Léto je sezóna borůvek, což vám dává chutnou příležitost připravit různé borůvkové pokrmy. Od sladkých borůvkových receptů, jako je borůvkový ševec, přes slaná jídla, jako borůvkový špenátový salát, si borůvky můžete vychutnat jako jakoukoli součást jídla a pro jakékoli jídlo dne.
Jak vybrat dokonalé borůvky
Vyberte si krabici borůvek, která má pevné bobule s jasně modrou/fialovou barvou. Pokud jsou bobule měkké nebo pohmožděné, mohou být starší a budou náchylnější ke zkažení. Květen až říjen je nejlepší čas na sběr čerstvých borůvek; budou na svém vrcholu sladké zralosti. Při manipulaci s borůvkami buďte opatrní, protože jsou velmi křehké a mohou se snadno zlomit.
Jak správně uchovávat borůvky
Zkuste borůvky konzumovat brzy po jejich nákupu. Pokud jsou uchovávány v suchu v zakryté nádobě v chladničce, budou dobré asi týden. Vyhněte se mytí bobulí, dokud nebudete připraveni je použít, abyste minimalizovali pravděpodobnost vzniku plísní. Borůvky také dobře zmrazují. Chcete -li borůvky zmrazit, velmi dobře je umyjte a osušte a poté uložte do plastových sáčků.
Letní borůvkové recepty
Borůvkové muffiny
Vyrábí 8 muffinů
Složení:
1-5/6 šálků univerzální mouky, rozdělené
1 šálek plus 1/4 šálku krystalového cukru, rozdělené
1/2 lžičky soli
2 lžičky prášku do pečiva
1/3 šálku rostlinného oleje
1 vejce
1/3 šálku mléka
1 šálek čerstvých borůvek
1/4 šálku másla, na kostky
1-1/2 čajové lžičky mleté skořice
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Plech na muffiny s 8 šálky vyložte papírovými vložkami. Smíchejte 1-1/2 hrnky mouky s 3/4 hrnku cukru, soli a prášku do pečiva.
2. V samostatné misce smíchejte olej s vejcem a mlékem. Nalijte mokré přísady do suchých přísad a míchejte, dokud se nezkombinují. Jemně vmíchejte borůvky.
3. Nalijte směs do forem na muffiny. 1/2 šálku cukru smíchejte s 1/3 šálku mouky, másla a skořice. Směs nasekejte společně se 2 noži, dokud nevznikne drobenka. Posypeme směsí na těsto.
4. Pečte 25 minut nebo dozlatova. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout. Obraťte z plechu na muffiny a podávejte teplé nebo nechte vychladnout na mřížce.
Salát z borůvkového špenátu
Dělá 8 porcí
Složení:
3/4 šálku rostlinného oleje
1/2 šálku malinového octa
3 lžičky dijonské hořčice
2 lžičky krystalového cukru
1/2 lžičky soli
6 šálků čerstvého špenátu, roztrhané
6 uncí feta, rozpadlo se
2 šálky čerstvých borůvek
3/4 šálku nasekaných vlašských ořechů, opečené
Pokyny:
Vyšlehejte olej s octem, hořčicí, cukrem a solí. Přidejte špenát do velké mísy a posypte fetou, borůvkami a vlašskými ořechy. Zalijte zálivkou salát nebo podávejte na boku.
Borůvkový ševec
Dělá 6 porcí
Složení:
1-3/4 šálky plus 1/2 čajové lžičky univerzální mouky, rozdělené
4 lžičky prášku do pečiva
1 šálek plus 7 polévkových lžic krystalového cukru, rozdělených
5 lžic másla
1 šálek mléka
2-1/2 šálky čerstvých borůvek
1 lžička vanilkového extraktu
Šťáva z 1/2 citronu
1 polévková lžíce nesoleného másla, rozpuštěná
1 špetka mleté skořice
Pokyny:
1. Smíchejte 1-3/4 šálky mouky s práškem do pečiva a 6 lžic cukru. Pomocí 2 nožů krájejte na másle, dokud se nevytvoří drobenka. Míchejte mléko do moučné směsi, dokud se dobře nespojí. Misku zakryjte igelitem a nechte 10 minut odpočinout.
2. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Mezitím nastříkejte 8palcový čtvercový pekáč sprejem na vaření a naplňte borůvkami. Míchejte bobule s vanilkou, citronovou šťávou, 1 šálkem cukru, 1/2 lžičky mouky a rozpuštěným máslem.
3. Těsto zalijte borůvkami. V malé misce smíchejte skořici se zbývající 1 lžící cukru a posypte těstíčkem.
4. Pečte 20 až 25 minut nebo dokud není vrch zlatavý. Před podáváním necháme vychladnout. Nahoru s čerstvou šlehačkou.
Ještě více borůvkových receptů
Nejlepší borůvkové palačinky
Výživné recepty z borůvek
Národní recepty na borůvkový den
