Když přemýšlíte o vaření v táboře, představíte si voňavé domácí chilli, jak bublá nad litinovou holandskou troubou, nebo smutné, napůl spálené, napůl studené párky v rohlíku? Efektní táborové vaření není pro každého. Pán ví, že je to bolest přetáhnout spoustu dalšího vybavení a přísad do kempu, takže to chcete mít jednoduché. Ale také se nemusíte omezovat na předvídatelné věci, které můžete dát na hokejku. A existuje několik triků, jak to celé výrazně usnadnit.
Více:Táborové dezertní šišky jsou vaší novou sladkou posedlostí
Proto jsme do toho ťukli Časopis SunsetJe nový Táborový západ slunce: Průvodce moderního táborníka po velkých venku (který obsahuje několik fantasticky vypadajících receptů) na několik tipů na vaření v táboře, které by mohly znamenat rozdíl mezi jídlem teplého, uspokojivého jídla a konzumací syrových marshmallow, zatímco všichni trucujete ve spánku tašky.
Vaření na táborových kamnech
Jakmile připojíte kamna ke zdroji paliva, zkontrolujte, zda jsou kamna ve vodorovné poloze. Nezapomeňte použít přiložená čelní skla.
Pomocí ohniště
- Použijte dostatek paliva: Čtyři polena fungují pro rychlý gril, ale pokud vaříte delší dobu, začněte s šesti. Uchovejte další poleno v zadní části ohnivého kruhu.
- Plánujte dopředu-trvá 1 až 1-1/2 hodiny, než se oheň rozhoří na nízký plamen plus uhlíky, což je ideální fáze pro vaření.
- Upravte oheň: Rozložte oheň pod grilovací rošt pomocí grilovacích kleští. Během vaření přesouvejte polena nebo přidávejte palivo podle potřeby.
Tipy pro pečení ve vysoké nadmořské výšce (nad 3000 stop nad hladinou moře)
U rychlých chlebů, jako jsou sušenky, kukuřičný chléb, koláče a palačinky, zkuste snížit prášek do pečiva nebo sodu o 1/8 nebo 1/4 čajové lžičky na požadovanou čajovou lžičku. Pokud to nefunguje, omezte mouku asi o 2 polévkové lžíce na požadovaný šálek.
Na kvasnicový chléb možná budete potřebovat méně mouky, proto přimíchejte asi dvě třetiny toho, co je v něm požadováno recept, poté zkontrolujte těsto, abyste zjistili, zda vypadá a cítí se tak, jako na hladině moře dříve přidání dalších. Sledujte vzestup těsta; kvasnicová těsta kynou rychleji - někdy dvakrát rychleji - za sníženého tlaku ve vyšších nadmořských výškách. Těsto nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, nechte ho kynout jen asi na třetinu. To vykompenzuje její tendenci k nadměrnému rozšiřování při pečení v nizozemské troubě.
Balení záchranných potravin
Jen pro případ, buďte připraveni s několika instantními jídly (která se naštěstí stále zlepšují v kvalitě). Než odjedete z města, zajděte do obchodu s potravinami pro položky, do kterých jednoduše přidáte vroucí vodu: balíčky miso nebo ramenové polévky a šálky quinoa a jiných obilných mís a podobně. A houpejte se ve venkovním obchodě na pár zabalených táborových jídel. Pokud kempování bohové rozpoutají opravdový liják, vydejte se do stanu na studenou piknikovou večeři ozdobného sýra, salámu, sušenek a sušeného ovoce. A nezapomeňte na víno.
Jak vyčistit čerstvě ulovenou rybu
Vytvořte mělkou štěrbinu po celé délce břicha. Prsty vytáhněte vnitřnosti a poté rybu dobře opláchněte. Zvětšete jej škrábáním od ocasu k hlavě stolním nožem. Opláchněte znovu. Pokud je ryba pro vaši pánev příliš velká, odřízněte hlavu a ocas.
Více:Tento průvodce rodinným kempováním vám přeje, abyste mohli každou noc spát pod hvězdami
Šlehačka v táboře
Pokud máte potíže s přípravou dezertů, můžete také celou cestu přidat a přidat velkou šlehačku. V míse vyšlehejte 1 šálek těžké smetany ke šlehání s 1 až 1-1/2 lžícemi cukru a 1/2 lžičky vanilkového extraktu do zhoustnutí. Pro zábavu nebo pro případ, že nemáte šlehač, nalijte všechny přísady do zavařovací sklenice o velikosti půllitru nebo litru nebo do koktejlové třepačky. Nasaďte víko a třepejte-třepejte-třepejte, dokud nezhoustne.
Všechny tipy výňatek z Táborový západ slunce: Průvodce moderního táborníka po velkých venku (Dům Oxmoor, 2016).
