Když jsme vyrůstali, vždycky jsme to po cestě do Gruzie navštívili za babičkou. Naše první ráno tam vstávala velmi brzy, aby mohla začít snídat. Byly tam všechny obvyklé - vejce, slanina a kukuřičný chléb. Někdy nás ale překvapila výrobou venkovské šunky a omáčky z červených očí.
Pokud jste nikdy předtím neměli omáčku z červených očí, měli byste vědět, že je tenká. Není to typická hustá omáčka ve stylu díkůvzdání. Ani náhodou. Tato omáčka je vyrobena z kávy a je perfektní, když je spárována se slanou venkovskou smaženou šunkou a krajícem máslového chleba. Je také fantastické, když se podává na kousky.
Křupavý šunkový steak s omáčkou z červených očí
Slouží 4
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 25 minut
Složení:
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 středně velké šunkové steaky
- 1 šálek tmavé kávy
- 1 šálek hovězího vývaru
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 lžíce nesoleného másla
Pokyny:
- Na středně velkou pánev nastavenou na středně vysokou teplotu přidejte olivový olej. Jakmile je olej horký, přidejte šunkové steaky.
- Vařte, dokud obě strany nezhnědnou a mírně karamelizují.
- Vyjměte šunku z pánve a nalijte kávu, hovězí vývar a hnědý cukr. Uvařte na polovinu, stáhněte z ohně a vmíchejte máslo.
- Šunkové steaky nakrájejte na polovinu a podávejte s omáčkou a krajícem chleba.
Další recepty na snídani
Black Forest pečené ovesné vločky
2 Pikantní snídaňové muffinové plechové snídaně
Müsli přes noc oves
