Kdo potřebuje těstoviny plněné mlékem, když si můžete připravit vlastní krémové, ale zdravé veganské těstoviny? Melisser Elliot, oceněný autor Příručka pro život veganské dívky, sdílí tento jednoduchý recept na pohodlné jídlo v jeho nejlepší formě.
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Elliot, který je zakladatelem pekárny Sugar Beat Sweets v San Francisku v Kalifornii a zakladatelem The Blog Urban Housewife navrhuje nahradit chřest brokolicí, když chřest není sezóna. Tento zdravý veganský recept je také vítězným pokrmem při pozvání neveganů na večeři.
Recept na těstoviny s chřestem v citronové smetaně
Slouží 6
Složení:
- 1 libra těstovinových nudlí
- 1 lžíce olivového oleje
- 3-4 stroužky česneku, mleté
- 1/2-1 čajová lžička vloček červené papriky (nebo podle chuti)
- 1 libra chřestových stonků, nakrájených na 1palcové kousky
- 1-1/2 lžičky soli, rozdělené
- 1 šálek syrových kešu
- Kůra z 1 citronu
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1-1/4 šálky vody
- 3 lžíce citronové šťávy
Pokyny:
- Těstoviny připravte podle pokynů na obalu; slijte a dejte stranou. V hluboké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Vmíchejte česnek a červenou papriku.
- Přidejte chřest a posypte 1/2 lžičky soli.
- Chřest restujte, dokud nebude křupavý, ale křehký, asi 5 až 7 minut, v závislosti na tloušťce stonků.
- Mezitím kešu orestujte v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří hladká pasta.
- Přidejte citronovou kůru, černý pepř a zbylou sůl a promíchejte.
- Přidejte vodu a citronovou šťávu v ustáleném proudu do směsi kešu s běžícím kuchyňským robotem; omáčka bude řídká.
- Přidejte do pánve těstoviny, promíchejte a stáhněte z ohně.
- Vmíchejte smetanovou omáčku, aby se obalila.
- Dochutíme dochucením a podáváme horké.
Více receptů na veganské těstoviny
Veganské jarní těstoviny s domácím pestem
Zelený těstovinový salát
Těstoviny plněné špenátem a tofu
