Sabrina Modelle, jinak také známá jako Rajčatový koláč, bloguje od roku 2010 a ví něco o podnikání.
Získali jsme její náhled do online světa jídla, jehož orientace může být obtížná, ať už začínáte, nebo jste zkušený profesionál. Od mylných představ o blogování, jejích nejlepších tipů, jak proměnit váš food blog na podnikání a vyhnout se nevyhnutelnému vyhoření bloggerů, sdílí několik skvělých rad.
Pokud se vám líbí, co zde říká (a budete), můžete od Sabriny slyšet více na #BlogHer15, kde mluví na panelu Dosažení dlouhodobého štěstí ve službě Blogger. Může, ale nemusí, doplnit svůj oblíbený koktejl, co má v ledničce nebo svého oblíbeného producenta Srirachy na BlogHer Jídlo, takže čtěte dál o těch zábavných faktech a velmi užitečných kouscích.
Více: Michael Procopio mluví o psaní, jídle a svém postoji k latte z dýňového koření
Tři věci, které byste si přáli vědět, než jste si založili food blog?
- Moje rané recepty byly složité a měly tak mnoho přísad. Přála bych si vědět, že lidé milují jednoduché recepty.
- Moje fotografie byly na začátku tak špatné! Přál bych si, abych znal několik základních principů fotografování.
- Také bych si přál, abych věděl, že svůj kmen najdu prostřednictvím blogů. Začal bych mnohem dříve.
Věci, které pravděpodobně alespoň jednou neuspějete při zakládání blogu o jídle?
Budete mít recepty, které nefungují. Natočíte něco, co si myslíte, že je krásné, a uvědomíte si, že na vašem objektivu byla po celou dobu šmouha. Budete si jisti, že „tento recept“ bude tak populární, a bude to váš nejnižší obchodovaný recept za rok. Nepovažuji však tyto věci za neúspěšné. Všichni jsou součástí cesty. Možná je rozmazání objektivu FAIL.
Největší mylná představa o psaní/blogování o jídle?
Že je to snadné. I pro nejplodnějšího spisovatele existují dny, kdy se to zdá nemožné.
Jak si udržet motivaci, když blogujete už mnoho let?
Blogování je a hodně práce, zejména s prací na plný úvazek a prosperující nezávislou kariérou. Chvíli jsem byl úplně vyhořelý. V dnešní době bloguji na mnohem volnějším plánu než mnoho bloggerů, protože většina mých příjmů pochází ze svobodného povolání, a nikoli z blogu samotného. Vzhledem k tomu, že jsem se vzdal tlaku na blog v napjatém rozvrhu, blogování se pro mě nyní stalo ryze příjemnou aktivitou.
Kus psaní jídla, na který jste nejvíce hrdí a proč?
Miluji dva kusy a jsou to polární protiklady.
miluji tento kousek kvůli paměti, kterou vyvolává, a jejímu rytmu. A toto protože mě to rozesměje
Nejlepší tip, jak ze svého blogu udělat firmu?
Mysli kreativně. Reklamy a sponzorované příspěvky nejsou jediným způsobem, jak vydělat peníze. Podívejte se na svůj talent a pokuste se získat práci, která je zvýrazní. Pokud milujete fotografování, věnujte se fotografickým koncertům. Pokud jste skvělý spisovatel, podívejte se na nezávislou práci na psaní jídla pro značky, časopisy nebo katalogy, které se týkají jídla. Mám takové štěstí, že každý z mých klientů je někdo, koho jsem osobně potkal a se kterým jsem si vytvořil spojení. Řekl bych: Pokračujte v práci s lidmi a značkami, které milujete.
Nyní k zábavným věcem…
Pět nejpřekvapivějších věcí ve vaší lednici?
Nevím, že je něco příliš překvapivého, ale mám hodně pálivé omáčky. Mým aktuálním favoritem je Burn Baby Burn od The Black Panthers. Vždy mám alespoň tucet místních vajec. Někdy existují neidentifikovatelné sklenice věcí, které vedou k plně civilizovaným společnostem. Vždy jsem dostal domácí džemy a želé, jejichž víčka řádně netěsnila.
Ach vím, co by mohlo být překvapivé. Pás pro naši lovnou soupravu musí zůstat v lednici.
Váš aktuální oblíbený…
- Koktejl: Zbožňuji francouzskou 75 (St. Germain, gin, šampaňské, citron, jednoduchý sirup).
- Rychlé občerstvení: Miluji dobrý styl Double-Double Protein. In-N-Out je tak opatrný s potravinovými alergiemi a omezeními. Miluji je.
- Pohodlné jídlo: Pečené kuře.
- Dezert: Cokoli smetanové a vaječné, jako skvělá panna cotta nebo pudink. Bonus, pokud má citrusovou složku.
Váš postoj k…
- Latte z dýňového koření: Ne.
- Omáčka Sriracha: Ze Sacramenta existuje malý výrobce s názvem Preservation & Co. Miluji jejich Srirachu. Zatím je to jediný, který mě hýbe.
- Lanýžový olej: Ano, skutečné lanýže. Lanýžový olej, č. Je to pro mě příliš falešné a štiplavé.
- Ramen jako buchta, kůrka na pizzu atd.: Zní to zábavně, ale nemůžu to jíst, takže si nejsem jistý.
- Cookie máslo: Ditto.
- Nutella: Příliš sladká, ale miluji domácí čokoládovo-oříškovou pomazánku.
- Kale: Některé odrůdy miluji, jiné ne tolik. Červená ruská kapusta pro vítězství!
Oblíbená část vaší kuchyně?
Na mé kuchyni není moc co milovat. Je to velmi malá kuchyňská kuchyně. Miluji svou ledničku a úžasnou vestavěnou skříňku ze čtyřicátých let.
Váš největší vliv na vaření?
Možná to zní jako klišé, ale moje babička měla na mé vaření obrovský vliv. Byla kuchařkou v Biarritzu, která dělala krásné obědové balíčky pro vojáky a dělníky. Když přišla do Států, hrozné vaření šedesátých let bylo v plném proudu, ale jsem rád, že mohu říci, že se neřídila trendy. Vyrostl jsem se skutečně krásnou francouzskou kuchyní, ale moje rodina byla také plná cestovatelů po světě, kteří do každodenních jídel začlenili světové chutě. Od marockých po vietnamské jste nikdy nevěděli, jaké druhy potravin najdete na našich stolech.
Nejbláznivější kuchařský hack, jaký jste kdy vyzkoušeli (a fungoval)?
Jsem velký improvizátor! Jak říkala moje máma: „Vystač si s tím, co máš.“ [sic]
V důsledku toho jsem udělal spoustu hacků a náhrad. Nejhorší bylo, když jsem se rozhodl vyrobit víceúrovňový tamale parní koš z fólie. Strávil jsem hodiny výrobou masa a balením tamales, abych si uvědomil, že v kuchyni nemám parník. Bylo příliš pozdě na to, abych si je koupil, a v mém provizorním parníku se úplně rozpadly.
Více:5 zábavných aktivit v Chicage na #BlogHerFood15
Vraťte se k rozhovorům každý týden, protože vedeme až k #BlogHerFood15, a přejděte na BlogHer, kde získáte všechny potřebné informace. Registrujte se zde, viz denní program a Řečníci, a zaregistrujte se do zpravodaj za oznámení a příležitosti.
