Med, přírodní sirupový nektar, je sladkou náhražkou cukru nebo jiných sladidel v dezertech i slaných pokrmech. Pro skutečně novou a přírodní medovou chuť se rozhodněte pro řemeslný med. Tento speciální med bude nejen vyroben z místních včel, ale nákup medu z místních zdrojů také pomůže udržet malé farmáře a zároveň vám dodá chuť, kterou může poskytnout pouze příroda. Pokračujte ve čtení receptů na med a dalších informací o řemeslném medu.
Co je to řemeslný med?
Řemeslník je jen další způsob, jak říci, že výrobek pochází z malé farmy, ať už je to med, sýr, ořechy nebo jiný potravinářský výrobek. Artisanal také znamená, že byla věnována velká péče tomu, aby byl výrobek s minimálním - pokud vůbec - používáním chemikálií, aby byl organický. Musíte však být opatrní, protože organické nemusí vždy znamenat řemeslné a naopak. Kromě toho je téměř nemožné sledovat včely, které produkují med - mohou se stejně snadno vyskytovat v organickém poli, jako je postřik pesticidy nebo jinými chemikáliemi. V případě medu může někdy znamenat řemeslný surový med. Surový med je med, který nebyl zahříván ani filtrován, jak je typické pro sériově vyráběný med, který najdete v obchodech s potravinami.
Výhody řemeslného medu
Hlavní výhodou syrového medu je jeho přirozená chuť, svěžest a neomezená doba trvanlivosti. Med, uložený na chladném tmavém místě, může doslova trvat staletí (ačkoli jakmile ochutnáte surový přírodní med, může vám na poličce vydržet jen několik Surový med nebo řemeslný med má obvykle přirozenější a čerstvější chuť, protože se obvykle plní do lahví do několika dnů od sběru z včely. Tento med lze obecně prodávat pouhé tři až pět dní poté, co ho včely produkují, což má za následek ultra svěží chuť. Řemeslný med také podporuje malé farmy a farmářské trhy, kde se prodává. Navíc nákup řemeslného medu vyrobeného bez chemikálií je lepší pro životní prostředí. Kde tedy můžete tento lahodný přírodní med koupit? Většina farmářských trhů bude mít výrobce přírodního medu, nebo můžete online vyhledat řemeslný obchod s medem.
Jak nahradit med cukrem
Med je skvělou přírodní náhražkou cukru při vaření a pečení - ale abyste dosáhli úspěšných výsledků, musíte trochu změnit recepturu, abyste se přizpůsobili sirupové konzistenci medu. Je tekutější než cukr a také způsobí, že pečivo rychleji zhnědne. Podle National Honey Board „při nahrazování medu granulovaným cukrem v receptech začněte nahrazením medu až polovinou cukru, který je v receptu požadován. U pečiva snižte teplotu trouby o 25 stupňů F. aby se zabránilo nadměrnému hnědnutí. Snižte jakoukoli požadovanou tekutinu o 1/4 šálku na každý šálek použitého medu a přidejte 1/2 čajové lžičky jedlé sody na každý šálek použitého medu. “Ačkoli si můžete myslet, že tato technika je větší problém než stojí za to, náhrada cukru cukrem dává vašemu pečivu méně sladké chuti a více přirozené sladkosti (těžko se to popisuje, ale zkuste to a budete rozumět).
Med je výživnější než cukr
Med má sice více kalorií než běžný cukr, ale protože je med sladší, budete ho potřebovat méně, a tím spotřebujete méně kalorií. Med má také nižší glykemický index než cukr, což znamená, že budete trávit med pomaleji a nezažijete typický vysoký cukr a krach. Med nakonec obsahuje malé množství vitamínů a živin, což z něj činí výživnější volbu ve srovnání s cukrem, který nemá žádné nutriční výhody. Pokud med nahradíte cukrem, můžete se cítit dobře, když sníte těch pár sušenek navíc.
Medové recepty s řemeslným medem
Medově glazovaná kuřecí prsa
Dělá 4 porceSložení:
1/2 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
1/2 šálku surového nebo řemeslného medu
1 lžička česnekového prášku
2 lžičky suché hořčice
1 lžička strouhané citronové kůry
2 lžičky čerstvé citronové šťávy
1/2 lžičky mletého zázvoru
4 vykostěná kuřecí prsa bez kůžePokyny:
1. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, med, česnekový prášek, hořčici, citronovou kůru, citronovou šťávu a zázvor. Polovinu medové směsi vložte do samostatné mísy a přidejte kuřecí maso, které dobře potřete. Druhou polovinu glazury si odložte na lýkání. Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Kuře grilujte 10 minut, asi 5 minut z každé strany, několikrát potřete omáčkou, dokud nebude kuře zcela uvařené. Můžete také vařit kuře v předehřátém 350 ° F. trouba. Nechte kuře sedět 5 minut před podáváním, aby se šťávy mohly znovu rozdělit. Podávejte teplé.
Medové sušenky
Dělá 5 tuctů cookiesSložení:
2 lžičky jedlé sody
1/2 šálku nízkotučného mléka
3 vejce
2 šálky surového nebo řemeslného medu
4-1/2 šálky univerzální mouky
1 lžička anýzového extraktuPokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Zkombinujte jedlou sodu v mléce. Vejce dobře rozšlehejte a vmíchejte med, mouku, směs jedlé sody a anýz. Lžíce těsta na sušenkové listy od sebe vzdálené alespoň 1 palec. Pečte 8 až 10 minut, nebo dokud nejsou lehce zlaté. Necháme vychladnout na roštech. Zchladlé sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Medový ořech Rychlý chléb
Dělá 2 bochníkySložení:
1 špejli nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého
3/4 šálku surového nebo řemeslného medu
2 vejce
1 šálek rozmačkaných banánů
2 šálky univerzální mouky
1 lžička jedlé sody
1/4 lžičky soli
1 šálek sekaných vlašských ořechůPokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dvě bochníky potřete máslem nebo sprejem na vaření. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse. Nalijte rovnoměrně do připravených pánví a pečte asi 30 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté. Před vyjmutím z pánve nechte několik minut vychladnout.
A tyto medové recepty určitě vyzkoušejte
Zdravé medové recepty na dezert
Recepty na skořici a med
Přirozeně slazené dezerty
