Pokud něco vím z pobytu hluboko v srdci Texasu, pak je to grilování. Tady v jižním Texasu se naše grilovací sezóna prodlužuje minimálně na devět měsíců v roce. Ve skutečnosti je úplně normální zapálit gril na Štědrý den.
Ale věc o této celostátní posedlosti grilováním je, že může rychle zestárnout. Ačkoli grilování je olizování prstů dobré a vždy bude patřit k mým oblíbeným, mám dost na to, abych vyplnil celý život. Letos v létě chci dělat věci jinak. Chci se bavit venku, pít s přáteli a užívat si pár jídel, která jsem nikdy předtím nezkusil.
Co říkají o definici šílenství - dělat totéž znovu a znovu, ale očekávat jiné výsledky? Pokud chceš uspořádat jedinečné grilování to vzbudí zájmy vašich přátel a povzbudí jejich chuťové buňky, pak budete muset věci promíchat. Vyzkoušejte některý z těchto neočekávaných receptů na grilování, abyste zabavili chuťové buňky.
Hlavní jídla
1. Grilované špagety
Obraz: Barilla
Pokud nemůžete sedět na slunci při pomyšlení na horkou misku sacharidů v břiše, nejste sami. S výjimkou těstovinového salátu těstoviny na grilu běžně nenajdete. Ale pro každou misku špaget existuje někdo, kdo je ochoten přemýšlet mimo krabici a přijít s řešením: Výstižně pojmenovaný blog You Can Grill That popisuje, jak používat
2. Grilované ústřice
Obraz: Grillinovi blázni
Ve srovnání s těžšími grilovanými pokrmy, jako je hovězí a vepřové maso, mořské plody vždy vítězí jako letní oblíbenost. Kluzké, slané a uspokojující ústřice jsou ještě lepší. Scott Thomas z The Grillin ‘Fools dokazuje, že s jeho rychlým a chutným receptem můžete úspěšně grilovat téměř cokoli grilované ústřice s bylinkovým máslem.
3. Dýňové krabové koláče
Obraz: Venkovní gurmán Kalamazoo
Pokud si myslíte, že dýně na letní grilování nemůže patřit, pak byste se mýlili. Russ Faulk, mistr grilu v Kalamazoo Outdoor Gourmet, věří, že dýně je ideální k podávání v horkém letním dni, když je spárována se sezónním oblíbencem, jako je krabové maso. Vyhoďte tyto dýňové krabové koláče na barbie k hlavnímu chodu, podávaný s pikantní majonézou.
Přílohy
4. Dekonstruovaný salát falafel
Obraz: Kristin Guy/Dine X Design
Když je venku příliš horko na to, aby se snesl falafel, a dekonstruovaný salát falafel je jediná logická volba. Tento salát je nejen úžasný na pohled, ale je oblíbený i z nějakého důvodu - je snadné ho skloubit dohromady, když použijete užitečnou tabulku od Dine X Design.
Více: 17 neuvěřitelných nevařených receptů, které vás letos v létě ochladí
5. Grilovaná Brie a slanina
Obraz: Grillinovi blázni
Sýr je další neoblíbené grilované jídlo, hlavně proto, že je tak zatraceně syté. Ale vezměte si důmyslné sýr jako Brie, hoďte ho na gril a nalijte na něj slaninu a sledujte, jak zmizí celé kolo.
6. Grilovaný ratatouille
Obraz: Venkovní gurmán Kalamazoo
Tradičně francouzský zeleninový guláš podávaný horký, tohle letní ratatouille není nic geniálního. Faulk of Kalamazoo Outdoor Gourmet snil o novém pojetí kulinářské klasiky: Vařte ho na horkém grilu a spárujte s jakýmkoli grilovacím masem.
7. Špagety s letní zeleninou
Obraz: Sonima
Možná tedy stále spadáte do tábora těch, kteří si myslí, že těstoviny nemají místo na grilování, a já vás za to rozhodně nebudu soudit. Ale připravte se na to, že vám vyrazí dech všestranný zázrak, kterým jsou špagetové tykve - ideální jako lehký a jedinečný zeleninová strana v kombinaci s letní zeleninou, slaninou shiitake a vinaigrettem z pesta. Tato alternativní strana grilování funguje na několika úrovních: zajišťuje citlivost na potraviny a omezené diety, protože je přirozeně bezlepková.
Více: Vpíchněte si do grilu nějaké superpotraviny se salátem ze slaniny a quinoa
Dezert
8. Ovocná salsa a skořicové chipsy
Obraz: Domácí zájem
Toto je druh party dipu, díky kterému vaši hosté udělají dvojnásobek. Všichni víme, že léto a ovoce jsou synonyma, a také víme, že typický jogurtový ovocný salát se tak hraje. Zvaž toto snadno vyrobitelná ovocná salsa perfektní kompromis-chladivý dezertní dip vyrobený z vašeho oblíbeného letního ovoce a doma upečených skořicových tortillových lupínků.
9. Pečený ananas vzhůru nohama
Obraz: Rozzlobený sad
Většinu času máte štěstí, když na venkovním grilu najdete misku čerstvého ovoce - těžký dezert nikdy neprožije odpoledne na horkém slunci. Ale pokud to schválí špičkový kuchař, jsem pro: Vše ve spolupráci: Angry Orchard, Kevin Gillespie, autor kuchařské knihy a restauratér Bravo’s Nejlepší kuchařské duely, vytvořil delikátní pečený ananas vzhůru nohama že přísahá na letní kuchařku.
Napít se
10. Grilovaná sangria
Obraz: Kristin Guy/Dine X Design
Jak by řekli v Jerry Maguire, měl jsi mě na grilovaná sangria. Kristin Guy z Dine X Design nazývá tento osvěžující dospělý nápoj jedním z jejích letních favoritů, který dodává grilování „zajímavý zvrat“. Udržujte gril rozpálený pro charakteristickou složku tohoto nápoje: grilované třešně spárované s domácím vanilkovým sirupem.
