rozvinuly její chutě, poté ji vložte do hrnce s vývarem. Zeleninu ve vývaru dusíme alespoň 30 minut, aby vývaru propůjčila jeho chuť. (Čím déle, tím lépe.)
- Nakonec, pokud používáte máslo, v samostatném hrnci rozpusťte máslo a poté přidejte mouku. Mícháním vytvořte pastu.
- Pastu vařte 30 sekund, poté přidejte vývar. Míchejte, dokud není hustá.
- Pokud používáte kukuřičný škrob, smíchejte jej se dvěma lžícemi vody. Zeleninu vyjmeme z vývaru a do vývaru vmícháme kaši z kukuřičného škrobu. Vařte, dokud nezhoustne.
Více vegetariánských jídel
Lahodné recepty bez díkůvzdání bez masa
Vegetariánské oblíbené
Vegetariánský svátek díkůvzdání vhodný pro diabetiky
