Hosteska oficiálně zavřela dveře a dny, kdy jsme mohli běžet do obchodu koupit krabici Ding Dongs, jsou bohužel za námi. Ve skutečnosti krabice Ding Dongs jdou na eBay za více než 20 $, což je pětinásobek částky, kterou by měly stát! Zapomeňte na to, že utratíte ruku a nohu za svůj oblíbený svačinový dort, a udělejte si ho sami podle tohoto lahodného receptu!
Opravdu vše, co potřebujete, je čokoláda, bohatý vanilkový krém a ganache, a máte domácí Ding Dong, žádné zvláštní konzervační látky nejsou nutné. Navíc dělat si je doma znamená, že je můžete mít, kdykoli budete chtít, na další roky!
Domácí Ding Dongs
Recept upraven z Beantown Baker
Výnosy asi 10
Složení:
Na dort:
- 3 unce polosladké čokolády
- 1-1/2 šálky uvařené kávy (použili jsme Green Mountain Dark Magic)
- 3 šálky cukru
- 2-1/2 šálky univerzální mouky
- 1-1/2 šálky neslazeného kakaového prášku
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 3 vejce
- 3/4 šálku řepkového oleje
- 1-1/2 šálky nízkotučného podmáslí
- 1 lžička vanilky
Na polevy:
- 2 vaječné bílky
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 2 lžíce vody
- 1-1/2 lžičky vanilky
Pro čokoládovou ganache:
- 1 šálek těžké smetany
- 1 lžíce másla
- 1 (12 uncí) sáček polosladkých čokoládových lupínků
Pokyny:
- Jak připravit dort: Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Dvě kulaté dortové formy vyložte pergamenovým papírem. Jemně nasekejte čokoládu, spojte s horkou kávou a nechte stát, dokud nebude hladká. Ve větší míse smíchejte cukr, mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl; dát stranou. V jiné misce rozšlehejte vejce ručním mixérem do krémova. Pomalu přidávejte do vajec olej, podmáslí, vanilku a rozpuštěnou čokoládu, šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte směs cukru a šlehejte na střední rychlost, dokud se vše nespojí. Těsto rozdělte mezi pánve a pečte hodinu. Vrstvy zcela vychladněte v pánvích na stojanech. Přejeďte tenkým nožem po okrajích pánví a obraťte vrstvy na stojany. Opatrně odstraňte pergamenový papír a ochlaďte vrstvy.
- Pro vytvoření polevy:Zkombinujte všechny ingredience v kovové misce umístěné na hrnci vroucí vody a šlehejte ručním elektrickým mixérem vysokou rychlostí, dokud poleva nebude hustá a nadýchaná, šest až sedm minut. Po promíchání vyjměte misku z ohně a pokračujte v šlehání, dokud vychladne.
- Udělat ganache: Ve středním kastrůlku zahřívejte smetanu a máslo, dokud nevyvaří. Nalijte čokoládu do pánve a zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Ihned stáhněte z ohně a nechte alespoň pět minut odstát.
- Sestavit: Pomocí malých kulatých vykrajovátek vykrajujte kolečka dortu. Ze spodní části každého dortového kruhu vyjměte malý kužel, kužel zlikvidujte a kruh ponechte. Potrubní polevy do dortu, dokud nejsou právě naplněné. Umístěte kruh dortu zpět na polevu, aby jej zakryl. Koláčem potřete ganache pomocí cukrářského štětce a nechte alespoň hodinu chladnout, než ztuhne. Užívat si!
Více oblíbených domácích dezertů
Udržujte Twinkie naživu díky kutilským receptům
Recept na lahodný King Cake
Pohltit kávové latte lžíce
