Kromě šťavnatých borůvek, které prasknou, když do nich zaboříte vidličku a zuby, propůjčuje modrá kukuřičná kaše tomuto barevnému rannímu jídlu vydatnou texturu a modrý odstín. Vaše rodina bude milovat tyto borůvkové palačinky!
Vychutnejte si borůvkové palačinky teplé a sirupové
Na počest lednového Národního dne borůvkových palačinek dejte těmto bobulovým plackám místo na snídaňovém stole. Kromě šťavnatých borůvek, které prasknou, když do nich zaboříte vidličku a zuby, propůjčuje modrá kukuřičná kaše tomuto barevnému rannímu jídlu vydatnou texturu a modrý odstín.
Kromě toho, že jsou tyto borůvkové palačinky něžné a chutné, poskytnou vám zdravý start do nového dne. Na základě údajů výzkumného centra USDA pro lidskou výživu o stárnutí patří borůvky mezi plody s nejvyšší antioxidační aktivitou. Výzkum ukázal, že porce čerstvých borůvek poskytuje více antioxidační aktivity než mnoho jiných čerstvých druhů ovoce a zeleniny. Antioxidanty jsou spojovány s prevencí rakoviny, srdečních chorob a dalších procesů stárnutí.
Zdravá snídaně navíc zrychlí váš metabolismus a pravděpodobně vás odradí od hladového přejídání později během dne. I když vám ráno chybí čas, můžete si tyto palačinky připravit večer předem a po probuzení je jednoduše ohřát na teplé pánvi.
Ještě lépe, udělejte o víkendu velkou dávku a zmrazte je! Palačinky nechte vychladnout a poté je navrstvte do velkého mrazicího sáčku s voskovým papírem oddělujícím každou palačinku. Jednoduše vložte palačinky do chladničky noc předtím, než se rozmrazí. Dopřejte si ráno teplé a sirupové.
Borůvkové palačinky
Připraví 6 až 7 palačinek
Složení:
1 šálek univerzální mouky
1/3 šálku modré kukuřičné mouky*
2 lžíce krystalového cukru
1 lžička prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
2 vejce
3/4 šálku podmáslí
1 lžíce rozpuštěného másla
1 šálek čerstvých borůvek nebo zmrazených, rozmražených, scezených
Pokyny:
1. Předehřejte pánev nebo nepřilnavou pánev na středním ohni. Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičnou mouku, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu. Ve středně velké míse smíchejte vejce, podmáslí a rozpuštěné máslo. Přidejte vaječnou směs k suchým přísadám a pomocí vařečky míchejte, dokud se nespojí.
2. Postříkejte rošt nebo pánev nepřilnavým sprejem na vaření. Naberte 1/4 šálku těsta na palačinku na rošt nebo pánev a posypte borůvkami. Vařte, dokud okraje palačinek neztuhnou a na povrchu neprasknou bubliny, asi 3 minuty. Pomocí široké špachtle vyklopte palačinky a vařte 1 až 2 minuty nebo dokud dno nezhnědne.
3. Podávejte teplé s javorovým sirupem, kousky másla nebo jogurty. Pokud se cítíte jedle dobrodružní, špičkové palačinky s medem a sýrem bleu.
*Modrá kukuřičná mouka je jemně mleté celé zrno z indické modré kukuřice. Může být použit v jakémkoli receptu požadujícím kukuřičnou mouku a dodá pečivu modré zabarvení. Modrá kukuřičná mouka je stále více dostupná na specializovaných trzích, v obchodech s přírodními potravinami a v gurmánské sekci supermarketů a lze ji objednat online.
Online zdroje pro modrou kukuřičnou mouku, včetně receptů:
The Cooking Post (www.cookingpost.com)
Arrowhead Mills (www.arrowheadmills.com)
Bobův červený mlýn (www.bobsredmill.com)
