Říjen je měsícem povědomí o vegetariánství - který oslavuje 2,3 procenta Američanů starších 18 let, kteří se ve své každodenní stravě vyhýbají masu, rybám a drůbeži. Přemýšlíte o tom, že půjdete bez masa? Zde je více o vegetariánské stravě a tipy, jak zůstat bez masa.
Budoucnost vegetariánů
Sojové mléko naklíčené vedle kravského mléka v mléčné části obchodu s potravinami a veggie hamburgery, které se podávají v restauracích rychlého občerstvení, je zřejmé, že do nich vstoupilo vegetariánství hlavní proud.
Podle průzkumu veřejného mínění od Čas v časopise se asi 10 milionů Američanů dnes považuje za vegetariány, zatímco dalších 20 milionů v určitém okamžiku koketovalo s vegetariánstvím. Trend vedou zejména studenti středních a vysokých škol. Průzkumy ukazují, že stále více škol a univerzit nyní nabízí jako hlavní kurzy pro vegetariány koedukátory bezmasé alternativy.
Například Penn State nabízí ve všech svých jídelnách denně alespoň jednu vegetariánskou polévku a předkrm, zatímco studenti na Binghamtonská univerzita ve státě New York provozuje potravinovou kooperaci, která prodává zdravé veganské a vegetariánské jídlo a vaření přísady. A lidé pro etické zacházení se zvířaty (PETA) dokonce sponzorují soutěž „Nejroztomilejší vegetariánské dítě na světě“ pro ty, kteří nejedí maso, starší 10 let.
Důvody jíst vegetariánsky
Potřebujete důvod k vegetariánskému životnímu stylu? Zeptejte se jednoho z finalistů zmíněné soutěže PETA: „Je to dobré pro zvířata a je to dobré pro vás!“, Říká pětiletá Marley-Anne.
Zatímco volba stát se vegetariánem je vždy osobní, mnozí, kteří si vybrali životní styl-jako Marley-Anne-jsou zastánci práv zvířat. Jiní jsou více přesvědčeni o zdravotních výhodách, které bezmasá strava přináší. Vegetariáni mají mnohem nižší hladinu cholesterolu a nižší výskyt srdečních chorob než pojídači masa. Konzumace rostlinné stravy bohaté na ovoce, zeleninu a jiná nízkotučná vegetariánská jídla může navíc pomoci snížit riziko vzniku rakoviny prsu a dalších chronických onemocnění.
Tipy, jak se stát vegetariánem
Pokud uvažujete o přechodu na vegetariánství, vezměte na vědomí tyto tipy podle doporučení amerického ministerstva zemědělství (USDA):
Načerpejte bílkoviny. Připravte si jídlo kolem zdrojů bílkovin, které mají přirozeně nízký obsah tuku, jako jsou fazole, čočka a rýže. Maso nepřetěžujte jídlem sýry s vysokým obsahem tuku.
Skočte na sóju. Nápoje na bázi sóji obohacené o vápník mohou poskytnout vápník v množství podobném mléku. Obvykle mají nízký obsah tuku a neobsahují cholesterol. Můžete také vyzkoušet klobásy nebo odkazy na bázi sóji.
Provádějte jednoduché náhrady. Mnoho potravin, které obvykle obsahují maso nebo drůbež, lze připravit jako vegetariánské. Tím se zvýší příjem zeleniny a sníží se příjem nasycených tuků a cholesterolu. Různé vegetariánské produkty vypadají (a mohou chutnat) jako jejich nevegetariánské protějšky, ale obvykle obsahují méně nasycených tuků a neobsahují žádný cholesterol. Zkuste do polévek a dušených pokrmů přidat vegetariánské náhražky masa, abyste zvýšili bílkoviny, aniž byste přidali nasycené tuky nebo cholesterol nebo vyráběli fazolové hamburgery, čočkové hamburgery nebo půlky pita plněné falafelem.
Více vegetariánského jízdného
- Vegetariánská mizerná jídla
- Porazte zimní blány s vegetariánskými recepty na zimní squash
- Vegetariánské recepty s tmavou listovou zelení
- Recepty s rajčaty z dědictví
- Lepší než přílohová kaše z brambor
