3 recepty na Sunchoke vás přimějí přehodnotit tuto podzimní zeleninu - SheKnows

Už jste někdy měli sluneční paprsek? Ani jsem neměl, dokud jsem tyto recepty nepředložil. A teď nemůžu uvěřit, že jsem na něj tak dlouho čekal. Sunchoke, neboli jeruzalémský artyčok, je kořenová zelenina, která legračně nechutná ani nevypadá jako běžný artyčok. Ve skutečnosti je to spíš jako mrkev než artyčok, ale s více hořkou a sladkou chutí. Díky své chuti a struktuře je ideální pro tyto tři vydatné podzimní pokrmy.

Související příběh. 15 zeleninových stran s pomalým vařením, které si dnes večer vyrobíte

Co dělá sluneční paprsek tak fantastickým doplňkem k nim podzimní recepty jak je to všestranné. Namíchaný do kastrolu, zamíchaný do polévky nebo nasekaný na pizzu je dokonalým partnerem vaší další oblíbené sezónní podzimní zeleniny.

1. Růžičková kapusta, sunchoke a hamburger makarony a sýrový kastrol recept

Tento sýrový kastrol je skvělá večeře v jednom hrnci, která zcela novým způsobem využívá sluneční paprsky, růžičkovou kapustu a hamburgerové hovězí maso. Navíc je to skvělý způsob, jak přimět své děti jíst zeleninu.

Slouží 8

Doba přípravy: 30 minut | Doba vaření: 30 minut | Celkový čas: 1 hodina

Složení:

• 2 šálky vařených makaronových nudlí
• 1 libra libového mletého hovězího masa
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 šálky růžičkové kapusty
• 1/2 libry sekaných, nakrájených
• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce univerzální mouky
• 2 šálky mléka
• 2 šálky strouhaného sýra mozzarella
• 3/4 šálku parmezánu
• 3/4 šálku strouhanky
• 1-1/2 lžíce italského koření
• Sůl a pepř

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Do velké pekáče vhoďte růžičkovou kapustu a sluneční paprsky. Vrcholky pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Restujte asi 25 minut nebo dokud nezměkne a nezhnědne.
2. Odstraňte z tepla a nakrájejte růžičkovou kapustu a sluneční paprsky. Smíchejte s uvařenými těstovinami ve velké míse.
3. Mezitím na pánev přidejte mleté ​​hovězí maso a pomocí stěrky opatrně rozdělte. Vařte do zhnědnutí za občasného míchání asi 6 až 7 minut. Slijte tuk z pánve a dejte stranou.
4. Omáčku připravíte tak, že v jiné pánvi rozehřejete máslo na středně vysoké teplotě. Šlehejte mouku, dokud směs není hustá jako pasta. Přidejte mléko a šlehejte, dokud nebude hustý a krémový (asi 5 až 6 minut nebo dokud omáčka neobalí zadní část lžíce). Odstraňte z tepla a vmíchejte sýry, italské koření, sůl a pepř.
5. Těstoviny a zeleninu smíchejte s omáčkou.
6. Snižte teplotu trouby na 350 stupňů F. Velkou zapékací misku namažte nepřilnavým sprejem na vaření. Do kastrolu navrstvíme 1/2 makaronů. Posypeme mletým hovězím masem a poté zbylými těstovinami. Posypte strouhankou a přidejte více soli a pepře.
7. Pečeme asi 25 až 30 minut, nebo dokud nezhnědnou. Na ozdobu přidejte více nasekaných růžičkových klíčků a užívejte si.

2. Recept na zapečenou bramborovou polévku se sendvičem a špenátem

Pokud nemůžete přimět své děti, aby jedly jejich zeleninu, vložte je do polévky. Je to jediný způsob, jak mohu přimět svého vybíravého manžela, aby je jedl! Pokud chcete, dejte do kapusty špenát.

Slouží 6

Doba přípravy: 15-20 minut | Doba vaření: 25 minut | Celkový čas: 40-45 minut

Složení:

• 2/3 hrnku másla
• 2/3 hrnku mouky
• 4 hrnky mléka
• 3 šálky silné smetany
• 4 velké červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 4 zelené cibule, nasekané
• 2 šálky rozmraženého špenátu
• 1 šálek pečených opražených sekaných
• 1-1/4 šálky sýra mozzarella
• Sůl a pepř
• Čerstvé bylinky na ozdobu

Pokyny:

1. Ve velké holandské troubě rozehřejte máslo na středním ohni. Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nepřipomíná hustou pastu. Postupně vmíchejte mléko a smetanu, po každém přidání dobře prošlehejte, dokud nezhoustne. Vmíchejte sůl a pepř.
2. Vmíchejte brambory, cibuli, špenát a opečené šunky, aby se spojily. Směs za stálého míchání přivedeme k varu.
3. Snižte teplotu a vařte asi 7 až 10 minut. Vmíchejte sýr a stáhněte z ohně. Podávejte s nasekanými bylinkami.

3. Recept na pizzu na squash a máslovou dýni

Převzato z Jídlo a víno

Opravdu není nic lepšího než pizza, alespoň v mé knize. Chcete -li, aby to bylo vaše vlastní, ponořte se do své oblíbené kořenové zeleniny místo máslové dýně.

Slouží 8

Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 40 minut | Celkový čas: 1 hodina

Složení:

Pro kůru

• 3/4 šálků teplé vody (nejméně 100 stupňů F)
• 1 čajová lžička aktivního suchého nebo instantního droždí
• 2 šálky nebělené univerzální mouky
• 1-1/2 lžičky soli

Na polevy

• 1/2 šálku bílé pizzové omáčky
• 1 libra sekaných, nakrájených
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená
• 6 uncí rozmrazený špenát
• 1-1/2 šálky nakrájené máslové dýně
• 1 šálek sýra mozzarella
• 3 lžíce parmazánu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Namažte velký kámen na pizzu nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Do velké pekáče dejte dýni, cibuli a údeniny. Pokapeme olivovým olejem.
3. Restujte asi 20 až 25 minut, míchejte do poloviny, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu.
4. Ve velké míse smíchejte droždí a teplou vodu, dokud nezpění, asi 10 minut. Přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud nezískáte měkké těsto.
5. Na silně pomoučněném povrchu a pomoučenýma rukama hněteme těsto, dokud nebude měkké a pružné, asi 4 až 5 minut. Směs vyválejte do tenké kůry.
6. Kůru potřete bílou pizzovou omáčkou. Nahoru se sýrem mozzarella. Na sýr přidejte orestovanou zeleninu a špenát a posypte parmezánem.
7. Pečte asi 15 až 20 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a kůrka nebude zlatavě hnědá.

Další vydatné podzimní recepty

Dnešní večeře: vepřové a chilli guláš
Slow Cooker Sunday: Jehněčí guláš inspirovaný Středním východem na podzim
Krůtí jablečný mošt