Ovčí koláč z mořských plodů - SheKnows

Náš pastýřský koláč z mořských plodů byl vyroben kombinací čerstvé tresky a bobkových mušlí. Halibut, humr, krevety a losos vám přijdou na mysl jako vhodné doplňky a/nebo náhrady!

Související příběh. Vyzkoušejte recept na smažené ryby Trisha Yearwood a už nikdy nebudete kupovat mražené

Pohodlné jídlo pro každé roční období!

Náš pastýřský koláč z mořských plodů byl vyroben kombinací čerstvé tresky a bobkových mušlí. Halibut, humr, krevety a losos vám přijdou na mysl jako vhodné doplňky a/nebo náhrady!

Poskytli jsme jeden z našich receptů na bramborovou kaši, ale evidentně můžete použít zbylé bramborové pyré nebo svůj vlastní oblíbený recept! Tento pastýřský koláč je druhý den ještě lepší... jen volně přikryjte alobalem, ohřejte a podávejte!

Recept na koláč z mořských plodů

Slouží asi 6-8

Složení:

Na bramborovou kaši

• 2-1/2 libry Russetové brambory, vyčištěné, oloupané a nakrájené na 2palcové kousky
• Kóšer sůl
• 3 lžíce másla, na kostky
• 1/2 šálku těžké smetany
• 1/2 hrnku mléka

Na náplň

• 3 lžíce másla (rozdělené na 2 a 1)
• 1/4 šálku šalotky, nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku celeru, nakrájeného na kostičky
• 8 uncí nakrájené dětské houby portabella
• 6 větviček čerstvého tymiánu, svlečené listy
• 1-1/2 šálky smetany (nebo 1 šálek smetany a 1/2 šálku mléka)
• 1 šálek suchého bílého vína
• 3 lžíce mouky, málo
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky sušené hořčice
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
• 1-1/4 libry čerstvé tresky, špendlíky odstraněny a nakrájeny na kousky o velikosti 1 až 2 palce
• 1 libra zálivu hřebenatky
• 1/2 čajové lžičky uzené papriky (normální je také dobrá)
• 2 lžíce nasekané ploché petrželky
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• Čerstvá nasekaná pažitka na ozdobu

Pokyny:

Udělejte bramborovou kaši

1. Brambory přivedeme k varu a vaříme asi 15–20 minut doměkka. Brambory scedíme a vrátíme do stejného hrnce. Přidejte silnou špetku košer soli. Přidejte máslo, smetanu a mléko a brambory rozmačkejte pomocí šťouchadla na brambory do hladka (trochu hrudkovitá konzistence je jemná a přidává na struktuře pokrmu). Ochutnejte, v případě potřeby přidejte další sůl. Dát stranou.

Proveďte plnění

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ve velké pánvi rozpustíme na středním plameni 2 lžíce másla. Přidejte šalotku, celer, houby, tymián, špetku soli a za častého míchání vařte, dokud nebude měkké a voňavé, asi 5-8 minut. Vypněte teplo a odložte stranou.
2. Do středně velkého hrnce na střední teplotu přidejte smetanu, bílé víno, mouku, sůl, sušenou hořčici a kajenský pepř. Prošlehejte, aby se všechny ingredience spojily. Přiveďte k varu, často šlehejte. Jakmile vaří, stáhněte oheň na minimum a pokračujte ve vaření, často šlehejte, dokud nebude hustý, asi 8 minut. Vypněte teplo a do smetanové omáčky přidejte zbývající lžíci másla a šalotku, celer a houbovou směs. Dobře promíchejte, dochuťte a v případě potřeby dochuťte a poté odstavte.
3. Postříkejte velkou zapékací misku po stranách postřikem na vaření. Na dno misky položte v rovnoměrné vrstvě tresku a hřebenatky. Posypeme uzenou paprikou a petrželkou. Přidejte citronovou šťávu a pěknou špetku soli a pepře. Mořské plody zalijte připravenou smetanovou omáčkou. Rovnoměrně posypeme bramborovou kaší. Vložte do trouby na 25 minut. Po dokončení by strany měly být bublinkové a bramborové špičky by měly hnědnout. Podle potřeby posypte čerstvou nasekanou pažitkou. Před podáváním s křupavým chlebem nechte odležet a nastavit 10–20 minut.

Další recepty na mořské plody

Zapečené krabové koláče v troubě
Treska z parmezánu a mandlové krusty
Dušené škeble s omáčkou z másla z bílého vína