Recenze kuchařky: Absolutně avokádo od Gaby Dalkin - SheKnows

Pokud milujete avokádo, vezměte si do rukou tuto kuchařku. Pokud je guacamole rozsahem vašich kulinářských dobrodružství s avokádem, sáhněte po této kuchařce. Pokud vás ani za milion let nenapadlo, že byste mohli vyrábět zmrzlinu z avokáda, sáhněte po této kuchařce! Nakupte absolutně avokádo >>

Související příběh. Hack na stříhání avokáda Rachael Ray rozděluje internet

Vše o avokádu

Gaby Dalkin, šéfkuchař a blogger Naprosto avokádo: 80 úžasných Recepty z avokáda za každé jídlo dne, použilo 419 avokád na vytvoření receptů pro tuto kuchařku a celé měsíce je testovalo. Jak název deklaruje, tato kuchařka se zaměřuje na zelenou dobrotu, kterou je avokádo, a zajímavé je, že jsou zahrnuty také recepty na dezerty. Ale nezoufejte, pokud půjdete gaga přes guacamole. Na stránkách této knihy najdete osm zajímavých možností a všechny vypadají neobvykle úžasně. Brilantní obrázky jsou součástí téměř každého receptu spolu s krátkým úvodem pro každý z nich.

Od jednoduchých salátů, jako je slanina, avokádo a kukuřičný salát, po zdravější avokádo inspirované létem sendvič z humra, všechny Gabyho recepty obsahují avokádo způsoby, jaké jste možná nikdy předtím neměli představoval. Jsou zahrnuty v pizzách, servírované s mořskými plody a mají místo v čokoládových sušenkách (zvažte, že ponoření avokáda na většinu másla vám umožní sníst pár dalších bez větší viny). Většinou se jeví jako hvězda show, jako v receptu na avokádové hranolky parmezán-panko, ale někdy je jejich přítomnost o něco jemnější, jako v avokádovém brownies.

Z trhu do vaší kuchyně

Gaby poskytuje jednoduchý, popisný přehled některých různých odrůd avokáda (kdo věděl, že existují stovky po celém světě?) a provede čtenáře procesem, jak správně vybrat avokádo uložit. Abyste neztratili trochu svého drahocenného avokáda nebo aby se jeho jáma válcovala na podlaze v kuchyni, Gaby také předává odborné znalosti o řezání avokáda spolu s instruktážními fotografiemi krok za krokem.

Vyzkoušejte recept od Absolutně avokádo:

Losos na pánvi s avokádovým pepřem

Slouží 4

Složení:

• 2 Hash avokádo
• 1/2 šálku nakrájené červené papriky, 1/4-palcové kostky
• 1/2 šálku nakrájené žluté papriky, 1/4-palcové kostky
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce najemno nakrájené čerstvé pažitky
• 2 lžíce jemně nasekané chilli papričky jalapeño
• 1-1/2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 4 (8 uncí) filety z lososa na kůži
• Kusy citronu, pro podávání

Pokyny:

1. Každé avokádo podélně rozkrojte na polovinu. Vyjměte jámu z avokáda a zlikvidujte. Odstraňte avokádo z kůže a opatrně nakrájejte avokádo na kostky 1/2 palce.
2. Přendejte do střední misky. Přidejte nakrájenou červenou a žlutou papriku, 1 lžíci olivového oleje, pažitku, jalapeño a limetkovou šťávu.
3. Opatrně promíchejte a dochuťte a dochuťte solí a pepřem podle potřeby.
4. Zahřejte velkou pánev na středně vysokém ohni, dokud téměř nekouříte. Filety z lososa ochutíme solí a pepřem z obou stran a zbylými 2 lžícemi olivového oleje.
5. Přeneste do horké pánve kůží dolů. Filety vařte 4 až 5 minut na každé straně, dokud nejsou ve středu lehce růžové.
6. Ihned podávejte se stejnými porcemi avokádového pepře a kouskem citronu.

Další kuchařky k vyzkoušení

Naklíčená kuchyně od Sara Forte
Veganské vaření pro masožravce od Roberta Martina
Malé změny, velké výsledky od Ellie Krieger