Jason Stratton vysvětluje, jak Nejlepší kuchař je mnohem víc než jen kuchařská show. Během rozhovoru s Ví, prozrazuje, jak si myslí, že sezóna 13 ovlivnila LGBT komunitu, stejně jako o svém oblíbeném soudci a diskutoval o jeho nedávném vyřazení.
SheKnows: Kdo je váš oblíbený? Nejlepší kuchař soutěžící všech dob a proč?
Jason Stratton: Já miloval Kevin Gillespie ze sezóny Las Vegas. Myslel jsem, že jeho jídlo je oduševnělé, chutné a opravdu mluvilo z úhlu pohledu. Myslím, že jsem uronil pár slz, když byl vyřazen z finále.
Více:Wesley True pojednává o jeho zásadním Nejlepší kuchař chyba
SK: Překvapilo vás vaše vyřazení?
JS: Nebyl jsem překvapen. Bylo těžké to sledovat, ale nedostatečné dochucování je zločin. Vsadím se, že všichni kuchaři, kteří se mnou pracovali, byli pěkně blázniví, že mě naboural lehká ruka se solí. Mám tendenci jezdit na řadě velmi ostřílených. Miluji sůl a kyselinu.
SK: Jaké to bylo pracovat se všemi porotci v pořadu?
JS: Docela velkolepé. Všichni mají neuvěřitelné chutě a bohaté znalosti. Těžko, protože stůl [[]] rozhodčích je občas prosto, to byla neocenitelná zpětná vazba. Padma není jen ikonická módní gazela, ale je to úplná super ochutnávka. Je zvláštní, jak dokáže vybrat jednotlivé příchutě. Miluji Gail, opravdu se zabývá tím, jaký je styl každého kuchaře, za čím jdou. Tom je Tom je Tom, aby nebyl celý Gertrude Stein. Rozumí solidní technice a okamžitě prořízne všechno zbytečné. Když vejde do kuchyně, je to o nervu, ale hlavně proto, že nikdo v soutěži nechce, aby viděl chybu na tom, co děláme. Každý dobrý kuchař zná ten pocit, když Chefa zklamete. Je to velmi podobné.
SK: Který soutěžící si podle vás zaslouží vyhrát? Nebo komu fandíte?
JS: Jedl jsem v Myers + Chang v Bostonu před několika lety a byl jsem z toho naprosto nadšený. Karen opravdu miluji. Poznáte to podle toho, jak dobře mluví o svých zaměstnancích - to je věc, která je v tomto odvětví příliš často přehlížena. Je mnohem víc, co dělá kuchaře skvělým, než jídlo, které vaří. To znamená, že její jídlo obsahuje spoustu úderů, hodně duše a chuti. Je to moje volba.
SK: Koho jste považoval za svoji největší konkurenci?
JS: Hloupé říkat, ale evidentně já. Úroveň čistého talentu v této sezóně byla od prvního dne skličující. Zvláště v této poslední epizodě mohl trofej vytřít opravdu každý. Věděl jsem, že abych vyhrál, musel jsem prostě uvařit co nejlépe a neudělat chybu. Můj styl bývá trochu minimalistický, ale v terénu a hlavně proti času mám tendenci to přehánět a příliš komplikovat. Klasické ignorování rad paní Coco Chanel ohledně příslušenství.
Více: Nejlepší kuchař fanoušci milují Kwame Onwuachi za to, že není blázen do reality show
SK: Byl v show někdo, s kým jste se opravdu střetli? Kdo to byl a proč?
JS: Neřekl bych, že jsem se střetl s jednou osobou. Měl jsem problémy s „neistotou“ skupiny, která mi obecně připadá dráždivá. Ale jeden na jednoho, ti chlapi jsou všichni zlatíčka. Bylo zklamáním vidět dámy, které vypadly ze skupiny. Oceňuji práci v rovnoměrněji vyvážené skupině v kuchyni.
SK: Kdo je váš oblíbený z porotců a proč?
JS: Gail několik dní. Potkal jsem ji v roce 2010 z roku mého nejlepšího šéfkuchaře pro jídlo a víno, takže máme nějakou historii. Jako strávnice je vášnivá, přemýšlivá a dobrodružná. Oceňuji také to, že je ochotná jít ven na končetinu, pokud je něco vynikající. Je také velmi spravedlivá a odměřená ve svých kritikách, ale netrpí, když chce od jídla více.
SK: Kdo si myslíte, že si zasloužil jít domů na včerejší epizodu?
JS: Ano, rozhodně. Nedochucení mi láme srdce; ne tak špatné jako příliš mnoho soli, ale no tak. Vím, že Kwame to s touto výzvou také měl těžké. Jsem si docela jistý, že jsme si oba řekli v gulášové místnosti: „Ne, vím, že jdu domů.“ Spousta kritik z minulého týdne v Juniper & Ivy v této výzvě stále zněla pravdivě. Potřeboval jsem se uvolnit a ukázat trochu víc Jasona Strattona a všechno jsem přemyslel.
SK: Jaký byl nejlepší zážitek, který jste měli s show?
JS: Velká tlustá gay svatba. Byl to pro všechny velmi emocionální den, ale zvláště v kontextu té chvíle pro těch 25 párů. Celý tým opravdu chtěl, aby byl den pro všechny perfektní. Připadalo mi to jako skutečně historická věc. Když později v létě došlo v celém národě k rovnosti manželství, připadalo nám, jako bychom byli malou částí přelomového období. Na ten den nikdy nezapomenu. Bravo, Bravo!
Více:Je Nejlepší kuchařJe Phillip právě v pořadu pro drama?
SK: Co pro vás bylo v show největší výzvou?
JS: Člověče, s těmi hodinami je to pravé! Carrie Mashaney, moje dlouholetá spolupracovnice a Nejlepší kuchař v New Orleans soutěžící, mi řekl, že čas bude pro mě v této soutěži nejtěžší zvládnout. Mnoho pokrmů, které znám, jsou dlouhé, pomalé závary, procesy, jejichž výroba může trvat dny. Musel jsem si oprášit rezervaci ve svých dřevácích.
Určitě se nalaďte Nejlepší kuchař ve čtvrtek večer v 9/8c na Bravu.
