Mrkvový dort bez lepku-SheKnows

Jen proto, že držíte bezlepkovou dietu, neznamená, že musíte přijít o lahodný dort.

Někdy je bezlepkové koláče známé jako suché, drobivé a nechutné. Tento dort je všechno, jen ne. Vysoké množství mrkve spolu s použitím oleje místo másla znamená, že tento koláč udrží neuvěřitelně vlhký.

Související příběh. Ina Garten nás obdarovala receptem na naše sny s čokoládovým košíčkem

K dispozici je několik značek bezlepkové mouky. V některých receptech jde jednoduše o výměnu tradiční pšeničné mouky za bezlepkovou alternativu. Často se jedná o směs rýžové, bramborové, tapiokové, kukuřičné a pohankové mouky spolu s přidáním xanthanové gumy, aby se vaše směs koláče lepila. Moje oblíbená je značka Doves Farm, protože funguje dobře v receptech a snadno ji najdete ve většině supermarketů.

Nenechte se odradit tím, jak chutná a tekutá koláčová směs vypadá. Bezlepkové mouky často vyžadují k práci trochu více tekutiny než mouky pšeničné. Jakmile vyjde z trouby, budete mít nadýchaný vlhký koláč, o kterém byste nikdy nevěděli, že postrádá lepek. Na závěr dort doplňte lahodnou krémovo-tvarohovou polevou.

Mrkvový dort bez lepku

Velikost porce 9

Složení:

Dort:

• 2 velká vejce
• 140 mililitrů slunečnicového oleje
• 200 gramů měkkého tmavého cukru
• 300 gramů strouhané mrkve
• 50 gramů sušené citrusové kůry
• 1 lžička čerstvě strouhaného zázvoru
• 1 lžička mletého žezla
• 1/2 čajové lžičky sody bikarbony
• 180 gramů bezlepkové mouky
• Špetka soli

Poleva:

• 50 gramů změklého másla
• 50 gramů plnotučného smetanového sýra, chlazeného
• 1 čajová lžička pomerančového extraktu
• 200 gramů moučkového cukru, prosátého

Pokyny:

1. Troubu předehřejte na 150 stupňů C/plynová značka 2. Formu na bochníky o hmotnosti 2 libry vyložte pečícím pergamenem.
2. Ve velké míse smíchejte vejce a olej a poté vmíchejte měkký tmavý cukr, mrkev a kůru citrusů.
3. Vmíchejte zázvor, muškátový květ, sodu bikarbonu, bezlepkovou mouku a sůl, dokud se dobře nespojí.
4. Nalijte dortovou směs do vyložené formy.
5. Pečte 60 až 75 minut nebo dokud není koláč uvařený. Nechte 30 minut vychladnout ve formě, poté koláč vyklopte a dokončete ochlazování na mřížce. Dort musí být před polevou úplně vychladlý.
6. Smíchejte změklé máslo a studený smetanový sýr ve velké míse a poté vmíchejte pomerančový extrakt.
7. Polovinu moučkového cukru prosejte do máslové směsi a utřete je. Poté přidejte zbývající moučkový cukr. Pokračujte v míchání ingrediencí, dokud se dobře nespojí a poleva neztuhne.
8. Polevu rozetřeme na vršek dortu a ozdobíme nasekanými ořechy a mrkvou z cukrové pasty.

Více bezlepkových nápadů

Quinoa - je to zázračné jídlo?
Lahodné domácí palačinkové recepty na palačinkové úterý
Bezlepkové tipy do kuchyně